椒盐梭子鱼的做法窍门 椒盐娃娃鱼做法

椒盐带鱼的做法

材料
大带鱼2条500g，生姜1块20g，大葱1根50g，大蒜2瓣，鸡蛋2只，盐1茶匙5g，黑胡椒粉1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，淀粉1茶匙5g，干面包屑1盘，油2碗实耗30ml，椒盐味碟1个，果酱味碟1个，炼乳味碟1个
做法
1、大带鱼斩去头尾，只留取带鱼中段，切成8cm长的段，从背鳍处下刀片去骨刺。用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊。将腌渍好的带鱼段拣去姜葱，在全蛋糊中拖匀，并且使两面都沾匀面包屑。
3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热（用手放在油的上方感觉到油热即可），下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分。
4、可以装入大盘中，随椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟端上桌，蘸食即可。

椒盐鱼泡做法

啫啫鱼泡，鱼泡就是鱼的气泡，富含胶原蛋白，对增加皮肤弹性和延缓衰老很有帮助。
　　做法：
　　一、鱼泡洗净沥干水分，用柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油、白糖、鸡粉、花生油、姜茸、蒜茸腌制30分钟入味待用；
　　二、砂锅放油热锅，将整粒的蒜米、姜片和小洋葱块放入炒出香味（这三样配料要多，致少要铺过砂锅的底部），然后倒入腌过的鱼泡铺平在配料上，盖上锅盖，用中大火烧焗1-2分钟，再在锅盖上浇入2汤匙白酒，打开锅盖，放入红椒块和芹菜和蒜段，用筷子翻炒半分钟就可以上桌了。
　　注意：一、烧热砂锅时用中火或稍大的火就可以了，如果用大火烧砂锅，很容易烧裂砂锅。
　　二、鱼泡很薄，不用翻炒太长时间就熟了，时间长了会溶化成水

椒盐娃娃鱼做法

将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.

星级酒店椒盐带鱼的做法

椒盐带鱼的做法
材料
带鱼1条，盐2克，胡椒粉3克，黄酒10毫升，干淀粉适量，油适量，椒盐适量
做法
1.将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；
2.将带鱼两面都裹上干淀粉；
3.锅中放油烧热，将带鱼段放入；
4.煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。

椒盐沙尖鱼怎么做的

沙尖鱼洗净琼干水，加小量盐，胡椒粉腌5分钟，加入打散鸡蛋黄、洒入生粉捞匀，放入热油镬中火炸透至金黄色取出沥油，镬留少量油加入切碎粒红辣椒，盐、蒜蓉，下沙尖鱼、味粉翻匀上碟即可。

怎么做好吃，椒盐鱼的家常做法

椒盐鱼的做法步骤

1
鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐，腌制一小时。

2
平锅刷油，鱼煎至两面发黄。

3
锅里淋油，加入花椒粒、大料，炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。

4
加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀，加入清水。水开放入煎好的鱼。

5
盖好锅盖，水开转中火，炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。

椒盐鱼条怎么做

1
取大海鲈的鱼脊部位。


2
切成比筷子略粗的条。


3
加入盐、料酒、姜、葱末腌制半个小时以上入味。


4
将鸡蛋、面粉、少许花生油（最好是猪油）拌成面糊。


5
将腌好的鱼挂糊，入约六成热的油锅中保持中小火炸。


6
炸好的鱼条捞出，浇上一勺冷油，沥净油分。


7
洒上椒盐即可食用。
小窍门
1. 做蛋面糊时要加点熟油才能糊面光滑

2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆

椒盐皇姑子鱼的做法，椒盐皇姑子鱼怎么做好吃

1.新鲜的黄姑子鱼。

2.首先把鱼去肠清净干净沥干水份置容器中,将生姜磨泥加入鱼中并加上适量盐和料酒抓均腌制十分钟左右。

3.面粉加水调成面糊备用。

4.坐锅点火并注入适量油烧到五成热，将腌制好的鱼裹上层薄薄的面糊。

5.放入油锅中。

6.炸至金黄即可。

7.将炸好的鱼捞出沥一下油，再用厨房用纸吸去多余的油份，装盘并撒上适量椒盐即可享用。