怎样做蒜蓉龙虾 蒜蓉蒸龙虾怎么做

蒜蓉龙虾怎么做

新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。
2
虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。 从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

3
大蒜一头半，剥好，剁碎成蒜末待用。油锅爆香蒜末后，放虾子翻炒，加酱油和盐调咸淡，加高度酒少许，慢慢搜干汁，加鸡精和胡椒调味起锅。

4
很简单吧，只要虾子新鲜干净，一定会好吃。

5
虾子的选购诀窍：做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。个头上, 蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是乐趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为主要吃尾巴。颜色上，黑红的虾子肉质比较老，壳子也厚硬。颜色青红的是嫩虾子，壳子是薄的，用力掐一下壳子就手感上就能试出差别。壳子薄颜色浅而青的是嫩虾子，口感更好而且壳子不压称。清洁程度上，稻田里养出来的虾子一批是均匀地干净，脏水里出来的虾子有的看着干净有的十分脏。新鲜度上，新鲜虾子都很警惕，你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。蔫儿虾子买回搞不好就死了。延续新鲜度的方法：虾子买回去放盆子里，水只需要稍微没过盆底，有时候我们会在盆里放一小块姜片，延续虾子鲜嫩度。天气热的时候，拿一瓶冻成冰块的矿泉水丢到虾子盆里，也帮助能保持活虾子的新鲜。

蒜蓉大龙虾怎么做

蒜蓉大龙虾 蒜蓉大龙虾的做法 1.将龙虾刷洗干净，放在案板上，用刀背将头拍昏，再用筷子插入腹部靠近尾端的一个小孔，拔出筷子放出液体，将龙虾腹部朝上 2.用刀将其一剖两半，清洗虾体内的泥肠 3.除去头部两侧的鳃，在龙虾肉表面涂抹一层生粉，这样蒜蓉更容易依附于虾肉上 4.将大蒜去皮，剁成蓉，一部分加蚝油、香油、白糖、料酒调味，另一部分加油炸成金黄色，将龙虾虾头部位切断，斩断虾钳，把备好的蒜蓉抹在虾尾部 5.再抹在虾头部表面腌渍10分钟，粉丝事先用沸水煮软，将其与洗净去蒂的金针菇一起飞水30秒，捞出 6.将粉丝与金针菇入锅，加少许味极鲜酱油、豆瓣酱、香油调味，调好味的粉丝和金针菇盛出装盘，平铺在盘底 7.将龙虾装盘，头部朝下，腹部朝上，连同虾钳一起入烧开水的蒸锅内蒸制12分钟，出锅前撒葱末即可 烹饪技巧1、处理龙虾时务必放尿，去除泥肠，否则会影响菜品的口味； 2、蒜蓉也可采用烧制的方法或全部用油炒香； 3、龙虾壳不要丢弃，可它可熬制美味的龙虾汤； 4、将龙虾头放入沸水中也可瞬间将其烫死。

蒜蓉蒸龙虾怎么做

主料
小龙虾500g
辅料
大蒜10颗 大葱3根
老姜1颗 料酒、盐、鸡精、油适量
步骤
1.小龙虾去头，抽虾线，背壳剪开一道口（后来发现口子剪宽点，大约6mm就更好了）加盐、鸡精和料酒腌制30分钟，腌制过程就可以准备辅料。
2.蒜蓉放到碗里，热油倒入。另外老姜切片、大葱切段备用
3.龙虾摆盘，龙虾尾被剪开口子的地方淋上蒜蓉油。老姜片和大葱垫底。上锅蒸10分钟。

求采纳，谢谢。

蒜泥龙虾怎么做

食材明细
小龙虾
1000克
大蒜瓣
200克
罐装啤酒
1个
葱
2棵
姜片
3块
五香粉
1匙
黑胡椒粉
0.5匙
盐
7克
蒜香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
蒜泥小龙虾的做法步骤
蒜泥小龙虾的做法步骤：1 1准备足量的去皮大蒜瓣
蒜泥小龙虾的做法步骤：2 2小龙虾剪去爪子以及胡须
蒜泥小龙虾的做法步骤：3 3用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。
蒜泥小龙虾的做法步骤：4 4准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末。
蒜泥小龙虾的做法步骤：5 5炒锅烧热后倒入适量花生油
蒜泥小龙虾的做法步骤：6 6爆香葱姜
蒜泥小龙虾的做法步骤：7 7倒入蒜末炒香
蒜泥小龙虾的做法步骤：8 8倒入清洗干净的小龙虾翻炒
蒜泥小龙虾的做法步骤：9 9将小龙虾翻炒至变色
蒜泥小龙虾的做法步骤：10 10加入适量老抽、醋
蒜泥小龙虾的做法步骤：11 11倒入整罐啤酒
蒜泥小龙虾的做法步骤：12 12大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉
蒜泥小龙虾的做法步骤：13 13再调入适量盐搅匀
蒜泥小龙虾的做法步骤：14 14大火烧开改中小火烧15到20分钟即可
蒜泥小龙虾的做法步骤：15 15成品。
使用的厨具：炒锅

蒜聋龙虾怎么做

　1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。龙虾仔的壳很厚，要使很大的力气，让男人去做吧：）

　　2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；

　　3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；

　　4、被拉出来的肠子；

　　到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。

　　需要的配料：

　　大蒜1头半 食用油

　　1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；

　　2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。

　　3、炒好的蒜油；

　　4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。

蒜蓉虾怎么做？

材料：虾，大蒜，油，盐
步骤：
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开)注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。 注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。
5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟材料：虾，大蒜，油，盐
步骤：
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开)注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。 注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。
5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟材料：虾，大蒜，油，盐
步骤：
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开)注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。 注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。
5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟材料：虾，大蒜，油，盐
步骤：
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开)注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。 注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。
5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟

蒜蓉小龙虾做法

蒜香龙虾：
1先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质
2将一个个的龙虾用刷子刷洗干净
3锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）
4倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来
5依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
请采纳答案，

蒜蓉蒸龙虾怎么做好吃

食材用料

龙虾8只
油适量
鱼露半汤勺
蒸鱼鼓油半汤勺
海天酱油1汤勺
蒜10瓣相克食物
葱2根相克食物
蒜蓉蒸龙虾的做法

蒜蓉蒸龙虾的做法图解11.龙虾用牙刷，刷洗干净，扯掉沙线，用剪刀修理干净。
蒜蓉蒸龙虾的做法图解22.尽量用清水多冲洗几遍。
蒜蓉蒸龙虾的做法图解33.用剪刀、剪开虾背。
蒜蓉蒸龙虾的做法图解44.锅里水烧开后，上火蒸十钟。
蒜蓉蒸龙虾的做法图解55.葱、蒜洗净。
蒜蓉蒸龙虾的做法图解66.蒜切粒、切葱花。
蒜蓉蒸龙虾的做法图解77.龙虾蒸8分钟时，另起热锅，加适量油烧热，加入蒜粒小火炒出香味，加入鱼露、海天酱油、蒸鱼豉油烧沸腾。
蒜蓉蒸龙虾的做法图解88.蒸熟的龙虾、取出码入盘。
蒜蓉蒸龙虾的做法图解99.浇上蒜泥汁，撒上葱花。
蒜蓉蒸龙虾的做法图解1010.即食。
用手机看这道菜做法
小贴士

龙虾开背的时候，壳尽量剥开一些。也可以把炒好的蒜粒汁，浇在开背龙虾上，再上锅蒸十分钟，味道也很不错。