水煮白切五花肉 白切五花肉怎样做不腻

白切五花肉怎么做

红烧肉
材料：

带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议：

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅

4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可

如何煮五花肉

材料：

带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。

1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。

2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。

7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。

8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。

2、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。

3、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。

4、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。

白切五花肉怎样做不腻

1.把肉洗干净，放进锅里，加入适量的清水和生姜、大蒜、辣椒
2.用大火烧至沸腾，片掉泡沫，然后加入料酒和盐
3.再用中火炖至能用筷子插入，不出现血水为止
4.最后就是取出稍凉后，切片，把生抽和糖，加上姜末，用作沾料

五花肉怎么做水煮肉片

1.先将买好的肉洗干净，切成片。然后用姜丝、葱丝、盐、鸡精、少量料酒腌制30-40分钟。（腌好的肉口感更好）
2.水煮肉片要陪菜的，我通常喜欢用油菜，其他菜也可以，将菜洗好，准备入锅。
3.肉腌好后，挑出其中的姜丝、葱丝。放入适量淀粉，少量水拌匀（淀粉可以起到嫩肉粉的作用）。
4.切葱姜蒜成细丝，炝锅，将调好的肉放入锅中，爆炒约1分钟，看肉都熟了出锅待用。
5.葱姜蒜炝锅，将油菜放入，翻炒15秒左右，放入大量清水，大概少半锅。水开期间向锅中加入带有红油的辣椒酱，按自己口味选择用量（汤的颜色会成为好看的红色）。建议放那种不太辣的辣椒酱，可以多放些，颜色更好看。口味重的人可以再放些盐。煮熟后倒入大碗（盆）中。
6.将事先炒好的肉倒入汤中，铺平。
7.将锅烧干放入适量油（我平时就放一平底，因为不太喜欢油腻的饭菜），加热1分多钟，关火，待其稍凉些，将小红辣椒（也可切成小段，这样更辣）放入油中炸香，将油和辣椒倒入水煮肉片中

怎么煮五花肉才香

原料五花肉一条调料葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）step 1：炸肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。step 2：烧另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。step 3：炖连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅顺便负上凉拌猪耳朵的做法及详细介绍□凉拌猪耳朵制作调料：盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油、糖、红油。凉拌猪耳朵制作原料：猪耳朵、青葱、香菜凉拌猪耳朵制作方法：1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味,如有毛,用火烧一下下
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右
5、捞出放凉后切成丝
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜
7、放入冰箱冷藏，凉透

水煮猪肉五花肉怎样的做?

做法： 1、五花肉洗净，放入开水中加八角、花椒煮透，捞出晾凉，尽量切薄片 2、锅里放油，把香葱入锅爆香，去掉葱末，得到葱油。取一小碗倒出，再加蒜粒、酱油、蚝油、红油、香油拌匀，做成酱料； 3、另取一小碗，五花肉皮朝下，上面铺些黄瓜丝，压实，再反扣到盘里，最后浇上调好的酱料即可。

怎么使肉炖烂就是水煮五花肉

炖肉要好吃,还要时间短.炖肉要酥烂，关键是如何使肉中的蛋白质尽快溶溶。先把肉洗净切好.冷水下锅,锅开后上面有一层浮沫,可以全部倒掉(再加水时一定要加热水,否则,肉中的蛋白质凝固,肉就很难住酥烂了),也可撇去浮沫,加入八角、小茴香、生姜、辣椒、花椒、丁香、豆蔻、桂皮等调料，加少许盐，少许盐可以加速蛋白质溶解，但不要加到适口，加多了会造成蛋白质凝固。下来关键是掌握火候，炖的时候开始用大火约5分钟锅就开了，待锅滚后调成小火30分钟,中间需打开锅盖搅翻2~3次，用筷子扎扎，筷子能很轻松的扎入肉中，说明肉已酥烂，然后关火在锅中焖30分钟，效果更好。祝吃好！

五花肉如何煮才好吃？

既然肥肉多那就煸炒吧 把肥油煸出来吃着不腻~

【小炒五花肉】

准备：五花肉、青红尖椒适量

配料：葱、姜、蒜、五香粉、料酒、鸡精、酱油、盐、糖

1 五花肉洗净切成薄片（最好是放在冰箱冷冻一下，再切会好切一些）
2 青红尖椒切成圈，备用
3 热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油(一定要将肥肉部分的油煸出来）
4 锅中加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；盛出
5 放入葱姜和蒜片，炒出香味后放入五花肉，炒匀 放入适量盐、糖、鸡精、五香粉、再将青红尖椒倒入锅中翻炒均匀；即可