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清蒸鱼的家常做法 清蒸鱼的详细做法?

2022-12-08 20:31:09孕产
清蒸鱼的家常做法,清蒸鱼的做法这个其实很简单的,给你说过家常做法,1.保证鱼的新鲜,不新鲜的不要清蒸了,浪费时间精力,做好也没人吃,直接改红烧2.先准备葱丝若干,泡冷水中,备用3.鱼身上切花刀,切姜片4片,鱼的上下各放两片4.水烧开以后再下锅蒸鱼,记得一般不超过八分钟,根据鱼的个头大小而定,大点的就

清蒸鱼的做法

这个其实很简单的,给你说过家常做法,
1.保证鱼的新鲜,不新鲜的不要清蒸了,浪费时间精力,做好也没人吃,直接改红烧
2.先准备葱丝若干,泡冷水中,备用
3.鱼身上切花刀,切姜片4片,鱼的上下各放两片
4.水烧开以后再下锅蒸鱼,记得一般不超过八分钟,根据鱼的个头大小而定,大点的就十分钟,可以看鱼眼是不是爆出来判断,鱼眼爆出就代表熟了
5.鱼蒸熟后,取出,撒上步骤2里的葱丝,淋上少许酱油
6.炒锅加油,烧热后淋到葱丝上
以上步骤仅限鲜鱼。
鄙视百度答案的。

清蒸鱼的家常做法

家常菜清蒸鱼的具体做法

做清蒸鱼当然要选鲈鱼咯,本人爱吃这个,呵呵
买鱼时让卖鱼的把鱼肚里的东西弄干净,鱼鳞划干净,拿回家再用刀在鱼身两侧各划3个刀口,深至鱼骨,用手撮少许盐擦遍鱼身,注意盐不要太多,否则太咸会破坏口感,抹好盐后静置一会,然后把葱用刀切成小粒,塞在鱼腹中一部分,姜也切成小粒,大部分塞鱼腹中(鱼鳃部位也要放点),对了,切几片姜片分别塞到鱼身上的刀口内,然后用大概2汤匙料酒,配一点味精,用手搅匀了,再抹遍鱼身,再用一点色拉油抹遍鱼身~~~把多余的葱粒姜粒均匀的撒在鱼身上,准备工作结束!
然后放入锅中蒸(我都是用电饭锅蒸的)记住蒸的时间不易过长,蒸老了就不好吃了,出锅这后再浇上蒸鱼豉油(这个超市里都有的买的,还可以直接拌饭吃的哦)

清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼的详细做法?

鱼洗干净后背部刈柳叶刀,均匀抹盐,腌制2小时入入味(这个天最好摆冰箱) 取出放葱丝,生姜丝,料酒,蒸鱼豉油。 入微波炉高火4分钟,中高火4分钟(我家的微波炉功率较小哈)好了 今天的鲈鱼比较肥美,口感真不错,尤其沾到卤汁吃,鲜美! 清蒸鱼的味道十分鲜美,而且重点突出了鱼的味道,下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。 第一,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥,特别重要。 第二,在蒸鱼之前,先将鱼握住头尾弯上一下,在鱼身弯曲处垫上一姜块,此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状,给“型”加分。 第三,龟甲活鱼清蒸时,只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。

清蒸鱼的家常做法

家常蒸鱼怎么做

家常蒸鱼材料
鱼,姜蒜,辣椒,盐,料酒,生抽
做法
1、将鱼洗干净沥干,肚子里面黑色的一定要洗干净,不然会腥。
2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥,大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜,也好熟一些!
3、将姜蒜、辣椒(可不放)切末
4、把鱼身上擦一层油,盘子里放一点油,水开后上锅蒸(时间根据鱼的大小定,眼睛反了一般都可以了,或是就筷子刺一下,可以穿就好了)
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽,热锅放油,多放一些,油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐,因为鱼没有加盐腌),待变色之后,浇到鱼身上就可以了!!

清蒸鱼的怎么做呢

将鱼宰好,用少须盐(味精)涂抹盐鱼肚内。用葱条放在容器底,葱上放鱼。在鱼身上放置些葱.肉丝.香菇丝.看条件随便放置入锅蒸制,熟后取出加生葱丝青椒丝放在鱼上,再淋热油即可!味精要不要都行 鱼本身肉质鲜!淋油自己在家做可以省掉这步!

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鲈鱼:1条
油:适量
鲜味汁:适量
红椒:适量
姜:适量
酒:适量
葱:适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
清蒸鳜鱼的做法 清蒸鲈鱼的做法,清蒸鲈鱼怎么做好吃,清蒸鲈鱼的家常做法——步骤

1、准备材料;

2、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;

3、生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;

4、鱼身两面抹上少许酒;

5、如图铺上姜葱,放入水开的锅里蒸;

6、最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;

7、倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;

8、鱼身上铺上葱丝和红椒;

9、小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;

10、趁热淋入煮开的酱油、油;

11、趁热享用不吧!

怎么做清蒸鱼

鱼杀好洗后,在全身均匀的抹上少许盐,这样才能入味,切些姜片,蒜放在鱼肚内,放些胡箩卜丝在鱼上,蒸好后,淋上香油,可根据个人用酱油,醋,葱等调蘸汁。

怎样做清蒸鱼

  【基本步骤】   第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。   第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。   第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。   第四步:鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。   第五步:鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。   第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。