大厨炒南瓜做法和视频 南瓜怎么炒啊！有多少做法

素焖南瓜的家常做法大全怎么做好吃视频

主料南瓜500g 辅料油适量蒜米适量
步骤
素焖南瓜的做法步骤11.南瓜削去外皮，切薄块。
素焖南瓜的做法步骤22.蒜米去皮切碎。
素焖南瓜的做法步骤33.热锅下油。
素焖南瓜的做法步骤44.放蒜米爆出香味。
素焖南瓜的做法步骤55.入南瓜翻炒。
素焖南瓜的做法步骤66.翻炒片刻后加适量的水，盖上锅盖焖几分钟。
素焖南瓜的做法步骤77.大火将水收干即可出锅。

爆炒南瓜嫩茎的家常做法大全怎么做好吃视

1、南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的时候容易炒烂），蒜头拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软，放盐和鸡粉，少许白糖调味就可以上碟啦！

南瓜怎么炒啊！有多少做法

南瓜蒜烤肉 材料（4人份）： 　 南瓜1/4个，大蒜（切成末），1勺香菜（切成末）约1/2杯，橄榄油、盐、胡椒适量。 热量：120千卡。 做法： 　 1、在平锅上淋上2/3勺橄榄油，把南瓜并排摆放在上面煎，等两面均变色后盛出。 　 2、从刚才的锅中取出2小勺油，用来炒大蒜，飘香之后加入香菜稍微过一下油。 　 3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中，再加入盐和胡椒。 　 美食笔记：用平锅稍微一烤，便成了一道佳肴。再浇上炒过香菜和大蒜的油汁，锦上添花！ 南瓜沙拉 材料（4人份）： 　 南瓜200克，蛋黄酱3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。 热量：130千卡。 做法： 　 1、 将杏仁片放在模板上，用烤炉（或微波炉）烤3-4分钟。 　 2、 把南瓜放在微波炉专用容器中，放进微波炉中轻轻加热后，用手压碎。 　 3、 加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。再放入盐、胡椒。盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片。 　 美食笔记：肉桂和脆生生的杏仁，更为南瓜增添了甜味，回味无穷。 南瓜浇汁肉末 材料（4人份）： 　 南瓜200克，猪肉肉馅100克，姜（切成末）１勺，红辣椒1/2根，酒、酱油各1勺，白糖1/2大勺，豆酱1小勺，水1/2杯，色拉油1/2大勺，干淀粉 1小勺。 热量：130千卡。 做法： 　 1、做肉末。在锅里放入色拉油，炒姜末，香味飘出后再加入肉末、红辣椒。肉炒成一粒粒散开后，加入酒、酱油、白糖、豆酱和水 。沸腾后，撇去泡沫，再煮3-4分钟。根据口味轻重，可适量挑出辣椒。淀粉中加入水，加入锅中勾芡。 　 ２、南瓜放入微波炉中稍微加热后，并排摆放在盘子上，浇上肉末。 　 美食笔记：浇上用辣椒炒过的肉末，更添美味。如果再加入一些炖菜，便可成为主菜。 南瓜奶油浓汤 材料（4人份）： 　 南瓜200-250克，葱1/2棵，固态汤料（鸡味） 1个，面包1片，牛奶1杯，奶油（室温）2大勺，小麦粉3大勺，面包粒、盐、胡椒适量。 热量：190千卡。 做法： 　 1、 将葱切成末，把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料，盖上锅盖用文火煮15分钟。 2、 在碗里放入小麦粉及剩余的奶油，充分搅拌。 　 3、 步骤1的锅里放入南瓜，煮5分钟后捞出，放入搅拌机中（也可放入过滤器中）过滤出汁。然后再将南瓜汁倒入锅中，加入牛奶再次用文火加热。 　 ４、步骤2的碗中，放入1汤匙步骤3中的汤。充分搅拌，撇出沫。最后加入盐和胡椒，盛到盘子里，撒上面包粒。 　 美食笔记：南瓜去皮后会呈现金黄色，如果想要更甜，请增加南瓜的量。 南瓜甜味煮 材料（4人份）： 　 南瓜1/4个（约350克），汤（或水）2/3杯，砂糖 3大勺，酱油2大勺。 做法： 　 1、 将南瓜瓤去掉，去皮，切成8等份，放入微波炉专用容器中。 　 ２、加入汤（或水）、砂糖 、酱油 ，盖上保鲜膜，放入微波炉加热13-14分钟。 　 ３、打开盖子，连同汤一起放入锅中煮。不要煮到南瓜完全熟烂，大火粗粗加热便可。 热量：90千卡。 　 美食笔记：用微波炉做南瓜甜味煮很简单。多余的汤能够保存３天左右，可以每天用小碗盛出一点，慢慢享用。煮过的南瓜汤再次食用时不用再煮，直接浇在菜上用微波炉加热就可以了。 ≮美食原料≯ 　　南瓜300克、鸡腿1只(约300克)、洋葱50克、葱2根、姜少许 药材：郁金10克、陈皮10克、香附10克。 　　调味料：酱油3大匙、味霖3大匙、料酒3大匙、冰糖1大匙。 南瓜烧鸡 ≮美食做法≯ 1、 将药材用5碗水煮成300毫升，去渣、取汁。 2、先将鸡腿切块，用开水汆烫过。 　　3、 南瓜去除粗皮、内瓤，切成块状，葱切段，姜切末，洋葱切丁备用。 　　4、 锅内先放1大匙色拉油，加入葱、姜、洋葱，放入鸡腿炒过，再加入南瓜、作法1及所有调味料，加300毫升的水，一起用小火煮20分钟后，再用大火煮至汤汁收干即可。 ≮美食功效≯ 　　理气开郁。南瓜含有丰富的维生素A、维生素C及微量锌，有壮阳、保肝、增强免疫力及增加体力的作用；郁金性寒、味辛苦，可行气解郁、活血化瘀；陈皮性温、味辛苦，可去除胸中郁气；香附性温，味辛、微苦，能行气解郁，以上诸药相互搭配可达到抗郁的功效。 ≮美食tips≯ 　　服用注意事项/糖尿病患者，宜少量多次服用，以防血糖突然过高；服用周数或天数/每周2次，疗程为1个月。 南瓜饼 主料：南瓜 辅料：面粉 调料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。 南瓜小酥角 1. 