自制红薯蛋挞，加入奶粉鸡蛋，太好吃了 鸡蛋加红薯粉怎么做好吃

这次我要分享给妈妈们一个用烤箱做红薯蛋挞的独特食谱，用红薯泥、鸡蛋和面粉混合制作成挞皮，不需要揉面，做法特别简单。轻轻咬下一口，外皮酥香，内馅滑嫩。特地添加了蓝莓做点缀，不但颜色特别，口感也更加丰富了，实在让人忍不住想多吃几口~

红薯膳食纤维丰富，是预防便秘的好食材，给宝宝换种做法吃的更香~

食谱名：爆浆薯挞

参考月龄：11个月以上

1、准备食材：蓝莓6颗，低筋面粉40克，配方奶100毫升，去皮的红薯200克，鸡蛋2个（单个约重50克）。

2、去皮的红薯切块。

3、冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

4、蒸熟的红薯用研磨碗压成泥。

5、在红薯泥中倒入低筋面粉，再磕入一个鸡蛋，用勺子搅拌均匀。

6、碗中磕入一个鸡蛋，倒入配方奶，搅拌均匀。

7、蛋液用筛网过筛一下。

蛋液过筛之后更加细腻，口感更好。

8、模具中刷一层薄薄的油，舀入红薯泥，用勺子将红薯泥推开，呈碗状。

9、倒入过筛的蛋液。

10、将模具放入预热好的烤箱中，烤箱设置180度烘烤20分钟。

11、烤箱工作到15分钟的时候取出模具，放上蓝莓。

12、继续放进烤箱，再烘烤5分钟。

13、烤完之后，金黄灿灿的外皮，爆浆的蓝莓，看着就想咬一口。

14、爆浆的红薯蛋挞就完成啦！咬一口外皮酥香，内馅滑嫩，金黄灿灿的颜色，搭配爆浆的蓝莓，比外面卖的好吃一百倍呢，宝宝肯定会喜欢！