荠菜熬水喝的好处 荠菜的作用吃法有哪些好处

对差菜煮水喝有什么好处

营养价值

有利于促进排尿，减少对心房的压力

对高血压和心脏病患者极为有益

有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠

能改善消化系统和肝脏功能

荠菜需要焯水吗 荠菜焯水的好处

也可以焯水，但是要损失很多的清香味。
最好的办法是：把荠菜切碎，不用很碎，放入一个盆中，加入少量的盐，腌制三五分钟。然后双手用力攥称一坨坨，水分挤出来后，就可以开始调制包子或饺子馅了。
挤出的水，不要倒掉，用来和饺子面正好，饺子呈绿色，营养好看。
注意：包包子可以切的大些。（切记：包子馅、饺子馅不要放姜，以免遮住荠菜的清香味）
包饺子则稍微剁一下，主要是把荠菜的根部剁碎。
做汤的时候，也是切碎，水凉时放入虾皮，水开了放入荠菜、豆腐等你喜欢的东西。
炒着吃，则和一般的青菜一同炒法。

荠菜的作用吃法有哪些好处

食用方法

鸡蛋汤 原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。

制法：

1．新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

2．炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精

盐，味精，盛入大汤碗内即成。

特点： 色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。

荸荠汤 原料： 荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

制法：

1．荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

2．荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

3．炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放

入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

特点：鲜香可口，清热降压。

蜜枣汤 原料： 荠菜50克，蜜枣50克。

制法：

1．荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。

2．煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。

特点：清香甘甜，健脾止血。

石榴皮粥 药效：治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

原料：石榴皮（干品）15克，鲜荠菜50克，大米100克，蜂蜜30克。

制法：

将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，

再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天。

石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利

水等功效。

苦瓜瘦肉粥 药效：治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。

原料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。

制法： 荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。

锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，

加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

大酱汤 材料： 荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。

做法：

1） 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。

2） 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进⑴中。

3） 把荠菜洗净后，熬酱汤。

4） 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。

花果荠菜 口味：色泽清新，口味清淡

主料：荠菜500克、花生米20克、红辣椒1个、黄辣椒1个

调配料：香油2小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作过程：

1．将荠菜择洗干净，用开水焯后沥干水分、切成末；红、黄辣椒洗净切末

2．将花生米炸熟，捞出去皮拍成末

3．将荠菜、花生米、辣椒末放入碗内，加盐、味精、蚝油、香油拌匀装盘即可。

荠菜豆腐羹 原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末

各10克。

制法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（焯熟）、竹笋及面筋均匀成小丁，荠菜洗净去杂，切成

细碎状；炒勺上火放油，烧至7成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝

卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加味精、用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入

大汤碗即成。

美味饺子

材料：荠菜200克 香菜100克 豆腐100克 瘦肉200克 葱蒜100克 猪油70克 小麦粉500克 水

调料：鸡精 食用盐 醋

把上述材料都洗净，弄成馅，然后包饺子，饺子营养，老少皆宜，也是一份廉价的美味大餐。

在冬天的时候是很多人的最爱。

功效：清热利水，降低血压。

荠菜炒冬笋 材料：荠菜200克、淀粉适量、冬笋2根

调料：鸡精 食用盐 醋 食用油

做法：

1、荠菜去根冲洗干净切成小段，冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切片。

2、将冬笋放入水中煮10分钟左右，出水去涩。

3、出完水将冬笋和笋汤分别盛起待用。

4、另起油锅将冬笋放入煸炒少许。

5、 在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀。

6、笋汤倒入锅中煸炒勾芡，加入盐和味精调味。

7、 把切成小段的荠菜倒入锅中。

8、煸炒至汤煮沸就可以起锅了。

水荠菜的吃法有哪些？

荠菜饺子，三鲜荠菜豆腐羹。
荠菜饺子的做法：
主料：面粉300克、猪肉馅250克
辅料：水150克、荠菜200克、韭菜200克

调料：酱油10克、葱20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克
1.荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干
2.备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎

3.剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉

4.凉水面团（面：水=2:1），揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子。按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子

营养功效：
1、荠菜根很有营养, 也很好吃, 不必去掉, 有俗语可证：“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。
2、报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口; 荠菜的营养成分十分全面，在每100克新鲜荠菜中，含有蛋白质5．3克，脂肪0．6克，糖6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6．3毫克，要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以，近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。
荠菜豆腐羹的做法：
主料：荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块

辅料：鸡蛋1个、猪肉馅适量

调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许
1.准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
2.荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
3.炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生

4.再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
5.加入切碎的荠菜翻炒均匀

6.加入适量水
7.水开后加入豆腐丁

8.煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀
9.煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
营养功效：
1、荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

煮鸡蛋荠菜老的好还是嫩的好

1[1] 、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。
2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。

