蒸排骨的家常做法 粉蒸排骨的做法

蒸排骨的做法

〈九度汽车用品旗舰店〉回答您：
这是其中的一种，还有很多种做法，亲您可以去百度一下有很多种做法。
自制番茄辣酱：先将红尖椒洗净沥干剁碎（我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，现做也是一样的）
2.番茄放入沸水中烫至表皮开裂后捞出晾凉，撕去表皮后切成小丁，生姜与大蒜切成末
3.将锅洗净置于火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄与红尖椒、姜蒜末，依个人口味加入适量的白糖（我不喜欢太甜，只加了两小勺），大火烧开后小火熬20分钟
4.放入适量的盐（如果是用剁辣椒做可要谨慎加盐哦），加入少许生抽与芝麻油拌匀即可
5.此款番茄辣酱的特点是辣中带着微微的甜，甜中透着隐隐的酸，不但美味而且营养.制作方法简便,可以自已在家轻松自制，绝对不用担心有什么色素啊、防腐剂之类的问题，一次可以多做一点，放在冰箱中保存，用来拌面条或炒菜，都是非常不错的选择
6.蒸排骨：排骨斩件洗净沥干水分，加入少许的生粉抓匀
7.再加入适量的盐，少许蚝油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌匀腌制一小时左右
8.将自制的番茄辣酱浇在腌制好的排骨上
9.高压锅内加入适量的水，放入蒸架,将装排骨的碗放在蒸架上，再盖上一个碗，以免过多的汽水倒入排骨中，扣上锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟,待高压锅内的蒸汽排完之后打开锅盖取出蒸好的排骨撒上葱花即可

蒸排骨一般的家常做法?

我家做法是先用生油(即花生油)腌制一下已切好的排骨(约3分钟,这样可使肉更嫩滑),然后将豆豉、疆和蒜头剁碎,放入碗中,倒入适量的生抽、盐和白糖(白糖放一点点就行了,爱来去腥的),搅拌一下,将调味料铺在排骨上,一般隔水蒸15分钟就得啦,如果很大一碟排骨,需要蒸长一点点时间。(这个应该叫做豉汁排骨) 有些人不喜欢吃豆豉,可以直接将蒜头剁碎(量要多点),铺在排骨上,放入油、盐、白糖和生抽,用筷子和一下整碟排骨,隔水蒸15分钟,香喷喷的蒜蓉排骨就做好啦... 注意:本人觉得排骨在煮饭时放入电饭锅用架子架起来蒸,味道更佳,饭熟时,排骨也熟了,但是如果您家的电饭锅太小蒸不熟,或放不下碟子的话,那就没办法了,只好用煤气炉...切记在蒸煮前10分钟不要翻开锅盖!

粉蒸排骨的做法



菜谱



粉蒸排骨

粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以开动啦！
这里有两个秘诀，一是放点郫县豆瓣；二是放大米、陈皮、花椒和辣椒炒至的米粉，这样做出来的很香了，比超市买的粉蒸肉调料包好吃多了！
我这个是比较家常的做法，摆盘不好看，但是好吃