好消化、好吸收，营养丰富的家常做法，却征服了宝宝的味蕾

作为北方人来说，大多数的人对于包饺子是不在话下了，但是南方的小伙伴们就不太会了呢！今天介绍了自己做饺子皮和饺子馅儿的做法，我做的是自己家常的做法，食材也是简单一些的。

从做饺子皮来说，只需要清水和普通面粉一起和成面团，放置醒面10~20分钟左右（这里不是发酵哦），再揉面至光滑状态就可以做饺子剂子，擀面杖擀成皮就好了。

饺子馅儿，也是自己喜欢吃什么食材，自己来搭配就好，也不需要非要按照什么比例的来，比如喜欢吃肉的话，就肉多一些这样子。调味品一般我只用菜籽油、老抽、酱油、盐、花椒粉。毕竟是以宝宝为主嘛！

白菜猪肉馅饺子食材：面团：普通面粉650g，清水325ml（这是面团和馅料刚好都用完的量）馅料：猪肉470g，白菜610g，大葱160g，菜籽油、老抽、酱油、盐、花椒粉等适量（具体根据自己喜欢的口味调整）

参考月龄：12个月以上，对文中食材不过敏的宝宝

烹饪步骤：

01.普通面粉和清水放入面包桶中

tips：普通面粉就是咱们平时家里用来做馒头、面条、包子的粉

02.放入面包机中，开启和面功能，和面15分钟，放置醒面10~20分钟左右

tips：这里是醒面，就是和好的面团盖上保鲜膜放置10~20分钟即可，不是发酵面团的

03.猪肉切块放入绞肉机中，加几片姜片

04.摩飞绞肉机用2档搅打成肉泥

05.最后搅打成的状态如图所示，不是特别碎的那种泥，就是带一点点颗粒状的

06.倒入菜籽油、酱油、生抽、花椒粉和少量的盐

tips：菜籽油比较香，另外这里的盐要少量一些，之后蔬菜要加盐处理，以免馅料太咸

07.搅拌均匀，放置备用

tips：这里猪肉不需要搅拌上劲，只需要和调味品混合均匀，让猪肉腌制入味快一些

08.白菜切块，加一些盐

09.摩飞绞肉机用1档打成菜碎

tips：不需要打的特别碎

10.打好的菜碎放入笼布中

11.挤出多余的菜汁

tips：菜汁太多的话，馅料里的水太多是没法包饺子的，所以要挤出一些，可以留作备用，之后调整馅料

12.大葱撕段，同样绞肉机用1档搅拌

13.搅拌好的状态，不需要特别碎的那种

14.倒入肉馅中，拌匀，用筷子搅拌至馅料上劲儿

15.醒好的面团揉至光滑

16.分成两份，搓成长条

17.切成小剂子

18.每个小剂子压扁

19.擀面杖擀薄，一般是中间厚一点，边边薄

20.放入一小勺馅料

21.对折捏紧边缘

22.将饺子放入虎口捏紧即可

23.锅中烧开水，放入包好的饺子，大火煮至饺子飘起来，边煮边需要偶尔搅拌，以防饺子粘连一起

24.煮熟的饺子捞出

tips：具体时间也没有说多久，一般我都会尝馅料是否熟，肉多的话就多煮一会儿这样子

25.今日份包饺子的全过程，一次可以多做一些，放在冰箱冷冻保存，吃时拿来煮就好了，不比外面买的速冻饺子差呢！

小贴士：

馅料自己可以做猪肉的、虾肉、牛肉等。

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