荠菜鸡蛋素馅荠菜用不用焯水 荠菜鸡蛋饺子馅做法
荠菜做馅用不用提前泡
荠菜洗净以后，需要焯水，在冷水中洗一下，不用浸泡很久。然后，控干水分再剁碎就可以了。
如果不焯水，调馅时候由于加了盐，荠菜会渗出很多菜汁的，不容易包饺子。
荠菜炒鸡蛋不用热水汤吃了会不好吗
不会不好的。
原料：
鸡蛋、荠菜
做法：
1、鸡蛋里面加适量水，搅匀；
2、入油锅炒至成型取出；
3、另起油锅，爆香蒜末；
4、下切碎的生荠菜翻炒；
5、待荠菜变色，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅。
荠菜鸡蛋饺子馅做法
材料荠菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
荠菜鸡蛋饺子馅做法
荠菜，以叫地菜，是春季食物中的佳品。把鸡蛋用油煎成蛋皮，荠菜洗净切碎搅和均匀加盐，麻油，萄等，用其为馅包成饺子，油煎或水煮都可。荠菜不仅味美，而且含有丰富的维生素，纤维素，能开胃助消化，减肥美容，并能治疗肾结核，血尿，赤白痢疾等疾病。
荠菜要焯水吗，荠菜要用开水烫吗，荠菜要不要过水
你好，荠菜和很多蔬菜一样可以直接炒来吃，但是最好是先进行焯水，直接炒制的荠菜带有苦涩味，食用的时候口感不是很好，在焯水时适当的添加一点食盐，可很好的去除荠菜中的苦涩成分，再经过香油等炒制，这样的荠菜纤维浓郁，口感极佳。
荠菜饺子里面的荠菜需要用水烫吗
荠菜饺子里面的荠菜需要用水烫
主料
荠菜 (200克)
猪肉馅 (310克)
面粉 (400克)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
做法
将荠菜摘去老叶，清洗干净（有泥沙，多洗几次
将猪肉搅成馅
将面揉成光滑的面团，饧上备用
将荠菜放进沸水锅里焯一下
把荠菜捞出沥干水分，切成细末
肉馅里放分别放盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，香油
加上适量水搅拌上劲
然后加上切好的荠菜末
搅拌均匀
将面团切成一个个小剂子，擀好皮，并包上肉馅
锅里水烧开，把饺子放进去煮
煮好后捞出，调上醋和辣椒油就可以食用了
荠菜需要焯水吗 荠菜焯水的好处
也可以焯水，但是要损失很多的清香味。
最好的办法是：把荠菜切碎，不用很碎，放入一个盆中，加入少量的盐，腌制三五分钟。然后双手用力攥称一坨坨，水分挤出来后，就可以开始调制包子或饺子馅了。
挤出的水，不要倒掉，用来和饺子面正好，饺子呈绿色，营养好看。
注意：包包子可以切的大些。（切记：包子馅、饺子馅不要放姜，以免遮住荠菜的清香味）
包饺子则稍微剁一下，主要是把荠菜的根部剁碎。
做汤的时候，也是切碎，水凉时放入虾皮，水开了放入荠菜、豆腐等你喜欢的东西。
炒着吃，则和一般的青菜一同炒法。
荠菜需要用沸水焯一下吗
看你怎么吃，春天的荠菜比较嫩，如果包饺子喜欢吃脆一点的不需要。如果是拌来吃还是要过一下开水比较卫生。冬天的荠菜比较老，包饺子也最好过一下开水。