炸烹里脊丝属于什么菜 猪里脊可以做什么菜

清炒里脊丝属于什么菜系？

清炒里脊丝属于鲁菜。
制作方法：
材料：

主料：猪里脊肉200g 西红柿60g 青椒100g
做法：
1.猪里脊洗净备用。
2.准备绿豆芽、西红柿、鸡蛋和青椒。
3.将里脊肉切成细细的丝。
4.装入碗中，放入白胡椒粉、食盐、十三香和鸡蛋清。
5.加入两勺淀粉。
6.上浆搅拌均匀腌制20分钟。
7.将番茄切片，青椒切丝备用。
8.炒锅坐火上，烧7成热，下入里脊丝划散。
9.炸至里脊肉丝变白即可，捞出沥油备用。
10.锅留底油，下入番茄片翻炒出酱汁。
11.放入绿豆芽我青椒丝。
12.最后加入炸好的里脊肉丝。
13.倒入玖顺生姜汁、食盐、白胡椒粉、少许味极鲜酱油和十三香。
14.炒拌均匀入味，加鸡精调味，出锅即可食用

清炒里脊丝是什么地方的菜

清炒里脊丝是什么地方的菜：清炒里脊丝是一道口感厚重，味道鲜美的下饭的鲁菜，现在我们就一起看下清炒里脊丝的做法吧。
清炒里脊丝的做法所需要准备的食材和调味料：猪里脊肉 西红柿 青椒 油 盐 姜汁 绿豆芽 鸡蛋 淀粉 白胡椒粉 十三香 鸡精 酱油。
清炒里脊丝的做法：
1.将猪里脊肉洗干净后切成细丝，然后放入碗里，撒些白胡椒粉
2.放入盐，撒些十三香，倒入蛋清和淀粉搅拌至浓稠之后腌制一刻钟
3.然后将西红柿切成片状，青辣椒切成丝待用
4.再将锅烧热之后倒入油，烧至温热之后倒入肉丝
5.炸至变白之后捞出，控干油，然后用底油翻炒西红柿片
6.翻炒出西红柿汁之后放入豆芽，放入青辣椒丝
7.再放入炸好的肉丝，倒入姜汁，放入盐，撒些白胡椒粉
8.倒入少许酱油，放入十三香，翻炒均匀之后，放入鸡精调味即可。
清炒里脊丝的做法贴心提示：
1.腌制猪里脊肉的时候，可以倒入少许油，这样炸的时候不用担心会黏在一起。
2.油烧热之后再放入肉丝，这样也可以避免肉丝黏在一起

猪里脊可以做什么菜

糖醋里脊
材料
猪里脊肉，鸡蛋，葱花，姜末，醋，番茄酱，生抽，老抽，白糖，盐，料酒，鸡精，淀粉

做法
1. 里脊肉洗净、切适当大小的条
2.加入少许的盐和淀粉抓匀（我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入）
3.打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）
4.锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用
5.炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末
6.加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸
7.这些调料的量依个人口味自己把控哈^^先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)
8.最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可。

鱼香肉丝
材料
主料：生猪里脊丝300克
调料：红椒油少许，葱，姜，蒜末，郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各1中匙，色拉油2匙，白糖、精盐、米醋、红椒油各1小匙

做法
1、把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。
2、器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可。

小诀窍
中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果。

 
日式炸猪里脊
材料
猪里脊1条，白酒，胡椒，盐，蛋液，面包渣

做法
1、猪里脊一条，片去筋膜，然后从中间破开，记住不要切断，然后再往两边延伸，相当于倒着的“T”字形，这样你就会发现，一个猪里脊变成了一片猪里脊。
2、用刀背或者肉锤啪打松软，拍过以后肉会变薄，这样容易熟透，毕竟家里和饭店不一样，你不能用半锅油炸一片猪肉不是。
3、用白酒、胡椒、盐腌制一会儿，然后沾蛋液和面包渣，然后入锅炸熟即可。

小诀窍
1、炸的过程中不要老翻，1是炸的过程中会有血水渗出，一翻面就会油点四处崩，二是炸的猪排干硬，口感极差，建议就翻面一次。
2、另外，可以考虑炸两次，就是期间冷却一次，二次入油锅，这样色泽比较好。

