腊肉炒荷兰豆做法窍门 腊肉炒荷兰豆怎么做？
荷兰豆炒腊肉的做法
腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，郫县豆瓣适量，老干妈适量 做法: 1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里汆一下，汆水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用！葱切断，姜切丝，蒜切片后待用！ 2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣，老干妈炒出红油后倒入腊肉，翻炒。 3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，郫县豆瓣，老干妈都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。
荷兰豆炒腊肉怎么做？
荷兰豆炒腊肉
材料:
荷兰豆，腊肉，干辣椒，大蒜，盐，糖，料酒少许，水淀粉，陈醋少许，味精，鸡精，酱油
做法:
1.材料准备~
2.荷兰豆去线用清水泡下捞起~.
3.腊肉需要先蒸一下~然后用水洗干净.
4.切片~
5.先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒~
6.再放荷兰豆和调料~
7.炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了~
荷兰豆的营养价值
荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。
它们的营养价值与豌豆大致相同。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。
小诀窍:
水淀粉出锅之前放,如果全熟的话荷兰豆就会变软了;
腊肉炒荷兰豆怎么做？
原料：荷兰豆、腊肉 调料：盐、鲜姜、蒜、料酒、味精、花生油、水淀粉 做法： 1、将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；腊肉洗净切片； 2、炒锅注油烧热，下入姜、蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆翻炒； 3、改小火调味，水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅装盘即可。
荷兰豆炒腊牛肉怎么做
1.主料：荷兰豆、牛肉
辅料：植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒
2.把荷兰豆洗净去掉茎部，开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起，过凉水沥干水分
3.红辣椒洗净切斜片，把姜洗净切末
4.把牛肉切薄片，加清水分几次加入拌均匀吸收，加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右
5.热锅凉油，油8成下花椒粒爆出香味捞起
6.下牛肉翻炒到出水分，8成熟捞起
7.加姜末、红辣椒爆出香味
8.下荷兰豆翻炒均匀
9.加牛肉
10.盐翻炒均匀
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
荷兰豆炒腊肉的做法是什么？
主料：荷兰豆250克、腊肉100克辅料：鸡精、食盐少许
做法：
1、将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净。2、荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份。4、将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片。5、将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会。6、再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可。（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放。）
小贴士：1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒，如果喜欢脆嫩的口感，也可以用大火生煸炒，这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口，口感也很不错。2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。3、腊肉的口味虽好，但是腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一种合适的食物，所以患有这几种疾病的朋友要少食用。
该答案来自中华美食网官方网站
腊肉荷兰豆怎么做？
主料： 荷兰豆 500克 腊肉(生) 200克
调料： 大蒜 5克 料酒 3克 味精 3克 花生油 25克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
腊肉荷兰豆的做法：
1. 将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；
2. 腊肉洗净切片；
3. 淀粉调成芡汁备用；
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腊肉荷兰豆怎么炒？
材料：荷兰豆、腊肉
做法：
1、熟的腊肉切成片备用。
2、荷兰豆洗净，用手撕去两边的老筋。锅里放水，加一小勺盐和几滴色拉油，煮开后，把荷兰豆放入汆烫会儿，捞出沥干水分备用。
3、大蒜两粒切蒜末。
4、锅烧热，倒入橄榄油，煸炒出香味。
5、入腊肉煸炒出油。
6、锅中加一小勺焯荷兰豆的水，倒入焯水沥干的荷兰豆，快速翻炒几下，加少量盐和鸡精出锅
一点小提示：
1、我们家生的腊肉我都是事先处理过再用来炒，具体处理方法是：把腊肉放在水中浸泡半小时后，上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱，短时间吃完的可放冷藏，短时间不能吃完，那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒，那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。
2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。
3、 因为前面几个步骤中都是用油炒的，盐和鸡精不容易在油中融解，所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。
荷兰豆炒腊肉放盐？
1般不用放盐，荷兰豆本身是比较脆嫩的，在焯水的时候再水中加些盐大约半汤勺，作用是使荷兰豆保持鲜绿脆嫩的口感，焯水的时间不要太长，否则就变老了，腊肉在制作进程中已加入盐了，所以在炒制进程中不用加盐，有口重的可以依个人口味适当添加。