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蟹黄炒虾做法步骤蟹黄活虾怎么做？

2023-02-08 16:55:09孕产

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蟹黄虾仁蛋炒饭怎么做

用料
蟹黄
虾仁
鸡蛋
米饭
蟹黄虾仁蛋炒饭的做法
先炒鸡蛋，加入蟹黄、虾仁炒匀，最后加入米饭炒啊炒，调味即可。

蟹黄炒虾做法步骤

蟹黄虾仁汪豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

用料
猪油渣少许
青蒜苗一根
豆腐一块
蟹黄少许
香菇三朵
姜少许
葱一根
盐适量
糖适量
味精适量
麻油适量
芡粉适量
蟹黄汪豆腐的做法

豆腐切成小丁，用开水泡着去除豆腥味，再沥干水备用。

香菇和肥肉切丁(因为没有现成的油渣，所以用肥肉现炸)，姜切丝，葱和青蒜苗切花。

锅中加入色拉油，下肥肉丁炸出油。

加入葱花姜丝爆香。

加香菇丁翻炒。

最后加入豆腐丁一起翻炒。在锅中加少许水，刚没过豆腐即可。水开后，加入盐、味精、糖调味，并将调好的芡汁分两次淋入。

待收汁后起锅，淋麻油，可加点胡椒，洒青蒜苗。

蟹黄炒虾做法步骤

蟹黄活虾怎么做？

蟹肉的营养价值:

1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；
2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
菜系及功效：法国菜谱
蟹黄活虾的制作材料：
主料：罐头蟹肉100克,蛋黄沙司l00克,熟鸡蛋2个,小河虾250克,葱头末15克,姜末15克。精盐,味精,花椒油,白醋
蟹黄活虾的特色：
色泽美观，嫩鲜味美，中法合壁

1．把蟹肉去软骨，撕成碎片，莴笋冲洗净切成小段，熟鸡蛋去皮后，用细绳割切成薄圆片。
2．把莴笋叶和2／3的蟹肉用蛋黄沙司加精盐轻轻拌匀，入盘一边，再把余下的蟹肉和鸡蛋片放在表面，周围用芹菜叶点缀。
3．把小河虾剪去头部的刺、须、脯，洗净，沥干水，装盘另一边，用碗扣上，然后，将花椒油、白醋、料酒、葱末、姜末、白糖等调味料勾兑成汁，打开碗后，浇上即成。

蟹黄炒虾做法步骤

蟹黄虾盅怎么做？

步骤1. 虾仁洗净，选10 个大的另用；2. 将蟹黄分成20 等份；3. 每只蟹腿肉一切两段；4. 菠菜择洗干净，切成与蟹腿肉同样大的20 片；5. 将虾仁和猪肥膘肉轻轻剁成细泥，放在大碗里加入黄酒、盐少许和水50毫升搅匀，再加入鸡蛋清25克半搅打上劲，最后加干淀粉搅匀；6. 将10 个大虾仁放在小碗里，加鸡蛋清15克、盐少许、干淀粉适量浆拌好；7. 取酒杯10只，每个杯内薄薄的抹一层猪油，先放进一段蟹腿肉，蟹腿肉两边一边放份蟹黄，另一边放一片菠菜叶，然后盖上一份虾泥，抹平杯口放在大盘里，全部做完后上笼用旺火蒸5 分钟，取下制成虾盅；8. 大虾仁也随同虾盅一起上笼蒸好；9. 将酒杯里的虾盅一个个覆扣在大盘里摆好，再把10 个大虾仁均匀地摆在盘边做陪衬；10. 同时将锅置中火上，放入鸡汤20毫升，加盐少许烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟鸡油，起锅倒在虾盅上即成；11. 与姜末、香醋一起上桌食用。制作提示此菜须选用安徽巢湖特产的白米虾，其虾味美、鲜嫩、色白，熟后不红，特别适用于制成菜色白的泥。加工时先挑沙线，放入盆中加清水用筷子搅拌半分钟倒去浑水，换清水再搅拌半分钟洗净，捞出沥干水待用。

蟹黄焗虾仁怎么做？

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(2012-05-23 12:44:48) 浏览(1883) 【蟹黄虾仁豆腐】家常菜

所需材料
主料豆腐,1块,虾仁,10个, 辅料蟹黄酱,30g,鸡蛋,1个,葱,适量,姜,适量,清水,适量, 调料盐,3g,淀粉,10g,豆油,2汤勺,
制作步骤

1、原料
2、虾仁中放入蛋清和一勺干淀粉拌匀。
3、豆腐用开水焯3分钟

4、炒勺放底油2勺，烧热后，放葱姜丝翻炒出香味
5、加如虾仁继续翻炒2分钟左右
6、加入豆腐翻炒2分钟后，加入清水5汤勺稍炖一会儿(大约炖3分钟)

7、加入蟹黄酱30G(大约1/3瓶，每瓶110G)翻炒均匀。
8、加入水淀粉勾芡出勺
9、成品
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蟹黄柿子虾怎么做？

材料:
用料
主料：大虾10只(约重250克)、鲜虾仁300克配料：水发小香菇10朵、罐筒口蘑片40克、绿色小菜心40克、西红柿片30克、细茨菇粒75克、鲜猪肥肉50克、熟蟹黄200克、鸡蛋液2个
调料：精盐3克、鸡粉4克、白糖5克、胡椒末少许细干淀粉15克、湿淀粉20克、细姜20克、葱末20克、料酒10克、鲜汤300克、熟化鸡油30克
做法:1、香菇用小圆筒戳一小洞，放碗内，加入精盐少许、鲜汤蒸熟，取出，挤尽水分。熟蟹黄剁成细粒。大虾去头、壳、沙线，留用虾尾，将虾尾横切成3厘米长的段作柿把。余下的虾段与虾仁、猪肥肉洗净，切成细粒，放碗内，加入细姜、葱末、茨菇粒、白糖、精盐(1克)、胡椒末、料酒(5克)、细干淀粉、鸡粉(2克)、鸡蛋液，拌匀成馅。
2、将虾馅挤成10个相等大圆子，均匀滚上一层蟹黄粒，用竹筷压捏成柿子形，将熟香菇放在柿子的顶部，再将虾尾从香菇圆洞中立插作柿把。然后放笼内蒸熟，取出，间隔摆放于大长条盘的一端，另一端放上点缀物。
3、锅内放入鲜汤、余下的精盐、鸡粉烧沸，再放入口蘑片、小菜心、西红柿片、湿淀粉，勾成薄汁芡，起锅，淋入化鸡油推转，浇淋于柿子虾上即成。
小诀窍:
制作关键
馅料中淀粉不要太多，蒸时用小火，断生即可。
大小要一致，造型要生动，芡汁不宜太浓，油量不要太大。

虾仁蟹黄豆腐怎么做

1. 将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；
2. 将豆腐洗净切去外皮，切薄片；
3. 将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状；
4. 将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中；
5. 将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。