蒜蓉虾尾 蒜蓉大虾的做法
如何做蒜蓉开尾虾
我们当地的基围虾一般都是吃原味的，因为基围虾活动力很强，所以建议你先简单洗净，可以用原包装塑料袋，在底部戳几个洞放水冲洗几次，预备好锅，锅内只放少许水（不到一碗即可）然后快速放入锅中盖好锅盖，加热，听，锅内没有骚动声，或是声音明显变小，熄火，放入花椒大料，咸盐，搅拌均匀。重新起火加热，待虾变红再有一分到两分钟即可出锅。 要领：水不能多，因为虾身体中本身带水，用少许水煮虾，虾本身的水会煮出来，待到水将干即可停火。如果水多虾子的鲜味都跑入汤中。具体加水量要自己慢慢体会，有点不容易掌握，体会几次就好了，最好用透明的锅盖，便于观察以便下次控制水量。 缺点：此法虽然虾子的原味全部保留，相当于用虾子自身的水煮虾，味道鲜美，但是由于水少，虾有点类似干烧，有点不好剥皮，会和肉显得粘连。 此法随不能登大雅之堂，但口感味道很好，是海边附近居民习惯的做法。
蒜蓉虾的做法
1.准备好虾，将其洗净
2.从背部对切，不要切断
3.将切好的虾摆入盘内
4.将大蒜切成蒜末
5.将蒜放入容器内，加入味极鲜
6.加入适量的香麻油，拌匀
7.将调制好的蒜末均匀的放入虾上，放入锅里蒸5分钟
8.将香菜放入蒸好的虾上，即可享用。
蒜蓉大虾的做法
主料
基围虾500克
蒜2头
辅料
食盐
1/2茶匙
白糖
1/4茶匙
植物油
3汤匙
蒜蓉大虾的做法
1.
虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开
2.
大蒜剁成蒜蓉
3.
锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟，然后放入全部蒜蓉，根据口味加入适量食盐和白糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可
4.
鲜香诱人的宝贝最爱蒜蓉大虾来喽，让宝贝爱上吃饭
虾尾用蒜蓉辣酱炒好吃吗
主料
虾300克
调料
色拉油
适量
食盐
少许
葱
2根
姜
2块
蒜蓉辣酱
1大勺
蒜蓉辣酱炒虾的做法
做这虾的时候，实在不想吃白灼，又实在找不到合适的口味，回头瞧见橱柜上的蒜蓉辣椒酱，得嘞，就是它了。其实，做之前，想象着应该不会难吃，只不过，做熟之后的味道，完全超乎了想象。
火红的虾，混合着辣椒和蒜子的香气，很享受，这个意外惊喜，很让人感动，感动于生活中那些永远未知的美好…
材料集合图：
1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片
2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香
3.闻到香味后，倒入虾
4.翻炒至虾变色，倒入葱段
5.加入一大勺蒜蓉辣酱
6.加少许盐，翻炒均匀即可
蒜蓉开边虾怎么做？
将虾洗净，从虾尾剪到虾背，抽出虾肠(黑色那条)放上已经剁好的蒜蓉隔水蒸，蒸到虾变红弯曲就可以了，(时间看你买的虾大小)最后再打个芡淋上去就可以上碟了。
蒜蓉椒香小龙虾尾怎么做如何做
主料
龙虾1000g 小米辣(青尖椒)6根左右
姜一块 大蒜一头
剁椒酱2~3勺 糖少许
料酒少许 葱少许
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法步骤
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解11. 首先，小龙虾要挑选小青虾，皮薄，钳小，好清洗，肉嫩。(大钳子厚皮龙虾 不好入味，而且肉不嫩)。
小龙虾去虾线，去头。(最好留虾黄，烹制出来味更赞)
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解22. 葱姜蒜 全切末。蒜末多点儿，味更好。
热锅凉油 下葱姜蒜末，爆香。
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解33. 下虾尾，翻炒，加少许料酒。翻炒。
加入 剁椒酱 继续 翻炒。再加入切好的米椒，翻炒。多炒一会儿。
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解44. 最后加入少许糖、味精调味出锅
蒜容虾...
开片蒜蓉虾 做法 1，虾洗净去须刺，用剪刀将虾尾从背部剪开，挑出背、腹两条沙线。再将腹部剪四、五刀将虾筋剪断，注意这是关键，否则蒸熟的虾会弯曲，有一只弯曲那就是失败。 2，将开完片的虾洗净，整齐平铺在盘里，均匀撒上盐、蒜蓉，在开水蒸锅内隔水蒸5分钟，因为改用基围虾，时间不能太长，偶试过蒸10分钟已经毫无所谓的鲜嫩。再淋上生抽，蒸熟的蒜香味已不足，要撒上葱花，再用热油淋浇在虾上，取熟蒜之味，生葱之香。 蒜蓉虾 用料 新鲜中虾约600克，蒜蓉3汤匙，红椒半只， 葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/3汤匙。 调味：绍酒1/3汤匙，胡椒粉少许做法 将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。 将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮5分钟，取出。 将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。 将香菜放上虾面，淋上熟油。 将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
干鸡尾虾可以做椒盐蒜蓉虾吗?怎么做?
可以，做法如下：
发虾（分为两种，水发以及碱发，推荐水发。）将干基围虾用热水浸泡20分钟，直至基围虾变软。
然后讲基围虾沥干水，加入一丁点食盐（虾本属海鲜类，自带咸味），加入吉仕粉（卖调料的干货铺能买到），生粉（完全将吓裹住，无水份），烧油，油温高点，炸1到2分钟，捞出。切点洋葱末，青红椒末，蒜蓉下入锅中煸炒出香味，锅离火，下入基围虾，加入椒盐，味精，鸡精，白糖，香油，葱花，芝麻，上火翻炒数秒即可出盘。
专业厨师经验，望采纳...