奶粉配方有什么讲究？这几种配方宝宝吃了好

给宝宝选奶粉，除了打听同事朋友家的宝贝在吃什么以外，根据配方来选择也是个不错的方法。

首先，我们翻到奶粉罐“配料表”一栏，由上到下，由左到右依次看过来：

基础原料

通常为脱脂牛奶（乳）/奶粉、全脂牛奶（乳）/奶粉

全脂奶口感好，但因牛奶脂肪并不适合宝宝，存在过敏风险，所以多数配方奶粉采用的是脱脂奶，然后再根据宝宝的成长需要添加其他脂肪。

而牛奶和奶粉的区别，反映的是配方奶制作工艺的区别。奶粉为干法，牛奶为湿法，两种原料同时出现，则是干湿混法。

湿法是指把鲜奶直接放到投料罐中，再把各种营养素放到罐中搅拌，搅拌均匀后通过加热喷成奶粉。这样的制作方法，营养成分会比较均衡，各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程，同时还可减少奶粉的二次污染，能够保证最终产品的新鲜度和营养价值。

干法则是用奶粉加入到搅拌罐中，放入各种营养素，充分搅拌以后，直接分装出来。这种生产方式加工工艺相对简单，加工成本相对较低。但它的优点是，热敏性高的营养成分比湿法更易于添加，如DHA、ARA、双歧杆菌、微量元素等。

而干湿混法兼具二者的优点。

油脂类

通常为植物油、棕榈油、椰子油、葵花籽油、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、LA(亚油酸)、ALA(亚麻酸)、CLA(共轭亚油酸)等

前面已经说了，牛奶脂肪不适合宝宝，所以经过脱脂处理后，需要在奶粉中加入其他油脂来调整脂肪含量。妈妈需要注意棕榈油这个成分，它很容易在消化时与钙质结合，形成不溶性钙皂，导致粪便发硬，宝宝便秘。但如果配料表中加入了益生菌或者益生元（FOS，GOS），可以帮助肠胃蠕动，调和棕榈油的作用，达到缓解便秘的效果。

如果宝宝本来肠胃不好，容易便秘，建议选择明确标明不含棕榈油的奶粉，或是含有OPO结构脂（1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯）的奶粉。OPO结构脂是奶粉中比较珍贵的成份，它的结构与母乳中脂肪非常相近，放在奶粉里更亲和人体，还能促进宝宝营养的吸收。

蛋白质类

通常为乳清蛋白、乳清粉、脱盐乳清粉、（浓缩）乳清蛋白粉、分离乳清蛋白、部分水解乳清蛋白粉、牛磺酸等

牛乳中的蛋白质组成与母乳不同，乳清蛋白比例较低，而母乳中乳清蛋白含量达到了60%-70%。乳清蛋白易被宝宝吸收，有助于调节宝宝睡眠、食欲和情绪，所以配方奶粉中需要加入乳清蛋白。

乳清蛋白可来源于乳清粉或脱盐乳清粉等，但最好还是来源于浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白，原因是浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白的纯度较高。

碳水化合物类

通常为乳糖、低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖(FOS)、多聚果糖、麦芽糊精、玉米/葡萄糖浆、蔗糖、白砂糖等

国家规定：对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖，以及乳糖和葡萄糖的聚合物。而低聚糖(GOS+FOS，益生元组合)可促进有益菌在肠道内的生长，调节肠道微生态平衡。多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，摄入后可有利于预防便秘。

以上是比较推荐的几种碳水化合物。

而白砂糖的主要成分是蔗糖，蔗糖甜度高、热量大，吃多了易导致肥胖，对孩子大脑发育也不好，所以白砂糖不是一个好配方，应尽量避免。通常1段配方奶粉中禁止添加蔗糖，2、3段奶粉限量添加。

麦芽糊精、玉米糖浆、葡萄糖浆三者比较相似，营养价值都不高，尽量避免。但针对乳糖不耐受的宝宝，通常需要用麦芽糊精或葡萄糖聚合物取代乳糖，减少宝宝腹泻。

矿物质类

通常为氯化镁、氯化钠、硫酸亚铁、柠檬酸钾、氧化钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碳酸钙、柠檬酸钙等

矿物质常以无机盐的形式存在，具体含量可参考营养成分表，需要特别注意的是氟化物。因为氟虽然可以预防龋齿，但摄入过量会导致氟中毒。欧洲属于低氟地区，当地奶粉会添加微量氟化物，但因为添加量很小，基本可以忽略。妈妈可以放心。

维生素类

通常为L-抗坏血酸(维生素C)、dl-α-醋酸生育酚(维生素E)、醋酸视黄酯(维生素A)、盐酸硫胺素(维生素B1)、氰钴胺(维生素B12)、酒石酸氢胆碱、肌醇、烟酰胺、胆钙化醇、D-生物素、D-泛酸钙、叶酸、烟酸、β-胡萝卜素、维生素D3、胆碱、核黄素等

维生素类的名字都很稀奇古怪，具体含量可参见营养成分表。如果爸妈要单独给宝宝补维A维D，记得加上奶粉里的剂量计算，以防补充过量引起中毒。

其他

比如香兰素、香草香料、香荚兰豆浸膏、磷脂、氢氧化钙、单甘油硬脂酸脂、抗坏血酸棕榈酸酯

国家规定，婴幼儿配方食品不得添加香精香料，但较大婴儿和幼儿配方食品中可以加入限量的香兰素/乙基香兰素/香荚兰豆浸膏。香精香料虽可以改善奶粉的风味，但也会影响宝宝的味蕾发育，选购奶粉时尽量避免。而磷脂、氢氧化钙、单甘油硬脂酸脂、抗坏血酸棕榈酸酯是食品添加剂，只要选择正规品牌和厂家的，按规定剂量添加，是没有问题的。