简易酥皮点心的起酥原理： 　　材料中使用的麦琪琳的含氧量比奶油高，这个方子的制作是用叉子或刀将麦琪琳切成豆粒大小，然后让麦琪琳碎片沾满面粉擀压成酥皮，这个步骤代替了反复擀的过程。虽然这个方法不像正宗做法那样有大片的起酥分层，但用来做较小块的点心其分层效果和口感已经足够了。所以，麦琪琳换成奶油的话，效果也许不会这么好。 　　2. 擀制过程中要尽量减少擀制次数，以免把面皮压得过死破坏起酥效果。 　　材料：低筋面粉120克（原方子是低筋面粉150克，第二次做改为120克效果更酥化）、麦琪 琳100克、冰水2大匙、糖1大匙、馅料适量（可选择自己喜欢的馅料） 烤焙：烤盘先涂油、烤箱预热190度，放中层烤约12分钟 南瓜浓汤 材料：南瓜一个、薏仁二两、玉米粒、毛豆仁各五○克、水一二○○公克 　　作法：1.薏仁洗净加水，煮至开口，放入切丁的南瓜（去皮与否随个人喜好）。 2.继续加入毛豆、玉米粒，勾芡加点盐调味。 南瓜包 　　材料：南瓜一个、糯米粉一斤、莲藕粉少许、香菇数朵、碎萝卜乾、酱油、胡椒粉、糖、柚子叶或香蕉叶二十片。 作法： 　　南瓜去皮蒸熟压碎，加入糯米粉，及加热水拌匀的藕粉，加点油揉匀当皮。 　　香菇切丝炒香、加碎萝卜乾（或笋丁）、酱油、胡椒粉、糖，炒香放凉当馅备用。 　　将揉好南瓜糯米团分成二十份，每份捏成包子皮状包入适量的馅，下垫香蕉叶或柚子叶。 　　做好的南瓜包放入蒸笼内蒸，每隔三或四分钟掀一次锅盖，包子才不会倒塌，约须蒸十分钟。 揉好的南瓜糯米团搓成汤圆，煮咸、煮甜均可。 家常南瓜 作法： A. 南瓜沙拉：南瓜切块蒸熟、放凉、淋上沙拉酱。 B. 豆豉南瓜：辣椒炒豆豉铺在蒸熟的南瓜上面。 　 C. 姜片南瓜：姜片爆香加入切成三公分大小的南瓜块、加水、加盐盖锅盖焖软。 D. 椒盐南瓜：南瓜切块油炸，沾胡椒盐。 　 E. 炸南瓜球：南瓜去皮隔著布蒸熟拌点面粉及酌量糖捏成小圆球油炸。 椰奶南瓜 　　材料：南瓜三五○公克（连皮切块状）、椰奶二○○公克、姜五公克（切丝备用）、柠檬三十公克、水五十公克、天然海盐（少许）、巴西利（荷兰芹）（少许，细切）。 作法：1.水煮开，放入姜、南瓜，中火煮十分钟。 2.入椰奶，转小火，煮十分钟。 　 3.见南瓜肉呈松软状，入海盐、柠檬汁，略为拌炒成稠状，即可起锅。 　 4.巴西利洒在上面，也可在熄火时，再入巴西利略为搅拌。 南瓜炒米粉 　　材料：南瓜中型一条、米粉两片、香菇五朵、芹菜二棵、酱油、胡椒粉、香菜。 　　作法：1.南瓜去皮刨丝、米粉泡软、香菇切丝、芹菜切珠备用。 　 2.香菇丝爆香、加入芹菜珠及南瓜丝焖软加酱油及一点水，试咸度加胡椒粉。 3.加入泡软的米粉，小火拌匀，食用时加点香菜。 南瓜面包 　　材料：南瓜四○○公克、水三○○公克、高筋面粉五○○公克、奶粉三○○克、盐一茶匙、糖六○公克、发粉十六公克。 作法： 将所有材料揉匀，在九○分钟内平卷起至少五次。 面团分成五团置入土司盒内发酵六○分钟。 将烤箱预温约十五分钟。 　　面团放入烤箱二○○度烤二○分、再降为一九○度烤五到七分再降至一八○度烤三○分钟左右。 南瓜糕 材料：南瓜三分之一条、植物油半杯、鲜奶或奶粉四分之一杯、发粉两小匙、糖酌量、面粉两杯（均以电锅量杯为准） 作法： 　　在十人份电锅的内锅将南瓜蒸熟压成泥，续加入所有材料揉匀。 　　外锅放两杯水蒸，电锅跳起后焖五分钟再打开即可享用。 　　先用水果刀沿锅缘刮开放凉后较易扣在盘上，冷热皆宜，吃不完冷藏后照样好吃。 咸蛋炒南瓜 原料1：咸蛋二只，去蛋白 原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个 制法： 　　1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。 　　2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大) 醋溜三丝 原料：土豆、南瓜、地瓜 做法： 1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝； 2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右； 3、加醋、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。 南瓜羹 原料：南瓜、牛奶 做法： 1、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥； 　　2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。 小南瓜 原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉 做法： 　　1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水； 　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽； 　　3、将南瓜面团分成若干份，包入豆沙，整成球形，隔水蒸10分钟即成。 　　点评：小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑，就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等，既能增加嚼劲又能降低甜度。 炒南瓜丝 材料：小南瓜 　　做法：南瓜去皮切丝，先用开水烫煮，再放入油镬中爆炒片刻（大概7、8分钟），最后做些简单调味便可食用。这样炒出来的南瓜丝香脆可口。 　　小贴士：南瓜也可采用大个的，但采用比富士苹果大一点的小南瓜口感更脆。此款南瓜佳肴更适合血糖过高、糖尿病人服用

