最近最流行的菜 现在最流行什么菜

最近流行的菜肴及做法

有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。 　　原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 　　做法： 　　1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 　　2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了) 　　3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 　　4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 　　第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 　　秘诀： 　　1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好; 　　2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结; 　　3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好 答案补充 百花香蕉卷 　　主料：香蕉、虾仁、熟肥肉 　　辅料：鸡蛋、面包渣、糯米纸 　　调料：盐、鸡精、食用油、白糖 　　做法： 　　1、 将虾仁洗净，去皮去掉虾线，切成小丁，熟肥肉剁成馅加入盐、白糖、鸡精、鸡蛋液顺时针搅拌成馅; 　　2、 香蕉去皮，切成条，将糯米纸铺平，放入香蕉、虾肉馅卷起来，粘上鸡蛋液，再裹上面包渣; 　　3、 坐锅点火，倒油待油3-4成热时，逐个将香蕉卷放入锅中炸至金黄色，捞出撒上白糖即可。 答案补充 鸡蛋不定 　　原料：鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁适量 　　辅料：砂糖300克，香草粉少许- 　　操　　作: 　　1. 将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。 　　2. 鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。 　　3. 将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。 答案补充 冰糖银耳雪梨的制作 　　选料 　　银耳50克、雪梨1个（约400克）、红枣15粒、冰糖100克。 　　制法 　　1.将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。 　　2.银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。 　　功效 　　润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白。

最近流行什么凉菜？

豆浆压压，就成了豆腐脑 豆腐脑压压，就成了豆腐 豆腐压压，就成了豆腐干 豆腐干压压，就成了千张皮 是的 就是豆腐皮！八宝黄瓜八宝黄瓜的制作材料：主料：黄瓜500克 胡萝卜150克 大青椒150辅料：熟芝麻25克 熟花生50克 味精15克 精盐75克 干辣椒末35克 辣椒油20克 姜、蒜泥各适量八宝黄瓜的特色：色彩艳丽，咸辣鲜香八宝黄瓜的做法：将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净都切成小方丁，然装入同一容器中，撒上精盐拌匀，腌3小时，捞出挤干渗出的水分，在大碗内备用，最后把所有的调料放在一起拌匀，放2小时即可食用。泡椒鸡爪泡椒鸡爪的制作材料：主料：凤爪1000克，野山椒50克。辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。泡椒鸡爪的做法：、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等东北拉皮东北拉皮的制作材料：主料：猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜。辅料：青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量。东北拉皮的做法：1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开。 2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。 3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中。 3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可。提示：拉皮要现煮熟，然后用清水泡开蒜茄子蒜茄子的制作材料：主料：鲜嫩茄子4个，大蒜两头。辅料：味精、香油、精盐适量。蒜茄子的特色：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康蒜茄子的做法：①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用；②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿；③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。凉拌黑木耳凉拌黑木耳的制作材料：主料：干的黑木耳，黄瓜辅料：大蒜，香葱，芝麻，盐，味精，麻油。凉拌黑木耳的做法：先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用！特色水豆腐特色水豆腐的制作材料：主料：原料：内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克 调料：盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许特色水豆腐的做法：1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。 　　　2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。青椒拌干丝青椒拌干丝的制作材料：主料：青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒青椒拌干丝的做法：先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。老虎菜老虎菜的制作材料：主料：辣椒、洋葱、西红柿。 醋、酱油、辣椒油、味精。老虎菜的特色：新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！老虎菜的做法：生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。雪花梨片雪花梨片的制作材料：主料：鲜鸭梨二斤 白糖二两雪花梨片的特色：汁浓味甘，清淡利口。雪花梨片的做法：将鸭梨削皮、洗净，挖掉核子，转刀切成二分厚的薄片，装盘，撒上白糖即成。金针菇拌仙人掌金针菇拌仙人掌的制作材料：主料：仙人掌、金针菇、胡萝卜、海带丝、粉丝 盐、鸡精、香油、葱、花椒、食用油金针菇拌仙人掌的特色：色泽美观，咸鲜适口。金针菇拌仙人掌的做法：1. 将仙人掌、胡萝卜、葱洗净切成丝，泡好的粉丝切段；2. 将葱丝、花椒放入碗内浇入热油成葱椒油待用；3. 将海带丝、粉丝、金针菇、仙人掌丝，分别放入开水中焯一下捞出沥干水分，加入盐、鸡精、香油、葱椒油拌匀装入盘中即可食用。

现在最流行什么菜

现在流行懒人菜！ 更新时间：2008-1-7 作者： 近来，“懒人菜”在都市人群中流传迅速。痴迷的网友们还在互联网上交流着做菜经验。“懒人菜”做起来程序简单，营养保留全面，同时又色、香、味俱佳，已成为都市白领美食新风尚。学着作几道菜，新年聚餐让你大露一手！ 一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 3、三分钟后即可食用。 四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42) 五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43) 七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 八、皮蛋豆腐 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用， 做法： 土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)

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现在最流行吃什么菜

今年流行吃鲜花
食用花卉是指可供人们日常生活食用的花卉品种，在我国可供食用的花卉品种很多，如菊花、玫瑰、百合、金银花、芦荟、海棠花、玉兰、薄荷、荷花、月季、茉莉、桃花、槐花、梨花、杏花和凤仙花等，在人们日常生活中经常用到的就有５０余种。食用花卉由于其特有的营养、食用、医疗保健等多种功能，正在走进人们的日常生活。
　　
　　随着人们物质和文化生活水平的不断提高，人们已经不满足餐桌上的肉、山珍海味。为了养生、保健、减肥、美容，能给人带来美感具有丰富营养价值和保健作用的食用花卉也成了寻常人家餐桌上的佳肴。在日本、美国、法国、意大利等地，食用花卉已成为新的饮食时尚。我国食用花卉虽处于起步阶段，但市场前景十分广阔，因此，食用花卉无论是内销还是出口前景都比较看好。利用食用花卉制成的中药、保健茶、花酒、糕点食品等，一般能产生数倍的效益。如果能利用高新技术提取花卉中有效的成分，制成香料、香油和药品，市场价值开发潜力更为巨大，如玫瑰香油已在国内外市场供不应求。

现在最流行什么菜式

川菜和港式早茶蛮流行的，还有韩国风味的各种特色食品，因为韩剧很流行啊，比如炒年糕，韩国烤肉，石锅拌饭，泡菜饼什么的都很好吃

最新流行菜是什么?

应该是健康营养的菜式吧。要运动，要健康，要环保。 那么自然是绿色，天然的材料，加上营养科学的搭配，再加上健康科学的烹饪手法煮出来的菜式最有可能受大众的喜爱了。

现中国最流行什么热菜

枸杞山药炖牛腩

　　1、将牛腩清洗干净，入汤锅中，加入5L水，加入适量葱、姜、料酒，大
　　火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时;
　　2、加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时;
　　3、加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟;
　　4、出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可;
　　红烧牛肉

　　1. 牛肉切较大的块儿
　　2. 烧一锅水煮一煮
　　3. 然后洗净沥干备用;同时姜切片，蒜拍烂
　　4. 锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒
　　5.下郫县豆瓣炒出红油
　　6.下牛肉翻炒
　　7.加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色(老抽一点点就好，多了颜色就不好看了)
　　8.加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右(总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁;或者用高压锅更方便);起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下
　　9.最后盛起，撒香菜