育儿知识网

首页 > 孕产

孕产

华夫饼不要买着吃了,教你在家做香甜柔软的华夫饼 华夫饼怎么做简单的做法又松软

2022-03-12 10:28:16孕产
现在虽然生活水平比过去提高了,而孩子的学习成绩成为我们家长和老师关注的焦点,孩子不是奔波在去学校的途中,就是在去兴趣班的路上,做父母的虽然心疼,但是没办法,孩子不能输在起跑线上,而我们做父母的就是做好后勤工作,让孩子吃好穿好。

现在虽然生活水平比过去提高了,而孩子的学习成绩成为我们家长和老师关注的焦点,孩子不是奔波在去学校的途中,就是在去兴趣班的路上,做父母的虽然心疼,但是没办法,孩子不能输在起跑线上,而我们做父母的就是做好后勤工作,让孩子吃好穿好。作为一名美食博主,我更是绞尽脑汁每天想着给孩子做什么好吃的。也许儿子从小在北方长大,也许随我爱吃面食,他喜欢吃各种中式和西式面食,这些天一直想着给他做什么面食吃。

今天,在超市无意中看到某品牌的华夫饼,习惯性拿起看商品背面包装,配料有那些成分,再好的品牌多多少少还是有一点添加剂,再说买的华夫饼没有馅,儿子和我一样,喜欢吃带馅料的商品,回到家找了一个配方,立即按照儿子喜欢的口感做了调整,做了一份莲蓉华夫饼,下面就来看看我怎么做的吧。

【香甜松软的华夫饼】

华夫饼不要买着吃了,教你在家做香甜柔软的华夫饼

华夫饼怎么做简单的做法又松软

【准备食材】:低筋粉170克,酵母2克,盐1.5克,牛奶45克,全蛋液48克,黄油30克,白糖30克,莲蓉馅90克

【制作步骤】

1,面包机桶里先放入牛奶和鸡蛋,盐和白糖放在桶的两侧(注:预留10克液体,因为每种面粉吸水量不同,不够再添加)

华夫饼怎么做简单的做法又松软

2,再倒入低筋粉,黄油和酵母粉

3,插上电源,启动揉面程序,揉出结实有韧性的手套膜(注:没有面包机和厨师机揉面,就用手揉面,采用揉,搓,摔打法)

华夫饼怎么做简单的做法又松软

4,整理面团放在盆里,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处发酵2倍大。这样判断面团是原来的二倍大,两有种方法;第一种:就是用肉眼判断,然后用手心轻轻拍打,有弹性不回缩;第二种:用中指沾面粉,在面团中间戳一个洞,回缩很慢(注:这种气温放在室温发酵就可以,如果冬天气温低,就放在发酵箱里,设置温度28度发酵,没有发酵箱,就把面团放在烤箱里,旁边放入一碗温水发酵,放温水是增加烤箱空间的湿度)

5,取出发酵好的面团,倒在案板上用双手轻拍排气,分割成10个小面团,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟(注:松弛是让面团伸展,辅助后面容易整形)

6,莲蓉馅分割成10个,搓圆盖上保鲜膜放在一旁备用(注:盖上保鲜膜是为了防止风干)

7,取一个松弛好的小面团,用手掌压扁包入莲蓉馅

8,像包包子一样把收口捏紧,然后搓圆。全部包完,光滑面朝上放在烤盘里,放入发酵箱温度30度,湿度75度发酵1.5倍大(注:没有发酵箱就把面团放在烤箱里,烤箱里放一碗温水发酵,放温水是增加空间的湿度)

9,取出发酵好的面团放在预热好的华夫饼烤盘上面

10,盖上盖旋转开关按钮,设置2~3分钟,机子里散发出一股香味,打开盖看看里面华夫饼生色情况,和我图片上的华夫饼色泽相似就可以了,用食物夹或者筷子取出来

小提示

1,每种面粉的吸水量不同,根据自己的面粉吸水率适当添加或者减少液体

2,喜欢吃什么馅就包什么馅

3,每台机子温度不一样,根据自己的机子还有自己喜欢上色的情况,适当调整时间,时间不要烤的太久不然上色太深,吃起来发苦。#头条美食联盟##头条美食#