育儿知识网

首页 > 孕产

孕产

孩子脾胃不好,2味简单的食材,可开胃健脾、有助于消化吸收

2022-01-29 17:12:34孕产
“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助。”五谷是人体生存的根基,而我们人体赖以生存的这些粮食五谷、根茎类果实,很多都是在秋天收获的。

“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助。”

五谷是人体生存的根基,而我们人体赖以生存的这些粮食五谷、根茎类果实,很多都是在秋天收获的。

比如,占据中国人民饮食大半江山的稻谷,也就是咱们吃的米饭,是这个秋天收获的;

红薯、莲藕、花生、核桃、芋头、板栗、黄豆、黑豆、玉米等等再生根茎类蔬菜,也是这个季节收获的 。

大家可以再仔细瞅瞅这些名字,基本都是我们餐桌的常客,还有好些都是补肾益气的好手,比如豆类,板栗等。

《本草求真》中说道:(菽豆)生则疏泄熟则作滞,凡物生则疏泄。熟则壅滞。大豆其味虽甘。其性虽温。然生则水气未泄。服之多有疏泄之害。故豆须分生熟。

意思是,黄豆要吃熟的,生吃要拉肚子,黄豆吃多了还容易胀气。

为了获取大豆丰富的营养物质,聪明的人类把大豆变成,豆浆,豆芽,豆花,豆腐,豆豉,酱油,韩国人用大豆做韩国大酱,日本人用大豆做味增和纳豆,而这种发酵的做法,在中国早有原型,那就是——黄豆酱。

黄豆酱可开胃健脾、有助于消化吸收

黄豆酱是经过发酵和太阳反复晒制的,是天然的“益生菌”,有助于消化吸收,而且,补益下焦。

从中医的角度上来看,黄豆酱性味咸寒,归脾胃肾经,可以补中益气、开胃健脾、消食去腻。黄豆酱还能外用,炒菜、烧开水时的轻微烫伤,只要没有皮肤破溃,就可以涂抹黄豆酱解决。比如手被开水烫出泡了,局部用冷水充分降温后,涂点黄豆酱能起到止痛消肿的作用,可以加快皮肤新陈代谢,促进愈合。

在家如何制作简单的黄豆酱

原料:黄豆1斤,盐350g,凉白开2斤,面粉适量。

具体步骤:

1.黄豆洗净泡一夜,上锅蒸煮至软烂,(小火煮约3h);

2.沥水晾凉,筛入面粉,搅拌均匀,让每颗豆子都裹满面粉;

3.均匀装在透气的容器内,最好是竹匾上,盖上纱布,放到不通风的地方发酵;

4.发酵到起了黄白色的菌群,在太阳下晒1-2天,让豆子彻底干透;

5.凉开水加盐搅拌融化,加入发酵晒干的黄豆,稍微搅拌,放入酱缸,用纱布封口防止蚊虫进入,放到窗口阳台等不会被雨淋到的地方;

6.晒太阳,收露气,早晚稍加搅拌,至少晒15天,也有晒足300天的,看自己的耐心了。

就这样慢悠悠晒,太阳慢慢离开,秋味也慢慢浓郁,这时候你就可以蘸着自己手作的黄豆酱,或者是做一些酱脊骨,在温暖的家里,和家人朋友,享受劳动果实,贴上秋膘,迎接冬天的到来。

如果喜欢这篇文章,记得点赞哦!关注羊爸爸,教你实用的育儿知识,陪你健康养娃,用中医的方式健康生活。