糖醋排骨糖醋鱼！糖醋里脊属于什么菜系？

糖醋里脊都属于家常菜系，各种菜系都有这样的菜，比较家常化。
品名：糖醋里脊
材料：猪里脊 、白糖 、番茄酱 、鸡蛋 、姜 、生粉 、白胡椒粉 、盐 、白芝麻
做法：
1、取姜汁
2、打蛋，取蛋
3、里脊肉切长条
4、放适量盐
5、适量白胡椒粉
6、适量蛋清
7、放姜汁
8、拌匀，腌制一会儿
9、腌制好的里脊沾上生粉
10、入油锅炸，表面生粉变色
11、捞出
12、再复炸一次，表面微焦变脆
13、捞出滤油
14、另起一锅，放适量番茄酱
15、适量白
16、少许清水，煮开
17、加少许淀粉水（生粉+清水）
18、煮到汤汁变稠关火
19、快速倒入炸好的里脊肉
20、拌炒均匀
21、撒芝麻
22、出锅

干炸里脊是哪个菜系

我们经常听到鲁菜，川菜，湘菜。干炸里脊是一道河南传统菜，是豫菜的一种。选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。

浙菜特色菜 脆瓜里脊丝怎么做？

原料　　猪里脊肉250克。 黄瓜25克、蛋清1个、熟笋肉25克。味精2克、绍酒10克、葱段0.5克、清汤50克、熟猪油500克（约耗75克）、淀粉20克、精盐2克。 　　
制作过程　　
1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。 　　
2.炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。 　　
3.原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即可。
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清炒里脊丝是哪个菜系？

滑炒里脊丝的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒滑炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊肉200克
辅料：青蒜75克,冬笋50克,鸡蛋清30克
调料：大葱10克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克教您滑炒里脊丝怎么做，如何做滑炒里脊丝才好吃1. 淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；
2. 将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
3. 葱洗净切丝；
4. 青蒜洗净，切成段；
5. 冬笋切成细丝；
6. 将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；
7. 炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入肉丝用筷子划开，倒入漏勺内沥油；
8. 锅内留油40克，放葱丝炸出香味后，随即放入笋丝、青蒜、肉丝，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放味精，淋香油出锅即成。 滑炒里脊丝的制作要诀： 备花生油500克，实耗约50克。小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒里脊丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊丝250克。熟笋丝25克。味精2克,绍酒10克,葱段05克,精盐2.5克,姜0.5克,湿淀粉25克,蛋清1个（重约25克）,熟猪油500克（实耗油75克）,白汤25克。炒里脊丝的特色： 肉丝洁白鲜嫩，笋丝鲜嫩清香，滑爽利口。教您炒里脊丝怎么做，如何做炒里脊丝才好吃 肉丝用蛋清。精盐1.5克、湿淀粉20克上浆拌匀。炒锅置中上下油烧至三成热（约66℃）时，把里脊丝入锅中划开，呈白玉色时倒入漏勺沥油。锅内留底油15克，放葱姜煸至出香味，再将笋丝入锅，加入绍酒、白酒、味精和精盐1克，用湿淀粉5克勾芡，放入里脊丝炒匀，淋上猪油15克出锅即成

鲁菜---芫爆里脊的做法？

主料：猪里脊肉(250克) 辅料：香菜(100克) 调料：大葱(2克) 大蒜(3克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克) 醋(2克) 鸡蛋清(20克) 淀粉(豌豆)(20克) 猪油（炼制）(70克) 香油(4克) 制作工艺： 1.将葱洗净切成丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊剔去筋，先片成大薄片，再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝，放盆内加盐2克、水淀粉和蛋清，搅拌浆好；香菜摘去叶留梗，洗净，切成3厘米长的段备用。 2.取一个小碗，将料酒、盐适量、味精、高汤、醋、葱丝、蒜片对好汁。 3.净炒勺放旺火上，放猪油烧至三四成热时，拨入里脊丝，拨散划透，即倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，上旺火，放香菜段，倒回里脊丝，烹入对好的调味汁，迅速颠抖均匀，即淋入香油，出勺装平盘。