简单快手营养早餐，5分钟上桌，妈妈再也不用发愁给孩子吃啥了

简单快手营养早餐，5分钟上桌，妈妈再也不用发愁给孩子吃啥了！作为侍候两个孩子上学的妈妈，总是发愁早餐如何做才简单快手又营养，对于这事，我是深有体会的。不过，在厨房里摸爬滚打了这么多年，我也总结了很多好的经验和做法，从一名厨房小白再到各种面食和甜点、炒菜样样拿手，都是自己一步步踏实学出来的。女儿一句：这菜可以拿出去摆摊了，就是对我做美食的最大认可。孩子上学的时候，早晨的时间都是特别紧张的，特别是作为上班族，要在孩子起床前准备好早餐，吃完还要送孩子上学，再自己去上班，早上总会匆匆忙忙。

为了省时间，我总会做些简单快手的营养早餐。胡萝卜鸡蛋饼就是其中一种，它做法简单，筷子搅一搅，手不用沾面，5分钟就能上桌，有了它，妈妈再也不用发愁早餐给孩子吃啥了。胡萝卜营养丰富，富含胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，有补肝明目的作用，它还是骨骼发育必需的物质，可以促进细胞的生殖和增长，对干眼症、夜盲症、营养不良等都有食疗的作用。早餐用胡萝卜和鸡蛋做成薄饼，软糯香甜，全家老少都爱吃。胡萝卜是市场上常见的蔬菜，快点买些来做这饼吃吧，做法分享给您，抓紧来试试。

【胡萝卜鸡蛋饼】

【用料】：胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉50克，葱1段，盐2克，五香粉0.5克，花生油3勺

【做法】：

第一步，胡萝卜洗干净去蒂去尾部，如果感觉无法彻底洗净，可以将表皮刮去，用用擦丝器擦成细丝，尽量擦得细一些，待会儿煎时易熟；

第二步，胡萝卜丝中撒上盐、五香粉，再倒入切好的葱花；

第三步，打入鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋的个数可以是2个也可以是3个，根据人数进行调整；

第四步，将面粉倒入搅匀，看面糊的稀稠度，面粉可以分次倒入，这用的这些面粉倒入后有些稠，就加了些水，调成的面糊要呈流动状，水量不够，煎出来的饼就会较硬；

第五步，平底锅中倒入花生油，用刷子刷匀，搅好后的面糊，用一个小勺舀着倒入，用勺子底部抹平表面，小火煎；

第六步，一面煎至金黄后，再翻面煎另一面至金黄，可以开吃喽，又香又软。

【小贴士】：

胡萝卜丝最好擦的细一些，易熟；

面糊要调得稀一些煎出来的饼才好吃哦。

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