蛋黄溶豆，入口即化，美味无添加，宝宝的小零食之一 蛋黄溶豆怎么做才能入口即化

有些小宝宝太小了，宝妈们不敢喂蛋白，那么这款蛋黄溶豆就再合适不过了！蛋黄溶豆做法简单，成功率更高哦！该配方差不多是50克的量。

食材清单

奶粉20-25克、蛋黄3个、大的或4个小的柠檬、细砂糖3克

烹饪步骤

步骤1

首先将蛋黄蛋清分离，要选择常温的鸡蛋哦。

步骤2

打发蛋黄：先低速打发，提前准备一盆温水，将装有蛋黄的碗放置温水，

步骤3

隔水打发至蛋黄呈白色，体积变为约3倍大小，将蛋黄糊用打蛋器轻轻提起，呈浓稠不易滴落状态即可。

步骤4

奶粉与蛋黄糊混合：橡皮刮刀，用翻拌的手法，混合均匀至基本无奶粉颗粒。切记不要过度翻拌，翻拌过度容易消泡。也可以借助打蛋器打几下融合之后再翻拌。

步骤5

预热的时候我们来挤溶豆，将裱花袋剪一个小口，把小号圆形裱花嘴装进去，也可以直接将裱花袋剪一个小口。

步骤6

油纸或油布平铺在烤盘里，提前预热烤箱110度预热5-10分钟。将打发好的蛋黄糊倒进裱花袋然后在烤盘上挤出一个个小圆。溶豆之间一定空出一定的距离，否则会连成片。

步骤7

我家的风炉烤箱是110度，15分钟， 再焖5分钟。

步骤8

取出后能轻易从油纸油布上揭下来，然后按下去不软就代表熟透了。

步骤9

掰开一个，酥松美味！

步骤10

成品1

步骤11

成品2

小贴士

1. 烤箱的时间温度根据实际情况调整，溶豆熟了会很轻易的拿下来，按下去也不是软软的，如果是那样就是没熟透。 2. 中间不要开烤箱门，否则会塌。