红烧鲤鱼的做法最正宗的做法 红烧鲤鱼怎么做正宗？
红烧鲤鱼的做法
主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
红烧鲤鱼的特色：
呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
红烧鲤鱼的做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
红烧鲤鱼做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
红烧鲤鱼怎么做正宗？
红烧鲤鱼做法
鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，因为经常做来吃，所以现在做来已经是非常熟练了!
鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)
先准备好配料!
配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!
大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!
大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。
红烧鲤鱼的做法大全家常 怎么做红烧鲤鱼的家常做法
红烧鲤鱼的做法步骤
1
备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。
2
葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
3
煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
4
炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
5
烹入1勺醋和白酒。
6
加入足量水。
7
倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
8
放入煎好的鱼。
9
再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
10
淀粉加水调成芡汁。
11
倒入锅内，转中火。
12
烧开后，轻轻地把鱼翻过来。
13
中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
14
汤汁收至盛三分之一，停火。
15
鱼装盘，撒细葱丝。
16
浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
如何做好吃的红烧鲤鱼
如何做好吃的红烧鲤鱼 -------------------------------------------------------------------------------- 来源： www.bkzzz.com 发布时间：2009-07-02 查看次数：1 -------------------------------------------------------------------------------- 老婆经常做给我吃，非常好吃。下面把做法和注意事项写出来。 原料：鲤鱼1条 葱姜蒜 十三香 花椒大料 油 盐 鸡精 清水 料酒 白糖 准备阶段：鲤鱼洗净,葱姜蒜切段切片切末 烧制方法：锅开火，加入炒勺食用油，烧到7成热 鱼下锅 两面煎黄 然后加入葱姜蒜 料酒2汤匙 白糖1汤臣 酱油3汤匙 鸡精适量 大料花椒1瓣 然后加入清水 没过鱼身即可 然后开大火烧开 在转 中火敦15分钟左右 收干汤汁 装盘即可 非常重要的注意事项: 鱼要新鲜的 最好是烧制前6个小时杀最好 一般鲤鱼做会有土腥味 把鱼线抽 出来 可以大大降低土腥味。 葱姜蒜可以适当多加些。热锅煎鱼的时候 把鱼放进去就不要动它 大概 一二分钟后 鱼皮成金黄色在动 这样鱼的样子不会被大破坏 反之 有可能把鱼煎碎 。最后添清水炖 的时候至最后烧好装盘之间 要翻动鱼一次。盐在清水加入烧大开的时候加。自己适当添加自己喜欢 的咸淡程度。 来源 www.bkzzz.com美文阅读网-幽默笑话网-博客中转站-精彩博文网-阅读网
红烧鲤鱼咋做？
首先在市场上买一条一斤左右的鲤鱼，宰杀时注意把鱼两侧的筋掉，方法是在鱼头和鱼尾部各划一刀，用刀拍打鱼身，在鱼头的刀口处就可看到白点，用手慢慢就可拉出来了。两边都要抽掉，然后在鱼身两边用刀划三刀以利进盐均匀。
其次把各种配料办齐，姜末，红辣椒丝，老干妈豆酱等。
再把锅在灶上烧热倒入油把鱼两面煎好后加水300克左右，同时放入适量的盐，加入料酒，盖上煮沸后再加入醋和姜末。在汤溶后加入老干妈豆酱，蒜末，红烧酱油。再慢火煮三分钟左右就可以了。
红烧鲤鱼怎么做
将鲤鱼洗净 切成块 用淀粉 料酒 盐抹好约10分钟左右 将锅中倒入菜子油烧热至8成熟 再将鱼块倒入锅中炸至微黄后捞起待用 然后将配料倒进锅中炒出味 再将水烧开 就倒入鱼块烧三分钟即成
红烧鲤鱼怎么做
鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，因为经常做来吃，所以现在做来已经是非常熟练了!
鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)
先准备好配料!
配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了! 大约半分钟后将鱼翻身..大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。
再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。