　　材料：小南瓜一个，黄瓜、甜玉米、胡萝卜、洋葱各适量，番茄酱2～3大匙，蒜2瓣、批萨草少许、黑胡椒粉少许 做法： 　　1、 南瓜洗净表面，抹干水，在南瓜顶端切一刀，把南瓜顶部切下来，用匙羹挖净里面的瓤不要。 　　2、 黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净，切成和甜玉米大小相近的小丁，甜玉米洗净滴干水。蒜剁成蒜蓉。 　　3、 炒锅烧热，下少许食用油（用黄油更香），爆香蒜蓉，放入洋葱炒香，然后加入番茄酱、黑胡椒粉、批萨草一起同煮一下，再放入黄瓜丁、胡萝卜丁和甜玉米，加盐，拌炒几下即可熄火。 　　4、 将煮好的馅料装入小南瓜内，盖上南瓜顶部，用牙签固定。烤箱预热200度，烘烤30分钟。出炉后拔掉牙签，打开南瓜顶部即可食用。

南瓜牛肉汤 原料：

南瓜500克 牛肉250克

作法：

　　1．南瓜削去表皮，冲洗干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内。

　　2．牛肉剔去筋膜，洗净后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉烂熟后即成。连服数次之后，则宜服六味地黄汤五至六剂，效果更佳。

作用:

　　南瓜甘温，能润肺燥，消痈肿；牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。二者合用，攻补结合，共凑润肺消痈，托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐脓痰，有一定疗效。用清煮不加油盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻，咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。

名称：咸蛋炒南瓜 原料1：咸蛋二只，去蛋白 原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个 制法： 　　1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。 　　2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大) 评价：味道鲜甜，物美价廉

清炒金南瓜怎么做

清炒南瓜的做法  

1. 南瓜削皮去籽，切块
2. 炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒
3. 加盐，糖后翻炒几下后加一碗水
4. 开锅后加盖小火焖至水收干
5. 撒些鸡精出锅

