红烧鲤鱼豆腐的家常做法 红烧鲤鱼做法
红烧鲤鱼的做法
主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
红烧鲤鱼的特色：
呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
红烧鲤鱼的做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
红烧鲤鱼做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
红烧鲤鱼做法
材料
鲤鱼、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油
做法1、鲤鱼清理干净，葱姜蒜洗净备用。
2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。
3、锅中放油，油稍微热后刚入碗汁，煸炒片刻。
4、放入凉水。
5、水开后放入鱼大火烧开，转小火炖半个小时，收汁即可出锅。
主料：鲤鱼500克，水发木耳，15克，调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克
做法1.将鲤鱼宰杀洗净；
2.笋切片；
3.黑木耳用湿水泡开洗净；
4.锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；
5.把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；
6.烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；
7.烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；
8.淋麻油装盘。
材料鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根
做法1.材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根
2.鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上
3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用
4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出
5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香
6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味
7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了
8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上
材料1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
2，熟鸡肉约半两，切薄片。
3，鲜蘑菇半两，切片。
4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
5，葱半两，切段。
6，老姜一小块，切片。
7，蒜两瓣，切片。
8，酱油两大匙。
9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
10，料酒一大匙。
11，香油一匙。
12，盐，味精适量。
做法1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
家常鲤鱼炖豆腐怎么做
食材用料：
鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物
豆腐[图]豆腐适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
生抽适量
盐适量
菜谱做法：
鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐
鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。
鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜。
鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。
鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。
鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜。
豆腐鲤鱼的做法是什么？
菜谱原材料：主料：豆腐(北)300克,鲤鱼800克调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克,盐20克,味精10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油75克
美食制作步骤：1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。3. 炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。4. 再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。5. 锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。6. 汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。Foodo.NET健康帖士：1.本品有油炸过程，需备植物油约300克。2.鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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怎么做红烧鱼豆腐
食材
主料
大鱼头
400g
南豆腐
2块
辅料
姜
10g
大蒜
5瓣
香葱
5g
细盐
14勺
料酒
12勺
蚝油
1勺
老抽
14勺
砂糖
12勺
白胡椒粉
14勺
清水
半杯
步骤
1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
小贴士
南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可。
红烧豆腐焖鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
红烧豆腐焖鱼块的做法
1.
鱼洗干净切块沥干，白豆腐切块。姜切丝，小葱切段，备用。
2.
先下油把白豆腐炸至金黄，捞起备用。
3.
接着锅里的油用来煎鱼，把鱼放下去。
4.
中火把鱼煎至两面金黄。
5.
接着放姜丝，适量水，酱油，盐，把刚刚炸好的豆腐一起倒下去焖。中火焖5分钟。最后撒上葱花。完成
如何做好吃的红烧鲤鱼
如何做好吃的红烧鲤鱼 -------------------------------------------------------------------------------- 来源： www.bkzzz.com 发布时间：2009-07-02 查看次数：1 -------------------------------------------------------------------------------- 老婆经常做给我吃，非常好吃。下面把做法和注意事项写出来。 原料：鲤鱼1条 葱姜蒜 十三香 花椒大料 油 盐 鸡精 清水 料酒 白糖 准备阶段：鲤鱼洗净,葱姜蒜切段切片切末 烧制方法：锅开火，加入炒勺食用油，烧到7成热 鱼下锅 两面煎黄 然后加入葱姜蒜 料酒2汤匙 白糖1汤臣 酱油3汤匙 鸡精适量 大料花椒1瓣 然后加入清水 没过鱼身即可 然后开大火烧开 在转 中火敦15分钟左右 收干汤汁 装盘即可 非常重要的注意事项: 鱼要新鲜的 最好是烧制前6个小时杀最好 一般鲤鱼做会有土腥味 把鱼线抽 出来 可以大大降低土腥味。 葱姜蒜可以适当多加些。热锅煎鱼的时候 把鱼放进去就不要动它 大概 一二分钟后 鱼皮成金黄色在动 这样鱼的样子不会被大破坏 反之 有可能把鱼煎碎 。最后添清水炖 的时候至最后烧好装盘之间 要翻动鱼一次。盐在清水加入烧大开的时候加。自己适当添加自己喜欢 的咸淡程度。 来源 www.bkzzz.com美文阅读网-幽默笑话网-博客中转站-精彩博文网-阅读网