2个鸡蛋，3棵小白菜，混着搅一搅下锅煎，不爱吃青菜的孩子也爱吃

​孩子不爱吃青菜，实在是让众多家长们“操碎了心”。随着生活水平条件的逐步提升，现在越来越多的孩子都只吃荤菜，而对于青菜是拒之千里。而家长们溺爱孩子，孩子爱吃什么就不停地满足，从而忽视了只荤不素的饮食对于孩子的危害。只荤不素的不合理饮食习惯容易破坏肠道菌群的结构，会导致肥胖。长期的营养不均衡对孩子的生长发育也不好，甚至长不高。这也是为什么现在好多特别爱吃肉的小孩，年纪小个头矮，体重却直追大人。所以，家长们不应该也不能够纵容正在长身体的孩子不吃青菜，不仅要吃，还要多吃。冬天打过霜的小油菜特别脆，应该多给孩子吃些。

有些家长肯定会说，自家孩子从小到大都不爱吃青菜，就算是和肉混在一起炒也只是挑肉吃，实在没有办法解决。其实，饮食习惯这回事都是养成的，我们应该从先让孩子接受所食用的菜肴里有青菜的存在开始。明面上看得见的孩子会习惯性抗拒，所以和肉混在一起炒并不是行之有效的方法。比较有效的方法就是把青菜藏在孩子爱吃的菜里，就比如煎蛋。我想没有小孩子不爱吃煎蛋的吧，我的做法就是把小油菜这样的青菜剁碎，和鸡蛋混着搅一搅调味之后下锅煎，特别香，不爱吃青菜的孩子都变得爱吃了。

小油菜的营养价值丰富，因为价格只要9毛钱一斤，人们往往容易忽视它。维生素C是冬季不可或缺的营养元素，而正在长身体的孩子钙的摄入也是每日必须。100克小油菜的钙含量大约153毫克，而同等质量的牛奶的钙含量是105毫克，换言之小油菜的钙含量与牛奶相当，甚至可以说远超牛奶。不止牛奶，我们以鸡蛋为例，一个鸡蛋约50g，含钙量大约25左右，换算下来小油菜的钙含量也有鸡蛋的3倍之高。所以冬天小油菜要经常吃，藏在鸡蛋里给孩子吃，既爱吃，营养又补充够了，一举多得。

食材准备：小油菜3棵，鸡蛋两个，葱花适量，盐适量，蚝油一勺，鸡精少许，胡椒粉少许，生抽半勺

小油菜煎蛋的做法

Step1：小油菜清洗干净把水滤干，然后切碎。小油菜、小白菜这样的青菜都可以等量替换。

Step2：锅里倒入一点点油，油热之后把切好的小油菜倒入锅中煸炒，把小油菜多余的水分炒掉，还能去除青菜的生味。炒的时间大概30秒就行了。

Step3：鸡蛋打入碗中，碗里加上炒好的小油菜碎，撒入葱花。碗里加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精等调味料，用筷子把鸡蛋打散。

Step4：热锅倒入食用油，油热后把小油菜蛋液倒入锅里，待蛋液凝固之后用锅铲把蛋饼分成6块三角形。

Step5：给鸡蛋翻面，煎至两面金黄之后即可起锅盛盘。煎第二面的时候不用煎太久，翻面之后大概煎15秒就可以关火了。

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营养美味的小油菜煎蛋就做好了，只需要简简单单几步，就能把青菜和孩子爱吃的煎蛋相结合，这样孩子在吃煎蛋的同时就能摄入适量的青菜了。家里有不爱吃青菜的孩子，妈妈看完这个方法应该能得到一些启发，下次也给孩子这样“偷偷”吃青菜吧。

【馆长碎碎念】：

小孩子都爱吃煎蛋，家长们可以用这种方法把青菜藏在煎蛋里，青菜先炒一炒能够去除生味，这样咬在嘴里跟吃普通煎蛋差别不大，青菜可以相互替换，我个人认为这个方法还是挺管用的，不过仅供大家参考。

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