工业制麦芽糖视频 麦芽糖怎样加工才又软又好吃

传统麦芽糖工艺怎么工业化生产

传统麦芽糖工艺怎么工业化生产
1、培育麦芽。将小麦（或大麦）用水浸泡，装袋出芽后摊盘，每天按时喷洒清水，保持水分和温度，5－7天后，取出捣碎加入米中。2、浸泡大米。取优质大米浸泡4－6小时，洗净用甑蒸约2小时，待蒸熟后，加入已捣碎的麦芽（拌麦芽的水温很关键，必须要适宜。夏天水温以手感温和，冬天水温高些。否则，糖会变酸，色泽差），充分拌匀后，放入缸内，将口密封严实，让其升温。3、发酵。待大米在麦芽的作用下发酵8小时左右，第二天从缸里取出。4、过虑取汁。将发酵后的大米装入口袋中，用特制工具，手工压榨，将汁充分榨出流入已升温的铁锅内，5、加热制糖。先大火煮沸，4－5小时后，逐渐将火变小。待汁中的水分蒸发后（粘稠度是关键。取少许在清水中浸泡看软硬度），铁锅里粘稠的部分即为麦芽糖。6、拉扯成成品。将深褐色的麦芽糖冷却到一定程度后，用手工反复拉扯，使麦芽糖慢慢变白变泡后，即为人们食用的麦芽糖。

麦芽糖怎么做？

麦芽糖与红糖、白糖、冰糖不一样，它不是用甘蔗、甜菜做的，而是用大米、蕃薯、玉米、糖饼、野生植物等含有淀粉的东西做的。 制造麦芽糖的过程，实际上是一场复杂的化学变化：人们把各种粮食煮熟，使淀粉膨胀糊化，然后放进麦芽浆。因为麦芽中含有淀粉酶，它能把淀粉水解，而变成麦芽糖。 差不多每种植物的芽中，都含有淀粉酶。人们最爱用大麦芽，因为它里面含有大量的a淀粉酶与B淀粉酶。人的唾液中也有淀粉酶，所以饭粒在嘴里久嚼，会有甜味，这是因为淀粉酶水解淀粉生成麦芽糖的缘故。 纯净的麦芽糖平常大都含有水，因此成稠浆状。 别小看麦芽糖，在食品工业中，麦芽糖的用量大约是蔗糖的三分之一！像我们平常吃的蛋白奶糖，主要是由麦芽糖做成的。做面包时，每50公斤面粉里就要加8公斤麦芽糖。也许会使你惊讶，在制酱油时也用掉不少麦芽糖，因为酱油中掺有很多麦芽糖做成的“酱色”，每制1公斤酱色需要1公斤麦芽糖。 麦芽糖不光是用于食品工业中，而且还是非常主要的工业原料；医药工业上用它做为药丸的粘着剂，制革工业中用它作为皮革的填料，印染工业用它作还原剂。 甚至在炼钢时也用到它哩：因为钢锭翻砂时，常常会粘住模子，人们在模里刷了一层麦芽糖，它受热后即炭化，不使钢件粘住模子

麦芽糖怎样加工才又软又好吃

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　　麦芽糖夹饼麦芽糖食法多样化，基本上只要想得到就有这种食法：
　　净食，也是最多人的食法。比如灶糖。
　　可放入针筒内再挤出，颇有趣的食法。
　　制作麦芽糖夹饼，续净食外另一种受大众喜爱的食法，常为街头小吃，制法为：
　　先用竹筷卷起适量麦芽糖，
　　再用两块梳打饼夹起便可食用。
　　作为小食的配料，如甜品。
　　加上椰丝食用，多和麦芽糖夹饼一起食用。
　　烧烤用，像蜂蜜般使用。
　　制作烧腊食物时加入。

求麦牙糖的制作方法

麦芽糖色泽红黄，性状黏糊，味道甘甜，是生产糕点、糖果所必需的原料，还具有润肺止咳的药效。麦芽糖在家庭作坊中便可生产，主要制作方法是：

1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。

4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。

5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

请问绕麦芽糖的做法

麦芽糖的制法：
1. 将淀粉与水共热成糊，冷至60度；
2. 加麦芽(内含糖化醇素)，保持此温度约1小时；
3. 再热沸即成。

高麦芽糖浆制作面包时容易上色吗

高麦芽糖浆制作面包时容易上色。
在面包中，可以用果葡糖浆替代部分蔗糖，果糖的发酵性、呈色性及保湿性都作为优点发挥出来。面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵最快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果、葡糖浆代替蔗糖时，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，口感柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。由于在烘烤过程中果糖和葡萄糖易与面团中的氨基酸发生美拉德反应，可在面包表面涂一层果葡糖浆或结晶果糖-蔗糖混合溶液。这样面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。由于果糖保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，7-8天仍不会老化干硬。这是蔗糖面包所不能及的。

在蛋糕制品中，也可加入果糖制品，替代部分蔗糖。在软糕点及夹心糕点中，由于果糖的保湿性好，果葡糖浆生产的蛋糕品质较好且有较长的货架期，可延长存储期15-20天，果糖蛋糕存放30 天后仍然松软，风味良好。而蔗糖蛋糕在数天后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中果糖蛋糕重量减轻情况比蔗糖蛋糕少。用于中秋月饼之类的夹心食品，可全部使用果糖，风味好，无异味，也不致于产生焦苦味。

工业3d动画制作多少钱，贵不？

工业动画制作费用好像每家公司好像不一样的。熟悉上海西煌影视他动画是定制型的。动画收费是根据动画的内容和动画的品质来定的。

企业为什么要制作3D工业机械动画

3D机械动画的定义是指机械仿真采用三维动画技术，形状、材质、部件以及内部结构的机械设计原理、工作过程、性能特点，用一系列的真实事物动态的形式演示视频。
如模具的工作原理、工程机械的生产过程、机器的拆分装配、装配线的操作过程、系统的运行方式和产品的使用等，所有工业机械产品都是模拟现实的动画。机械优势便携式视频文件，随时随地全方位展示产品；只有现实产品设计的功能仿真可以直接，可以灵活的修改、保存样品制造和修改的巨大成本；动态视频全系列产品，可指导实际生产，也可作为使用产品操作指导客户。
3D机械作为内部营销人员、客户操作人员的材料；使用说明为客户提供全方位的视频产品；作为客户的精美礼品，产品信息传播到客户市场的“口碑”方法。在产品设计和产品开发的设计阶段，视觉呈现减少的设计师，出现沟通障碍的机械工程师、绘图员、模具的厂家，节省时间和成本；产品市场调研阶段，而不是给客户的视觉显示的原型，从而节省了样机的生产成本，和携带方便、显示产品；图纸完成后的三维机械仿真动画的开发，对产品外观及功能全面的仿真，减少模具修改的费用；在产品的设计阶段，机械产品动画模拟，辅助工程和科学技术成果啊f申请材料，可加快申报程序。
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