水荠菜蒸着吃为什么苦

可以的。荠菜的食用方法：
　　荠菜豆腐汤
　　原料 嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
　　制法
　　（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。
　　（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。
　　（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
　　（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
　　特点
　　白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
　　荠菜鸡蛋汤
　　原料 新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。
　　制法
　　（1）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
　　（2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
　　特点
　　色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。
　　荠菜荸荠汤
　　原料 荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。
　　制法
　　（1）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。
　　（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。
　　（3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
　　特点
　　鲜香可口，清热降压。
　　荠菜蜜枣汤
　　原料 荠菜50克，蜜枣50克。
　　制法
　　（1）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。
　　（2）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
　　特点
　　清香甘甜，健脾止血。
　　荠菜大鱼头汤的做法
　　做法
　　荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。
　　石榴皮荠菜粥
　　【药效】治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。
　　【原料】石榴皮（干品）15克，鲜荠菜50克，大米100克，蜂蜜30克。
　　【制法】
　　将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天。
　　石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。
　　荠菜苦瓜瘦肉粥
　　【药效】治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。
　　【原料】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。
　　【制法】
　　荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。
　　荠菜白茅根饮
　　【药效】 治疗春季小儿麻疹（此法源于《圣济总录》）。
　　【原料】 鲜荠菜30克，白茅根50克。水煎，1日1次，代茶饮。
　　荠花当归茶
　　治疗妇女更年期子宫出血（此法源于江西《草药手册》)。
　　新鲜荠菜花15克~30克，当归10克，丹参5克，水煎服，1日1次。据《履巉岩本草》记载，荠菜花“性暖，无毒”，可治痢疾，崩漏。 答案补充 荠菜茶
　　防治高血压。
　　每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡，可以长期服用。能治疗肝阳上亢型头晕目眩之高血压病患者。

荠菜该怎么煮才会好吃

荠菜减肥食谱　荠菜溜鸭脯 　　原料：白鸭脯肉150g，荠菜嫩尖150g，泡生姜丝15g，泡红辣椒丝10g，水豆粉、调和油、川盐、蘑菇鸡精、料酒各适量。 　　制作过程：荠菜嫩尖洗净；白鸭脯肉洗净，切成二粗丝，码上,川盐、水豆粉；将川盐、蘑菇鸡精、料酒、水豆粉调成滋汁：炒锅内放调和油烧至五成热，下鸭脯肉丝熘散籽，滗去余油，放泡生姜丝、泡红辣椒丝、荠菜嫩尖，翻炒几下，烹入滋汁推匀，收汁起锅即成。 　　贴心咛嘱：健脾养胃，滋阴明目，降压降脂，解毒利水。 　　荠菜石爬子汤 　　原料：石爬子400g，荠菜嫩尖180g，生姜片15g，泡野山椒35g，葱花25g，胡椒粉、川盐、野山珍鸡精、香油、鲜汤各适量。 　　制作过程：石爬子治净；荠菜嫩尖洗净；净锅内放香油烧热，下石爬子煎后，放鲜汤、胡椒粉、泡野山椒、生姜片、川盐，烧至入味，放荠菜嫩尖、野山珍鸡精烧沸至熟，起锅放葱花即成。 　　贴心咛嘱：健脾开胃，降压降脂，清热利水，解毒消肿。 荠菜豆腐羹 荠菜是一种比较常见的野菜，又叫芨菜、香善菜等。它含有丰富的营养和微量元素，还含有人体所需的氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素c含量比西红柿含量还高；钙、铁、锰、钾等也都是较高的。营养成分丰富而均匀。在医学上，对肾脏有很好的辅助疗效；对消化系统也有很好的健胃作用。由于含有丰富的胡萝卜素，所以对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲眼的治疗作用。 目前市场中有人工栽培在暖棚里的和露天荠菜两种，前者外观看上去颜色较淡，后者颜色墨绿，而且菜茎颜色也较深。前者口感嫩，适合炒菜；后者纤维比较粗，适合烧汤粥类。 原料：荠菜200g、豆腐一盒、肉丝60g、虾皮少许、蟹味菇一盒 调料：生姜粉少许、料酒少许、淀粉少许、淀粉水适量、盐1茶匙、香油少许 做法 　　1、荠菜洗干净，切末；豆腐切块；肉丝放入生姜粉，料酒，淀粉，一点点水搅拌腌制10分钟；蟹味菇分开洗净（ 2、起油锅，放少点油炒肉丝这个时候煲里面放入水，放在另外一个火上烧，肉丝炒熟了，倒入煲里面 3、再起油锅放少点油，荠菜扁炒一下，等煲开了，放入煲里面（图4）。 4、然后放入豆腐，虾皮，蟹味菇，再次烧开后，改小火，淀粉水勾芡，放入盐调味，最后淋上香油即可 小贴士： 1、油里炒过的荠菜，颜色会更绿。 2、这个算是上海本帮菜的做法了，加了虾皮和蟹味菇是为了更鲜美。 荠菜肉馄饨的做法 原料 大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。 做法: 1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。 3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。 特色 味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。 烹饪关键 馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。

荠菜煮水可以洗头发吗？

是不能用来洗头发的。
　　焯过叶菜类蔬菜的水是不能再用的。因为叶菜类蔬菜上容易有未清洗干净的农药残留或是因为储存过久而增加的亚硝酸盐。因此，把这种焯菜的水喝下去，绝对是弊大于利的事情。
　　考虑到在焯菜的过程中，一些水溶性维生素，比如B族维生素、维生素C等会流失在焯菜水中。这里给您介绍个方法，焯菜的时候，一定要用大火，在水沸腾的时候，将菜分批、短时焯烫。这样就能缩短焯烫的时间，从而减少蔬菜中营养的流失，同时又能将蔬菜中有害物质清除。
　　当然，也有些焯过菜的水是可以用的，如焯过萝卜的水。萝卜有“小人参”之称，不仅食用萝卜有好处，煮萝卜水的药用功效更是不一般。煮萝卜水可用于消化不良、食积内停且化热者，对于痰多气喘之人也有好处。所以焯过萝卜的水是可以再饮用的，虽不比专门的煮萝卜水好，但对人体总是有利无害的。建议可以用来熬稀饭。