玉米鸡肉肠，宝宝的最爱 宝宝鸡肉肠的做法

玉米鸡肉肠

逛超市的时候，宝宝总会被各种火腿肠吸引，但是外面买的肉肠，总会让人不放心，不如自己在家做，安全又美味。这次搭配了玉米粒和胡萝卜，口感比单纯的肉肠要好很多，也能促进消化吸收，预防宝宝便秘呢。

适宜年龄

10 个月以上

主料

鸡胸肉

120 克

玉米粒

30 克

胡萝卜

20 克

淀粉

15 克

核桃油

5 g

蛋清

1 个

辅料

生姜

适量

葱

1 根

制作步骤

1. 准备食材。


2. 鸡胸肉切小块，香葱切末，鸡胸肉中放入葱末和姜片，搅拌均匀腌制 10 分钟，去除鸡肉的腥味。


3. 胡萝卜切丁，玉米对半切块。


4. 腌制好鸡肉之后把姜片取出，将鸡肉块和葱花放入料理机，加入胡萝卜丁，搅打成细腻的泥状。PS：肉泥一定非常细腻才可以哦，否则做出来会有颗粒感，成型度不佳。


5. 蛋清和蛋黄分离，只取蛋清，倒入肉泥中，顺着同一个方向搅拌均匀。PS：加蛋清能让肉质鲜嫩、保持水分，不放的话也是可以成功的。


6. 倒入核桃油再顺着同一个方向搅拌均匀，至核桃油和肉糜相互吸收。


7. 加入淀粉再顺着同一个方向搅拌均匀，至淀粉和肉糜相互吸收。PS：玉米淀粉、马铃薯淀粉、地瓜淀粉、生粉都是可以的。


8. 最后加入玉米粒搅拌拌匀。PS: 小月龄的宝宝玉米可以剁碎或者打成泥，根据咀嚼能力来决定它的形态。


9. 将做好的鸡肉泥装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口。PS：没有裱花袋也可以用保鲜袋替代的，同样剪一个小口即可。


10. 用刷子再模具上刷薄薄一层油，方便脱模。


11. 将肉泥均匀的挤到模具里，用小勺抹平。


12. 盖上盖子，防止过多的水蒸气进入，冷水上锅，放入蒸架，大火蒸 20 分钟。


13. 出锅后稍微晾凉，即可脱模食用。

小贴士

1. 关于鸡肉的选择：最好是鸡胸肉，因为鸡腿肉上的筋很难处理，不太合适做肉肠，而鸡翅的肉又少，所以还是鸡胸肉最佳。 2. 姜片有辣味，所以不给宝宝直接食用。一岁以上的宝宝可以少量吃，在打肉泥的时候放一片也是可以的。 3. 一岁以上的宝宝可以加少许盐进行调味。 4. 没有模具的可以用锡纸，像包糖果那样，均匀地挤一长条，然后卷起来两头拧紧即可。