小炒河虾湘菜 小炒河虾是什么地方的菜

小炒河虾是哪里的菜

导读：在中国四大菜系中，小炒河虾属于湘菜系，口味鲜嫩香辣，富含多种营养。
其实虾不是越大越好，小河虾更补钙，小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。
制作方法：1．将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。
2．加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
注意事项：虾美味营养但需注意安全卫生。
首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。
其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

怎样做炒小河虾

食材
新鲜小河虾 青椒 辣椒酱 葱 姜 白糖 鸡精
步骤/方法
1
个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；

2
炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；

3
油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

4
根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。

END
注意事项
这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；

辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。

小炒河虾是什么地方的菜

菜名：小炒河虾　　菜系：湘菜

河虾剪去须；　　2. 红尖椒切圈；　　3. 大蒜叶切片；　　4. 姜切米状；　　5. 河虾下油锅炸焦备用；　　6. 锅内放油、姜米炒香；　　
7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；　　8. 淋上红油放蒜叶片起锅。制作提示　　小炒河虾的制作要诀：　　1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。　　2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。

小炒河虾怎么做？

小炒河虾主料：河虾500克
小炒河虾辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克
小炒河虾调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克



小炒河虾的做法

1. 河虾剪去须；

2. 红尖椒切圈；

3. 大蒜叶切片；

4. 姜切米状；

5. 河虾下油锅炸焦备用；

6. 锅内放油、姜米炒香；

7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；

8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

怎样做炒河虾

食材明细
河虾
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
其他
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
炒河虾的做法步骤
炒河虾的做法步骤：1 1大清早活的
炒河虾的做法步骤：2 2刚买回我拎起一个
炒河虾的做法步骤：3 3减好的虾在盆内跳
炒河虾的做法步骤：4 4减好的虾放水里泡会顺时针清洗
炒河虾的做法步骤：5 5洗净的虾
炒河虾的做法步骤：6 6整块姜先切姜片
炒河虾的做法步骤：7 7姜先切丝再切末
炒河虾的做法步骤：8 8生姜切末
炒河虾的做法步骤：9 9洗净的葱果--准备切颗粒
炒河虾的做法步骤：10 10切的葱末
炒河虾的做法步骤：11 11生姜葱末
炒河虾的做法步骤：12 12锅内倒入油--爆炒--油多放点--炒出虾油
炒河虾的做法步骤：13 13锅内放入葱姜
炒河虾的做法步骤：14 14加入酒--糖 少许盐 翻炒
炒河虾的做法步骤：15 15继续翻炒1
炒河虾的做法步骤：16 16加入少许老抽
炒河虾的做法步骤：17 17加入纯净水翻炒--盖上盖子闷几分钟
炒河虾的做法步骤：18 18锅内放油---刚开始翻炒
炒河虾的做法步骤：19 19炒好的虾

小炒河虾的做法是什么？

主料：河虾300克辅料：尖椒50克调料：食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，植物油适量，胡椒粉1/2茶匙小炒河虾的做法1.小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻3.尖椒洗干净后切成圈，姜切成丝4.锅中注入植物油，热油锅，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）5.洗锅后重新放油烧热，放入尖椒和姜丝炒香6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可
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炒小河虾的家常做法有哪些

材料
里脊肉4两，冬笋笋尖3两，湿木耳2两，白糖，醋，料酒，水淀粉，盐，味精，姜10g，蒜10g，葱30g，泡辣椒30g，豆瓣酱10g
做法
1、先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝，放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制。
2、将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝。
3、调配鱼香汁，加料如下：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水。
4、架油锅，入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟。
5、将切好的冬笋、木耳焯水断生。
6、热锅加底油，入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后再加入备好的葱姜蒜。切记葱量一定要大这样能炒出鱼香味。
7、再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入。
8、待锅内的汤汁开始收缩，并能闻到醋的酸味时就可以起锅了。

炒河虾的家常做法大全怎么做好吃视频

炒河虾的家常做法
食材用料

新鲜河虾半斤

姜片适量

葱花适量

料酒少许

生抽少许

盐少许

鸡精少许

白糖一勺相克食物

炒河虾的做法

1.食材：新鲜河虾（已清洗）

2.配料：姜片、葱花

3.烧锅倒油烧热，搁入姜片炝锅。

4.接着，下入新鲜河虾，加少许料酒。

5.翻炒翻炒。

6.然后，加少许生抽。

7.加少许盐。

8.加少许鸡精。

9.加一勺白糖。

10.调味翻炒翻炒，搁入葱花，即成。

11.出锅装盘，就可以吃吃喽。