酥松香醇，入口即化，易吸收易消化，营养高的宝宝酸奶溶豆豆做法 酸奶溶豆豆的做法大全

酸奶溶豆，由美味营养的酸奶、乳粉等为原料，酸奶有助于消化及益生菌的培养，乳粉及蛋清等物质又可以很好的补充蛋白质，且入口即化、口感酥松香醇、营养丰富，便于宝宝咀嚼，是非常适合婴幼儿及儿童食用的零食甜品。

原料：

酸奶30克，奶粉25克，玉米淀粉12克，蛋清50克，细砂糖10克。

制作;

1 ，准备好所需要的原料，酸奶一定要是这种特别浓稠的。

2 ，奶粉和玉米淀粉混合均匀过筛到酸奶中。

3 ，用刮刀翻拌至光滑细腻的酸奶糊放在一旁备用。

4 ，开始打发蛋白，将蛋白打发呈鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打。

5 ，搅打到蛋白变浓稠时，在加入三分之一的细砂糖，继续搅打。

6 ，将蛋白打发到表面出现纹路时，加入剩下的细砂糖，打发到硬性发泡的程度即可。烤箱预热上下火100度。

7， 盛1/3蛋白到酸奶糊中，用刮刀从底部往上轻轻的快速切拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

8 ，拌匀后倒入剩余的蛋白里，同样的手法，快速翻拌均匀，将溶豆糊装入放好裱花嘴的裱花袋中。

9， 快速挤在铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层上下火100度，烘烤70分钟左右。

10 ，烤好的溶豆是硬的，放凉后非常好从油纸上拿下来，如果时间到了摸上去是软的就在适当的加时间烤一会。

注意：

1， 原料中的老酸奶一定要是特别特别浓稠的，自己做的更好，之前用安慕斯做过一次失败了。

2， 第7.8步一定要快速的翻拌溶豆糊，翻拌慢和过度的翻拌是导致失败的原因之一。

3， 烤好的溶豆是酥松的，入口即化，呈均匀的乳白色，放凉后非常好从油纸上拿下来。

4 ，晾凉后密封保存起来，小豆豆非常容易受潮，受潮后口感就不好了。

5 ，各家烤箱温度不同，烘焙温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整。