今日食谱：低脂汉堡肉 低脂牛肉汉堡

日式汉堡肉

孕期

▲富含蛋白质，猪绞肉富含蛋白质、维生素和矿物质，但建议孕妇选用低脂猪绞肉，以免脂肪过高。

材料：

太白粉1小匙、猪绞肉200克、水150毫升、蛋白1/2颗、洋葱30克、酱油1茶匙、甜酒酿1茶匙。

做法：

1.将绞肉、太白粉、蛋白混合，拌至有黏性，加入切碎洋葱。

2.捏出椭圆状肉饼，用两手交互丢拍约20次。

3.干锅烧热，放入肉饼后以中小火煎至金黄色。

4.倒入酱油、甜酒酿及水，以中火煮干收汁（过程中无需盖锅盖），酱汁收干后装盘，洒上白芝麻即完成。

Point:

1.绞肉已有油脂，为避免热量太高，建议准妈妈在料理时不必放油。

2.肉饼完成后须交互丢拍，可增加汉堡肉的黏性及弹性，烹煮时肉块才不会轻易散开。

3.加入酱油、甜酒酿及水时，液体只要盖住汉堡肉的一半即可。