点心这样做真简单,不烤不炸不拌馅,孩子老人都爱吃 红豆馅点心的做法大全
近几年,中心点心的花样也越来越多。五仁馅、鲜肉馅、奶黄馅、蛋黄馅,皮的种类也很多,广式,酥皮,飞皮,冰皮等等。可是大家有没有发现,无论什么点心,都免不了的油腻,甜腻,难以消化。有没有人和小宁一样,无论是什么馅料的饼都不喜欢吃呢?
今年有了孩子,灵机一动做了适合孩子和老人吃的蒸饼。
好消化,营养全,放凉不硬。总之优点多多。而且这个点心不但拉丝,还流心。孩子非常喜欢。秋天多给孩子吃紫薯,补钙补锌身体好,这样做一般人没见过,真香
下面就将这道蒸点心分享给大家。大家可能觉得蒸点心做起来一定非常复杂。其实做法非常简单。小宁用到了小妙招,就是只选用金龙鱼澳大利亚麦芯粉,这个面粉蛋白含量丰富,粉质细腻,100%澳大利亚进口小麦原料,色泽柔和,是宝宝和老人制作面食的首选。
汤圆馅紫薯饼食材:金龙鱼麦芯粉90克,紫薯90克,黄油30克,白砂糖30克,速冻汤圆6个
做法:
1. 来张食物合集图给大家看看。
2. 紫薯去皮切成片,上锅蒸15分钟,直到紫薯彻底软烂。
3. 蒸好的紫薯过筛,让它的口感更加细腻,没有筋。
4. 紫薯趁热加入黄油和白砂糖,抓匀,让黄油彻底融化。
5. 加入面粉抓匀,抓成团即可。咱们用的是金龙鱼麦芯粉是属于中筋面粉,只要抓均即可,不可过度揉搓避免起筋。揉好后盖保鲜膜室温松弛30分钟。
6. 面团分割成30克一个的剂子,我用的馅料是小的速冻汤圆,配30克面团,面团用手整理成碗的形状,放入汤圆。
7. 采用虎口收拢法将面团包裹到汤圆上,这种方法可以让汤圆和面皮紧密结合在一起,中间没有空气,避免蒸好后鼓肚和起包。
8. 包好后放入干粉中打个滚,然后放入模具中压出形状。
9. 水开后开始蒸,中火蒸8分钟即可。我用的是万慕的升降火锅,不但可以当火锅,蒸食物也特别给力,火力很猛,上汽很快。
蒸好后的汤圆馅紫薯饼趁热食用,掰开可以拉丝,好吃又好看,而且非常好消化,皮里加入了紫薯,松软好看又营养。黑芝麻馅料变成了流心状。孩子觉得很有趣。还可以用同样的方法做出其他馅料,都非常方便。
小宁碎碎念
1,汤圆包的时候直接从冷冻室拿出来,提前软化后不好包。
2,面团一定不要反复揉避免起筋。
3,做好的紫薯饼饼放凉后放入保鲜盒密封保存,以免风干。
4,秋天多给孩子吃紫薯,补钙补锌身体好,这样做一般人没见过,真香。
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