梭鱼家常做法 红烧 红烧梭鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

梭鱼怎么做好吃 红烧

红烧梭鱼怎么做好吃
材料：
梭鱼、葱姜、料酒、酱油、盐
做法：
1 梭鱼洗净（鱼太长了，切成了两半）
2 葱切葱花，姜切片。
3 锅里油热爆香葱姜，下入鱼煎一下，翻面煎一下。
4 加入水，料酒，酱油，盐，炖至鱼熟，汤汁快收干时加鸡精调味出锅撒上香菜或葱末。
没有加太多的料，吃的是它原味的鲜美

红烧梭鱼怎么做

红烧梭鱼
食材明细
梭鱼5条
蒜适量
姜适量
淀粉适量
食用油适量
料理酒适量
浓口酱油适量
醋适量
糖适量
五香粉适量
桂粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧梭鱼 …… 雅子家的美味儿的做法步骤


1
洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎。


2
按自己口味儿用调味料调调好味汁。


3
鱼裹上淀粉。


4
入平锅小火油煎至内熟外酥。


5
两面都煎好以后。


6
用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。


7
盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右。


8
这样就可以了。


9
装盘点缀上香菜就可以了。

红烧梭鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

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红烧梭鱼的做法

1. 梭鱼去鳞，内脏洗净。
2. 在鱼身上划上几刀。
3. 在鱼身上抹上一层干面粉。
4. 煎锅中放油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。
5. 煎至两面金黄。
6. 盛出备用。
7. 另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。
8. 再加入醋，酱油，美极鲜，水适量，炒匀。
9. 大火烧开。
10. 放入煎好的梭鱼，加少许白酒。
11. 盖盖，转中火焖10分钟，再转大火收汁关火出锅即可。
注：本文摘自网上

红烧鳊鱼怎么做好吃，红烧鳊鱼的家常做法

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红烧鳊鱼

1
基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。

2
注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

3
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

4
.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

5
在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

6
.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!

7
下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味

8
等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

9
剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

10
两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

11
然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

12
.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

13
加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!

14
烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!

15
现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗。

16
锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!

17
最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!

18
搞定

红烧鳓鱼怎么做？

主料： 鳓鱼 1000克
辅料： 猪油（板油） 80克
调料： 醋 10克 大蒜 50克 盐 6克 小葱 5克 糖色 20克 植物油 50克 姜汁 10克 白砂糖 30克 八角 3克 味精 3克 姜 2克 淀粉(玉米) 5克 料酒 25克 酱油 30克 各适量
红烧鳓鱼的做法：
1. 鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；
2. 板油切成小方丁；
3. 蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝；
4. 炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出；
5. 勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧；
6. 待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。

更多红烧鳓鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/hongshaoyu

的做法，辣烧梭鱼怎么做好吃，辣烧梭鱼的家常做法

主料
梭鱼
1条

辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.买回梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。

2.背部两面切口，加盐搓一下入味。

3.油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。

4.放鱼下去烧烤。

5.盖锅炖煮约20分钟左右。

6.起锅，装盘，美味辣烧梭鱼做好了。

梭鱼怎么做好吃 梭鱼做法分享

梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素
其肉质细嫩，味道鲜美
炸后的梭鱼外酥内嫩，鱼肉细嫩香滑，口感极佳”
食材明细
梭鱼7条
鸡蛋2个
面包糠适量
香菜少许
黑胡椒粉少许
淀粉适量
料酒少许
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
酥炸梭鱼的做法步骤

1
梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内

2
撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟

3
鸡蛋磕入碗中

4
划散后加适量淀粉搅匀

5
再倒少许黑胡椒粉

6
用厨房纸将腌好的鱼试干水分

7
面包糠倒入盘中备用

8
将鱼放入蛋液中

9
再在盛有面包糠的盘中滚一圈

10
锅内热油至八成热

11
将鱼轻轻放入

12
小火炸至两面金黄色即可
小窍门
小唠叨

要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法

第一次将鱼炸至上色时捞起

放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆

豆瓣酱烧梭鱼怎么做？

豆瓣酱烧梭鱼的材料:新鲜的梭鱼1400克，干红辣椒，八角，葱姜蒜，香菜，豆瓣酱，料酒，糖，盐，味精，花生油
豆瓣酱烧梭鱼的做法:

1、新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；

2、葱姜蒜切片备用；

3、洗好的梭鱼横切大段备用；

4、热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；

5、下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；

6、下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；

6、至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；

7、调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
梭子鱼知识介绍：

梭子鱼（Pike）梭子鱼不论是新鲜或冷冻品在北半球都很容易买到，而且可以买到整尾（体型小的）或薄片（体型大的）。它可以?烤、焖煮、温煮、煎烤或扒烤，全年都有供应。梭子鱼在中欧的烹调上特别受欢迎，该区的传统煮法是塞入馅料后与牡蛎、鱼、牛油及香料一起