荠菜馄饨馅调料比例 荠菜肉馅大馄饨怎么做

包荠菜肉大馄饨的调料比例

食材用料：

鲜夹心肉250g

白菜200g相克食物

馄饨皮100g

芝麻10克相克食物

盐0．5g

胡椒粉适量

料酒适量

葱姜末适量

高汤适量

菜谱做法：

1.把菜切成细粒，用盐略腌制几分钟，挤干水分。

2.将挤干水分的白菜和垛好的肉馅放在一起，加葱姜末，盐，料酒，高汤拌匀，放入熟芝麻备好

3.取皮子，将拌好的馅料遂个包好，包的时候口子上需要用点水就容易捚住，煮的时候才不会散了。

4.将锅置火上烧开，逐个将包好的馄饨放入锅中，水开后转小火慢煮，全部浮出来后约煮一分钟即可食用，食用时可根据个人口味，加醋或辣酱等佐料
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
荤素搭配，加了白菜避免了单调的肉馅，煮熟后馅料松软不发硬

荠菜馅馄饨怎么做

荠菜馄饨

原料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉
做法：
1. 荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸；肉馅用水搅打上劲，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味。
2. 用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可。

荠菜肉馅大馄饨怎么做

荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤

1
猪肉剁碎成肉馅放入大碗中

2
葱花切碎备用

3
将肉馅和葱花放入大碗中，碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味

4
然后再放入一个鸡蛋拌匀

5
荠菜摘好并焯过水

6
取适量切碎

7
切碎放入肉馅碗中

8
加入适量的玉米油拌匀，这样馅就调好了

9
馄饨皮准备好

10
买好的馄饨皮开始包馄饨，我喜欢包成花型的

11
包好后放入帘子上备用，锅中烧水准备煮馄饨

12
海带、香菜洗干净后切碎，锅中烧水放入切好的海带，水开后将包好的馄饨放入开始煮

13
等馄饨煮熟后盛入碗中，撒上葱花和香菜即可

14
很大的馄饨哦

15
快尝尝吧！！春天的味道真的很美！！

荠菜包馄饨怎么调馅才更好吃？

食材明细
猪肉150克
荠菜300克
馄饨皮适量
葱、姜少许
盐2茶匙
白糖1茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉少许
生抽1汤匙
香油少许
油1汤匙
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度
荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤

1
猪肉剁成馅，加盐

2
接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）

3
放入料酒（去腥）

4
放入少许胡椒粉（去腥提味）

5
放少许生抽调味

6
放香油增香提味，最后放入食用油

7
葱、姜加少许水打成葱姜汁

8
搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状

9
荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀

10
馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅

11
略错开点对折

12
将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）

13
开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨

14
咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨

荠菜青菜鲜肉馄饨馅做法

用料
主料

猪肉500g

面粉400g

荠菜250g

小白菜200g

调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
荠菜青菜肉馄饨的做法
1.准备的材料。

2.荠菜和青菜洗净，放入开水锅中焯一下浸入冷水中捞出。

3.荠菜和青菜分别剁碎。

4.肉馅中加入胡椒粉、盐、鸡精、生抽搅拌均匀。

5.放入剁好的荠菜、青菜、打散的鸡蛋搅拌均匀，淋入香油。

6.面粉放入碗中，加入冷水慢慢搅拌成絮状。

7.不停揉搓成面团饧20分钟。

8.取出再不停揉搓，揉搓成长条。

9.分成均匀的剂子，擀成薄皮，放入馅包成馄饨状。

10.锅中水开，下入馄饨。途中水开加入2次冷水，待馄饨浮起即可捞出。

11.碗中加入紫菜料包，盛入馄饨即可。

荠菜肉馅怎么调

荠菜肉馅怎样调馅
　　荠菜馅是最受欢迎的饺子馅之一，因为荠菜具有独特的香味，和猪肉一起能很好的消解猪肉带来的油腻感，吃起来非常的美味。制作荠菜猪肉馅的方法也非常简单，准备好新鲜的荠菜，下面就来看看如何制作吧。
　　准备材料：荠菜300克、猪肉500克、盐、香油、醋、耗油
　　1、先将荠菜在清水中浸泡，去除泥土，用清水冲洗几遍，去掉荠菜花和根蒂，然后剁成碎末

　　2、猪肉切成片，再切成条，然后剁成碎末，也能直接购买制作好的肉馅。

　　3、将荠菜末倒入肉馅中，加入三勺盐、两勺醋、两勺香油、一勺耗油

　　4、将肉馅均匀搅拌，注意肉馅和荠菜分布均匀。

　　荠菜猪肉馅的制作方式非常简单，不建议加入太多的调味料，这样会影响荠菜的香味。在采摘荠菜时也要注意区分荠菜的真假，荠菜和很多野菜长得比较像，所以容易采摘错误，一般荠菜在三月初就会生长开花，植株比较矮，叶子会贴着地面呈发散状生长，有明显的锯齿状纹理，荠菜花比较小，颜色呈白色，很好区分辨认。

荠菜素馄饨怎么做

北方人叫馄饨，四川人叫抄手，广东人叫云吞~
我今天包的形状是北方常见的元宝馄饨，因为想念四川的红油抄手就调了个红油汁汁来配~
包馄饨没用完的皮就加了豌豆尖和胡萝卜煮了面片汤~
锅内烧开水，下面片，胡萝卜片，豌豆尖，加盐调味即可~
现在又是荠菜季节了，好想念~翻出去年此时的馄饨整理发上
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花
小白素食记录
用料
馄饨皮 适量
荠菜 一团
冬菇 四五朵
干木耳 一小把
胡萝卜 半根
盐 1小匙
生抽 2小匙
糖 1/2小匙
油 1小匙
荠菜素馄饨的做法
馅：冬菇胡萝卜洗净剁碎，木耳泡发洗净剁碎，荠菜仔细洗净（洗不净会牙碜），快速焯水捞出挤掉水分剁碎。加盐，蘑菇精，生抽，糖，油调味，再加一勺干淀粉或适量泡发剪成断的细粉丝拌匀（这样馅容易抱团）

元宝形馄饨的包法见图（1：梯形的馄饨皮（北方市场都有卖）2：将馅放在皮的宽的一侧三分之一处（太多包不上，太少不好吃，合适为宜 3：如图，从下往上卷上去 4：翻过来，同时将馅两侧的混沌皮捏合 5：将一侧的混沌皮向内折，另一次也折过来，并将重叠处捏合

如果混沌皮太干或面粉过多不好捏合，可以用手沾一点水，涂抹在需要捏严的地方，然后捏紧）

包好了，锅里多烧点开水下馄饨煮，第一次开加小半碗冷水，再次开再加小半碗冷水，三次水开捞出即可
红油汁的调法：生抽1大匙+醋2小匙+辣椒油1小匙+糖1/2小匙搅拌均匀即可
小贴士
工作繁忙的朋友~不妨周末多包点，速冻在冰箱里，随吃随煮，饭菜全有

荠菜肉馄饨怎么做？

【特点】 味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬 【原料】 用料: 大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。 【制作过程】 1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水， 分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。 关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。