怎么做咸蛋炒南瓜

秋天干燥缺水，应多食用富含维生素A、E的蔬菜，来增强身体免疫力，以此改善因干燥引起的口唇干燥、皮肤干裂及毛发脱落等秋燥症状。志远最爱吃咸蛋黄炒南瓜，他称营养丰富的南瓜既对身体有益，又能补血美肤和瘦身，尤其将裹了一层咸蛋黄的南瓜送入口，味道超赞！ 烹制材料（三人份） 材料：南瓜(500克)、咸蛋黄(4只)、葱(1根) 调料：料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 1 将咸蛋黄和1汤匙料酒倒入碗内，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出用汤匙压碎搅成糊状。 2 南瓜去皮和籽，切成薄片；葱去头尾洗净，切成段状。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香葱段，放入南瓜片煸炒2分钟，直至南瓜边缘稍软。 4 注入1杯清水搅匀，加盖以中小火将南瓜焖煮5分钟。 5 倒入咸蛋黄与南瓜一起拌炒，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。 厨神贴士 1、咸蛋黄经清蒸后，碗缘会非常烫，应戴上手套取出锅，防止烫伤手。 2、应先将咸蛋黄清蒸捣碎后，再下锅与南瓜煸炒，这样咸蛋黄可以和南瓜充分融合，不仅口感起沙，还更加美味。 3、咸蛋黄和南瓜炒熟后，放少许盐和鸡粉调味便可，重味的调料勿下，否则易盖住南瓜的鲜甜之味。 4、虽然常吃南瓜 ，可使大便通畅、肌肤丰美和治疗夜盲症，但每天吃南瓜的量不能超过主食，否则摄取β-胡萝卜素过量时，会让皮肤变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”。 咸蛋黄焗南瓜 原料： 主料: 南瓜、咸鸭蛋。 调料：鸡粉、食用油、盐。 装饰物：香菜 制作过程： 1、先把南瓜去皮。再将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状. 3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多） 提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！ 4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！） 5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！ 特点： 南瓜淡淡的甜味,还有咸蛋黄的口感,配在一起,既不觉得太甜也不觉得太腻,有点清香顺滑的感觉。

炝炒青南瓜怎么做如何做好吃

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炝炒青南瓜的做法
主料

青南瓜500g 干辣椒4个
盐适量 生抽适量
食用油适量 花椒适量

1. 青南瓜洗净切片（嫌麻烦也可以用擦丝器擦丝）

2. 然后切成丝，南瓜嫩不用切得特别细。

3. 热锅热油（夏天自家做菜不用太追求卖相的话可以少放油），油六成热就把干辣椒和花椒放进去，待油温升高花椒辣椒炸香，

4. 倒入南瓜丝翻炒，炒至稍软放入盐和生抽继续翻炒

5. 待南瓜丝完全炒熟，出锅

炒南瓜怎么做好吃，蛋黄炒南瓜的家常做法

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主料

南瓜300g 咸鸭蛋4个
生粉适量 盐少许
蛋黄炒南瓜的做法步骤

1. 准备熟一点的南瓜和咸鸭蛋，其实咸蛋黄好像可以现成的
我还是喜欢咸鸭蛋里现剥出来的，今天其实用了四个咸鸭蛋

2. 蛋黄剥好之后白白的那一层去掉，在用勺子碾压碎碎的

3. 南瓜洗净去皮，在切成长条状，大小最好均匀哦

4. 锅里上水，烧开放入南瓜稍煮，捞出来沥干水分。。。

5. 沥干水的南瓜放入一个盘子里，放入少许生粉拌匀，让每块南瓜上面都均匀的裹上粉

6. 锅里上入多一点的油烧至七八成热，下入南瓜块，先大火在转中小火

7. 炸至金黄色就可以出锅啦

8. 锅底留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒进，炒至起泡，记住要小火哦
【你们可以尝一下蛋黄够不够咸，其实咸鸭蛋我觉得蛋清更咸，哈哈】

9. 倒入炸好的南瓜片，搅拌几下就可以啦，最后放入少许盐，鸡粉出锅即可

清炒嫩南瓜家常做法，正宗清炒嫩南瓜怎么做

1.把嫩南瓜去皮，切块。
2.葱姜红椒切好备用。
3.热锅。
4.热锅倒油，油热下葱姜炒香。
5.炒香的葱花，下入南瓜块翻炒。
6.翻炒一分钟左右倒少量清水，继续翻炒，撒上盐少许，倒蚝油少量。
7.大火翻炒均匀，南瓜已经熟透，最后下红椒块，翻炒均匀出锅。
8.盛盘，再撒上生葱花点缀。