荷叶排骨正宗做法 荷叶排骨汤如何做

荷叶糯米排骨饭的做法

用料  


糯米    600克    
排骨

                   500克    
荷叶

                   3张    
生抽

                   适量    
老抽

                   适量    
盐

                   适量    
姜葱蒜粉    适量    
蚝油

                   适量    
糖

                   少许    
白胡椒粉

                   少许    
香油

                   少许    
料酒

                   少许    
玉米，胡萝卜，豌豆    少许    
香菇，板栗，葱花    少许    
干贝，玉米粒    少许    




荷叶糯米排骨饭的做法  

荷叶排骨怎么做？

菜系及功效：川菜
口味：清香味      工艺：蒸
荷叶排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）380克
辅料：荷叶50克,蒸肉粉100克
调料：盐30克,江米酒45克,料酒45克,甜面酱30克,豆瓣辣酱15克,白砂糖10克,糖色2克,花生油10克
荷叶排骨的特色：
荷叶翻开时，带出一股清香，肉质鲜美而肥嫩。
教您荷叶排骨怎么做，如何做荷叶排骨才好吃

1. 猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；
2. 荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
4. 每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；
5. 蒸熟取出，趁热食用。
荷叶排骨的制作要诀：
荷叶干、鲜皆可。
小帖士-健康提示：

1. 猪子排油脂含量较高，糖尿病患者宜限量食用。

2. 这道菜含钠量高，高血压患者不宜多吃。

小帖士-食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

荷叶排骨汤如何做

山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两

[制作流程]
拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；
山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；
新鲜荷叶用清水洗乾净。
先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作
8.排骨蘑菇汤

荷叶排骨蒸饭怎么做

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荷叶排骨蒸饭怎么做
用料
荷叶 一张
肋排 200克
香菇干 少许
糯米 适量
荷叶排骨蒸饭的做法
准备食材

排骨用生姜、料酒、酱油、耗油还有糖腌制半小时以上

糯米用水浸泡2小时以上。

将糯米和排骨充分拌匀。

荷叶洗干净，把糯米排骨香菇倒进去。

荷叶口聚拢后，用棉线扎紧口。蒸锅烧开后，把食材放进去。

大火蒸45分钟后拿出来就可以吃啦，香喷喷的饭来啦！

荷叶排骨糯米饭怎么做

食材明细
排骨100克
糯米100克
荷叶三四张
香菇四五个
酱油少许
胡萝卜一根
酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
荷叶糯米排骨饭的做法步骤


1
糯米浸泡六小时以上，最好前一天晚上浸泡，实在来不及，最少浸泡一个小时。浸泡时间在6-8小时最好。我加入了少许黑米。


2
香菇，胡萝卜，切丁


3
糯米放入屉布里，用蒸锅蒸熟。


4
排骨块焯好，用酱油料酒腌一会，大约半个小时。


5
将香菇丁和胡萝卜丁，排骨放入锅里翻炒，加入酱油，糖，熬出汁。


6
烧好后的排骨装盘，备用。


7
将糯米饭和排骨用荷叶包起来，塑形。准备上锅蒸，十五分钟左右即可入味。


8
蒸熟了，打开就是成品图的样子。

五谷排骨荷叶蒸怎么做

用料
荷叶 一张（鲜的干的都可以）
排骨 500克
土豆 一个
胡萝卜 一个
姜片 两片
红葱头 4个
糯米 40克
大米 40克
红豆 40克
小米 40克
莲子 20克
青豆 50克
五谷排骨荷叶蒸的做法
鲜荷叶一张，洗净控干

排骨出水洗净，控干。加入黄酒，生抽和盐，一勺糖，适量胡椒粉。腌制一小时

红葱头切片

起油锅熬制葱油。待有一点金黄色了可以出锅了！

土豆胡萝卜切丁，起油锅翻炒至表面金黄盛入一个碗中

杂粮洗净后，电饭锅开煮

把浸泡排骨的汤汁倒入煮好的杂粮饭中，把饭平铺在荷叶上

再铺上一层熬好的葱油

一层蔬菜丁

一层排骨

再铺一层葱油，在淋一点生抽。就可以封口了

绳子扎的不要太紧，以免勒破荷叶

上蒸锅大火45分钟，连荷叶也可以吃哦！

荷香排骨的做法是什么？

材料：    干荷叶8张糯米150克 小米100克 排骨500克 姜6片 老抽2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 料酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 鸡精1茶匙(5克)     做法：    1)糯米和荷叶提前八小时浸泡，小米提前1小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。     2)将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。    3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。    4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
该答案来自中华美食网官方网站

荷叶糯米蒸排骨怎么做？

原料：

干荷叶8张  糯米250克  排骨500克  姜6片  老抽2汤匙（30ml）  生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）  鸡精1茶匙（5克）

做法：

1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。

4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

温馨提示：

**也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。

**干荷叶在东郊批发市场有售。

**务必记得在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。

ps:

1.糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

2.将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

3.将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。

4.蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。