里脊肉的烧法 鼎鼎香里脊肉的做法

糖醋里脊肉的烧法

将猪里脊洗净，去筋膜,切成条，用料酒，盐，味精，葱姜水喂至入味。另用一个碗把全蛋加干淀粉搅拌直到有劲为止，调汁：糖和醋的比例是2：1少许湿淀粉，味精，建议你放适量的番茄酱，番茄沙司更好，这样做出的菜不但口感好，卖相也好，里脊我们事先腌好的所以我们就不要在汁里放盐了。锅烧热放油，待油温七成热时，将腌好的里脊裹上全蛋液下锅炸至八成熟就可以了，这时候的里脊口感好，待全部里脊都炸好后，特别要注意的是炸里脊的锅火不要关，将里脊复炸一下，动作要快，另备一个炒锅，放入少许油放入我们调好的汁，这时将复炸好的里脊倒入炒锅中，翻炒几下就哦了。一定要趁热吃，时间久了就不脆了，下顿吃也不好吃

里脊肉的做法

糖醋里脊肉做法

原料：
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
做法：
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
6、收汁后淋在肉条上即成。

鼎鼎香里脊肉的做法

主料

猪里脊肉200克 玉米淀粉（生粉）50克左右

辅料

盐少许 胡椒粉少许
鸡蛋清1个 油少许
料酒几滴 番茄酱3汤匙
生粉1/2汤匙 白糖1/2汤匙
陈醋1汤匙 清水1.5汤匙
糖醋里脊肉的做法步骤

1. 猪里脊肉先片成薄片，再切成细条；

2. 猪里脊肉用一点盐，几滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌匀，腌15分钟；（还要记得加入1个蛋清来拌匀）

3. 用3汤匙，1/2汤匙生粉，1/2汤匙白糖，1汤匙陈醋，1.5汤匙清水兑成酱汁；

4. 在腌好的猪里脊肉里，加入50克左右的玉米淀粉（生粉）；

5. 用手抓匀，让每一条里脊肉都充分裹上生粉；

6. 锅里的油加热到120度左右放肉，可以先把一条肉放进锅里，肉可以马上浮起，那就表示油温够热了；

7. 下锅时，注意把肉一条条分开下，不然会全部粘在一起的，一直保持大火，把肉炸至金黄，就可以捞起沥干油；

8. 小锅里的油倒出，剩下一点在锅里，倒入兑好的酱汁小火煮开；

9. 酱汁煮开后关火，把放凉的里脊肉倒进去，翻拌均匀，让每条里脊肉都裹上酱汁；
10. 装碟后，撒上葱花上桌开吃；

谁有红烧里脊的做法啊

教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃 1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。 4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！） 5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

糖醋里脊肉是怎么烧的

糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。颇受女士和孩子的喜欢，这次的糖醋汁是番茄酱和白糖调的，比传统的糖醋汁更可口，更适合孕妇。
食材
主料
里脊肉
300g

辅料
番茄酱
1.5汤匙
姜
1块
盐
1茶匙
黑胡椒
1茶匙
白糖
1汤匙
芝麻
1茶匙
步骤

1.原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。

2.里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。

3.一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4.入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。

5.所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6.放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
小贴士
1，冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。

2，拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。

3，炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。

4，这个茄汁的做法可以做很多好吃的，鸡米花，茄汁鱼....要学会举一反三。

烧饼里脊的做法详细过程

主料

　　面粉500克酵母2小勺

　　糖8克食用油1小勺

　　清水适量

　　辅料

　　里脊肉500克 大喜大烤肉酱
步骤：
　　1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟

　　2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟

　　3. 中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可

　　4. 将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中

　　5. 倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)

　　6. 平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面

　　7. 继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可

　　8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开

　　9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用

　　小贴士

　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。

猪里脊肉片怎么吃的做法

红烧猪里脊肉片
主料

葱两根 姜两片 冰糖20g 里脊肉半斤
红烧里脊的做法步骤

1、先炒葱姜，炒香盛出
2、放里脊肉，炒熟变色盛出
3、放一点油，放入20g冰糖，待冰糖融化放入炒好的肉和葱姜，炒匀
4、加入酱油，盐和白糖少许，加入一碗水小火闷至水干，大火收汁出锅

里脊的做法有几种？

告诉你我在家都是怎么做里脊的。
你先把里脊洗干净，然后切成大片，切好后把肉片放到碗中，在碗中依次加入适量的酱油（可以多放一些）、料酒、少量鸡精和少量糖、切几片圆葱、最后再放一些淀粉用手抓允，淹制十分钟左右。
锅中放油，油开小火在锅中投入花椒粒，炸香，等花椒粒颜色变深，捞出，现在锅里的油就有花椒的香味了，然后开大米，放入葱姜蒜爆锅，然后再放入淹好的肉片，这时你可以放一些尖椒片，与肉片同炒，记着要不停的翻炒哦~`把肉炒熟就可以闭火装盘了。因为事先已经用酱油淹过了所以就不用再放盐了。我把这菜取名为滑溜里脊，虽然和正宗的滑溜里脊还有很大区别，但这个菜做法简单，味道也不错。你可以尝试一下，味道不错的。