肉丸这样做细嫩不柴、超好消化！还开胃促食欲，娃吃得渣都不剩 猪肉丸子怎样做才嫩而不柴

家里有“肉食小动物”的宝妈请举手！我家暖心就是一个妥妥的“吃肉大王”，看见肉肉走不动路。虽然平时做辅食都会给她放点肉，但是一口咬下去满满肉香、特别过瘾的肉食还真不常吃到。毕竟宝宝肠胃娇嫩，一次吃太多的肉不好消化，容易积食和消化不良。

今天给暖心做的这款肉丸子集合了好吃过瘾和营养好消化两大优点，有了它，宝妈们再也不用担心宝宝吃肉积食了。

我用刀把纯里脊瘦肉剁出了粘性，只需加少量蛋清和淀粉就能成型，而且这样做出的丸子肉质软嫩好嚼，一点都不柴，咬一口下去只有纯纯的肉香，没有淀粉感。

为了更好消化，我在里面加入了蔬菜丁，经过几次尝试，我发现加藕丁和胡萝卜的口感最好。莲藕脆嫩可口，蒸熟以后质地会稍稍变软，更适合宝宝咀嚼。它气味清新，吃起来有淡淡的甜味，能增进食欲、促进消化。而蒸熟的胡萝卜软嫩清甜，含多种维生素和氨基酸，营养价值很高。

一口下去，香喷喷软嫩嫩的瘦肉、脆嫩清新的藕丁和清甜的胡萝卜混在一起，口感层次非常丰富，暖心能舔着手指全部吃光，连托底的胡萝卜都不放过。

莲藕肉丸子

食材：猪里脊肉45克、莲藕40克、胡萝卜20克、鸡蛋1个、淀粉5克、葱少量

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

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准备食材。

这里只用很少一点蛋清，目的是使肉质细嫩，如果宝宝对蛋清过敏可以不加。

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胡萝卜去皮切成小丁备用，小葱切成碎末备用。

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莲藕去皮切成小丁。

♡ 清洗莲藕的时候一定要把藕孔里的泥沙清理干净，喜欢吃藕的朋友家里可以备一把小的类似试管刷的小刷子，用起来非常方便。

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猪里脊肉用刀切成小丁再反复剁成肉馅儿，肉馅一定要剁出粘性。

如果家里有料理机，用料理机搅成肉馅也是一样的。

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一个鸡蛋磕入碗中，不打散，用小勺从蛋清部位舀出两勺蛋清倒入肉馅中搅拌均匀。

♡ 剩下的鸡蛋可以做成煎蛋或蒸成蛋羹，总之不要浪费哦。

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把切好的葱末倒入肉馅中搅拌均匀。

♡ 肉馅中可以放几滴无添加的低盐酱油增香，倒入酱油后搅拌的时候就很香了。

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切成小丁的胡萝卜和藕倒入肉馅中搅拌均匀。

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最后加入5克淀粉搅拌均匀，淀粉的量不用太多，能让丸子成型就可以。

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另取一些胡萝卜，切成片摆在盘中，用手取一块肉馅揉捏成圆球形放在胡萝卜片上。

♡ 因为没有放太多粉类，做丸子的时候要用手揉捏紧实，免得蒸的时候散开。

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做好的丸子放入蒸锅中，冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了。

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蒸好的丸子咬一口满满的肉香，猪肉鲜嫩、藕丁脆嫩、胡萝卜软糯清甜，口感层次非常丰富，吃起来特别过瘾。

1.莲藕切丁后不要在空气中放置太久，会氧化变黑，最好现切现用。

2.适合12个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。

3.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

“享受做辅食，享受做妈妈”，我是暖心妈妈，家有两岁半小仙女一枚，小名暖心，真的又暖又贴心。暖心从小身体棒棒很少生病，跟科学的喂养脱不开关系。做妈妈不容易，做辅食也不容易，在这里我会每天分享一些实用食谱，关注我，不再为辅食发愁。