买的麦芽糖太稀了搅不起来怎么办 麦芽糖太稀了怎么做能成型

买的麦芽糖太稀了搅不起来怎么办？

首先把小麦放进水里泡一晚上，然后等小麦发芽，再把糯米放入高压锅里煮熟，煮之前浸泡一下，煮的过程要煮久一点，然后再把麦芽洗干净，放入料理机里面打碎，打碎后放在煮好的糯米里面，糯米一定要放冷了才行。然后进行发酵。然后再把发好酵后的麦芽和糯米用一块布包上，把汤汁过滤出来，然后倒进锅里煮，就开始熬糖浆了。熬的时候一定要小火，不停的搅拌，直到把锅里的熬制粘稠，基本上就可以关火了，等待锅里的糖变冷，麦芽糖基本上就做成了，还真是第一次见做麦芽糖熬的时候一定要小火，不停的搅拌，直到把锅里的熬制粘稠，基本上就可以关火了，等待锅里的糖变冷，麦芽糖基本上就做成了，还真是第一次见做麦芽糖 用料  undefined 🌸200克小麦泡一晚

第二天放入漏斗里等待发芽，我喜欢用毛巾遮光，

放到漏斗里第二天就开始发了一点根，

我发的麦芽就是这么长，

麦芽发好了（大约一个星期）

发好的麦芽全部都要用（根、麦子、苗）

发好的麦芽连根拔起（全都是宝）

拔出的麦苗用清水洗干净

洗好的麦芽沥干水

先用刀切

再用刀剁碎，越碎越好，待用

🌸1000克的糯米泡一晚，或6—8个小时

沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生），

蒸好的糯米放凉不烫手为宜

蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀

搅拌好的就是这样呢，糯米一粒一粒的说明搅拌均匀了

搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵。

本来可以放电饭煲保温档发酵，我家的电饭煲有些小，我就放入电烤盒里低温发酵，这是我家冬天用来取暖的呢😄

第二次发酵了8个小时，已经出汁了（也可以发酵10个小时）我第一次发酵一天一夜做出来有点酸，一定发酵时间久了。

这是发酵挤干的渣

发酵8个小时后挤出来的汁

开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬

慢慢的熬，熬出外婆麦芽糖😄

熬了大约1小时30分钟，熬的这样就差不多了。你也可以再多熬一会，熬的粘稠些可以做棒棒糖😁

摸锅底还有一点温就可以倒入瓶子里了，我觉得放入玻璃瓶里比较好，可以放N久

用筷子搅出些麦芽糖稀，在筷子上不停的绞与反复的拉，不多一会儿麦芽糖稀就被拉的很白，就成了麦芽糖块了

我的肉肉，花盆坏了，我给创意成这样，漂亮吧，

麦芽糖怎么搅

我们所见的糖都是固态的，而麦芽糖是胶状、浓稠状的物体，水分含量较高，就像固态糖加水稀释出来那样，因此叫做搅稀糖。

麦芽糖太稀了怎么做能成型

“吹糖人”制作技术

　　一、“吹糖人”的设备比较简单：一个带架子的长形木柜；放一个半圆形的小火炉；一只盛糖稀的马勺；燃料是木渣最好，可保持炉火不旺不灭，使糖稀处于不稀也不稠的状态，便于吹捏。(玉茭芯也可替代)；竹棍若干(粘糖人用)，插在柜子有孔的架板上。这些有限的东西，装在自行车、摩托车上都可，过去是一担挑。

　　二、糖稀是“吹糖人”的物质基础，能买到熬好的糖稀最好，买不到自己可以制作。办法：大麦小米以10比2的比例相配(例100斤大麦配20斤小米)大麦湿水让其发芽，发芽后将其捣碎成浆，小米蒸熟与大麦浆搅拌在一起，装进有滤孔的罐内，加开水60斤让其发酵两小时，然后滤出汁，入锅熬制，火要小不可旺，随时不停搅拌，待其熬到最后色发黄，正好。熄火，收缸内备用。火旺发焦，便不可用。100斤大麦熬好可出50斤糖稀。一斤糖稀可吹30个糖人，按2元一个计算，可收60元，除去成本，可以赚50多元，利润还是可观的。

　　三、“吹糖人”主要靠吹、捏技巧配合，通过挑、断、揉、盘、拉、包、捏、摔、吹等技术，在一分钟内吹制完成。至于成什么型，靠心灵手巧随机应变来塑造。手艺活熟可生巧，吹多了，自然会派生好多花样来。

　　四、“吹糖人”糖稀的冷热稠稀是关键，冷了热了都吹不成，稠了稀了也不行，因此控制炉火要不旺不灭，稠了加点水，稀了让火稍旺一点就合适了。

　　五、“吹糖人”的方法步骤：

　　1.用搅棍取料，挑核桃大小糖稀，绕在棍头上，拉起快速绕几圈猛扯一下，断丝即可，像吃拔丝山药一样。

　　2.放在左手中，去掉搅棍，揉成团。

　　3.然后双手反复盘捏拉揉，让其黏合无缝。

　　4.揉和成球状，用右手中指和小指捅个小洞。

　　5.随即用右手像捏包子一样，收边回拢边沿。

　　6.双手合拢搓包颈，随即拉长，放在嘴边。

　　7.快速吸口冷气，“摔”断丝柄。不可咬，否则“丝孔”封闭吹不成。

　　8.随后嘴通过丝柄中气孔，吹进空气，糖稀便膨胀起来。

　　9.两手合作，按心中想的形象，捏塑人物、动物、瓜果，边吹边捏，快速成型。(也可用模具成型)

　　10.待吹捏满意后贴附在竹棍上，若捏两样东西，必须两次完成，粘接在一起，以此类推。

怎么稀释麦芽糖

实验室请加水搅拌,嫌慢加热水,水浴加热.
家里也可以这么做.
工业生产中有专门设备.一些是通入蒸汽,再在特制的管子里使液流切变,混合均匀.

麦芽糖与水不好溶解怎么办

用热水就会溶的很快！麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。