松软诱人的紫薯吐司，营养丰富，让孩子爱上吃早餐

清晨的阳光温柔中带着点霸道，

慢慢爬上你的床铺，让你感受到它的火热。

床前柜上的闹钟

不停的颤抖提醒该起床做早饭了。

又是一天的开始，

睡眼惺忪，熟练的掀开被子。

又到每天最苦恼的时刻

早餐要吃什么？

怎么样才能让孩子吃得营养健康？

一日之际在于晨，一顿营养丰富的早餐对孩子的健康成长至关重要，早餐怎么吃才好呢？妈妈们还在为每天早餐怎么给孩子搭配而发愁么？

学会这款紫薯吐司，让你轻松为孩子搞定营养早餐。

紫薯具有一定的食用功效，不仅能增强我们的人体的免疫力，还富含硒元素和花青素。在做吐司的时候，选择在面团内加入紫薯泥，营养又美味。紫薯吐司切片后，天然的紫色让人眼前一亮，色泽诱人。

什么时候是老母亲最有成就感的时候？大概就是平日里都是求着熊孩子多吃一些早餐，现在自己主动多吃一点。再也不用担心孩子不爱吃早饭了！

今天分享这款口感细腻，柔软诱人的紫薯吐司给大家，颜值高又好吃，不愧为一道美味的营养健康早餐！

by @Eva 小佳

● 面团材料 ●

吐司面粉750g，奶粉30g，细糖112g，鸡蛋液100g，水±400ml ，酵母9g，盐9g，黄油90g

● 紫薯馅 ●

紫薯约600g，牛奶60g，黄油50g，细糖80g（可根据紫薯甜度调整）

● 工具 ●

CO-750智能烤箱

● 烘烤 ●

上火100度，下火170度，约38分钟

● 制作过程 ●

1、做紫薯馅：紫薯切段蒸熟，去皮后趁热和其材料放入料理机打成浓稠的泥状，放凉备用。

2、 开始揉面：把除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶。开启低档揉成团后转中速档继续揉面。

3、 面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用中速档揉面。

4、 当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。

5、面团整圆放入碗中盖好，COUSS CO-750智能烤箱，选择发酵菜单，温度设置28度，时间设置1小时，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

6、 发酵好的面团取出，分成3等份，稍排气后滚圆醒发20分钟。

7、取醒好的面团，擀成长条状的面片，把2/3的位置抹上紫薯馅，先盖上空白的1/3面团，再盖上有馅的另一面。

8、 面团转90度，沿折的方向擀开，再完成一次3折。

9、 将面团沿折的方向轻轻擀长，用锋利的刀，切成三条，顶部不切断，编成3-4组的辫子，收好接口。

10、 把面团的切面朝上排入吐司模，做好3份面团。

11、 CO-750智能烤箱，选择发酵程序，温度设置35度，放入热水加湿，吐司盒放入进行二次发酵至约吐司盒8-9分满。

12、 发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。

13、 COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火170度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，温度转为上火100度，下火170度，烘烤约38分钟。

14、 烘烤结束，吐司立即出炉，在台面震一下后趁热脱模，放至冷却架上晾凉即可。

TIPS 小贴士

1、 以上材料为3个450g吐司模的量。

2、 因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。

3、 制作紫薯馅时，要根据紫薯的甜度来调整糖的用量，也要按紫薯的软硬程序来调整牛奶的用量，做好的紫薯馅是比较浓稠的，不能太稀，不然折叠擀开时不好操作，如果打好的紫薯馅稀了，可以放入锅中炒制一下减少水份。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，此温度时间仅针对卡士金色吐司盒，使用模具不同，状态会有差异，吐司烘烤至颜色漂亮后可加盖锡纸，请按实际情况适当调整。

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