粽香糯米鸡翅最正宗的做法 棕叶香鸡翅的做法？

清香糯米鸡的做法？

清香糯米鸡主料:糯米鸡

清香糯米鸡辅料:荷叶两张,花生二十粒,枸杞子二十粒,红枣几个,糯米100克,粘米70克,鸡肉200克,油适量,酱油适量,盐少许,胡椒粉少许

清香糯米鸡的制作步骤 1 糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1－2个小时，荷叶也是泡三个小时以上 2 差不多可以的时候斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味 3 泡好的米用盐和花生油调和入味 4 洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包糯米！ 5 放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形！ 6 上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。

荷香糯米鸡的做法是什么？

材料：干荷叶2张、鸡腿300克、糯米300克、干香菇8朵、咸蛋黄3个、葱2根、姜2片、蒜2瓣 调料：生抽2匙、老抽1匙、油1大匙、料酒1/2匙、豆豉10克、盐1/2匙  做法：1、  准备所需材料。2、  鸡腿切成小块，干香菇泡发备用。3、  干荷叶提前用清水浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分备用。4、  蒸锅上铺湿纱布，将浸泡好的糯米铺在纱布上。5、  将糯米蒸约30分钟后盛出打散放凉备用。6、  鸡腿用热水绰烫一下捞出。7、  炒锅烧热，放入油，将蒜、姜、豆豉放入锅中炒香后倒入鸡块翻炒至断生。8、  加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀，加少许水焖煮3分钟。9、  锅中倒入咸蛋黄、蒸过的糯米饭翻拌均匀。10、取半张荷叶，将适量的馅料放在荷叶上，包成四方形。11、铺在蒸锅里。12、入蒸锅大火蒸20分钟即可。 小贴士：还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、笋丁等个人喜欢的材料。如果用新鲜荷叶蒸也不错，需要提前用开水绰烫一下后使用。除了鸡腿，也可以用鸡翅或者整鸡来做这道菜。用干香菇比新鲜香菇口感更香浓。糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。 该答案来自中华美食网官方网站

棕叶香鸡翅的做法？

参考菜谱： 　　材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米 　　 制作： 　　 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。 　　 2、泡好的香菇切片。 　　 3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 　　 4、把鸡翅捞出，备用。 　　 5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 　　 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 　　 7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 　8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。 　　 9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。 　　蒸的时候那种香味比较甜。

糯米鸡的作法

懒人版荷香糯米鸡

原料：

鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片。

调料：

蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量。

做法：

1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜，糯米泡2小时，荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成两份；

(剔鸡腿肉的方法：鸡腿洗净；用剪刀纵向剖开，在尾端彻底剪开使整个尾端彻底骨肉分离；手抓住鸡腿尾端，立在案板上；用刀向下压鸡肉，鸡肉会很容易脱落）

2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块，糯米捞出沥干水；鸡肉，糯米拌匀，再加入一小勺生抽拌匀；

3、荷叶铺好，加入适量糯米鸡肉；

4、包实，用棉线绳捆住；

5、蒸锅烧开水，糯米鸡上锅蒸50分钟即可！

糯香鸡翅怎么做？

用料
鸡中翅,糯米,香肠一根,盐,鸡精,酱油,糖,黑胡椒粉

做法
糯米事先用水浸泡半天。 鸡翅去掉中间的骨头，放酱油，糖，黑胡椒粉，盐，鸡精腌渍两小时左右。 糯米沥干水，将火腿肠切成小丁拌入，再放一点盐和鸡精拌一下。 把糯米塞进腌好的鸡翅里。（也可以用牙签封下口） 将填好米的鸡翅摆在盘里，浇上腌鸡翅剩的汁，上锅蒸。高压锅上气后十五分钟左右。

糯米鸡的制做方法是什么？

（一）荷叶糯米鸡制作（点心） 原料： 　　新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板粟适量，绵线。 　　调料： 　　胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油 　　制作方法： 　　首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板粟先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板粟，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。 　　风味特色： 　　拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜。 　　技术要领： 　　首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。 （二）江西糯米鸡做法（菜肴） 原料： 子鸡1只（约重1000克）。 配料：糯米200克，熟火腿50克，白莲25克，水发香菇50克。 调料：味精、精盐、葱白末、小麻油各适量，鸡蛋1个，面粉150克，熟猪油1000克（约耗100克） 制法： 1、 将子鸡宰杀，去毛洗净，整鸡拆骨去内脏洗净，糯米蒸成饭，白莲煮烂切成米粒状，火腿、香菇切成米粒状。 2、 鸡用盐腌片刻。把火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，取出晾凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚的部分片下，每片厚薄要均匀，然后把片下的肉切成米粒状待用。 3、 鸡蛋磕入碗中，加面粉和适量清水，调成蛋糊待用。 4、 将糯米饭、莲子、香菇、火腿鸡肉粒放入精盐、味精、葱白末拌匀成馅。 5、 取平盘，抹上熟猪油少许，先抹上一层面糊，然后把鸡平铺在上面（鸡皮朝下）再把糯米馅平铺在鸡上，再抹匀一层面糊。 6、 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至七成热时，将盘中的鸡肉轻轻推入锅内，炸至金黄色捞起，趁热斩成骨牌块状，叠排成形，淋上小麻油即成。 特点：鸡肉鲜嫩，糯米柔润，入口酥香，是赣州的传统菜肴。 （三）马来糯米鸡（异国风味） 原料：鸡胸肉，泰国香糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠，蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等 制作： 1、鸡肉先切小块用料酒，一点酱油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一个小时，我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的，再加上后来的腌料一起腌。 2、糯米我用清水泡了一个晚上，实际上3-4个小时就足够了，香菇也发好切碎，拌入沥干水的糯米，加一点香油，和适当的水(因为泡了一个晚上，我只是象征性的撒了些水进去，并没有没过糯米)，上锅大火蒸15分钟。这时蒸好的糯米应该是半熟的，加蚝油，胡椒粉，酱油，糖和盐拌匀即可。 3、煮一个鸡蛋，切4块。 4、找一个盆，我用的是做沙拉的透明玻璃碗，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，玉米，毛豆，鸡蛋等，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以一起浇入，入锅蒸45分钟倒扣出来即可，最后洒上芝麻，蚝油和一点辣椒粉。

糯香鸡翅的家常做法，糯香鸡翅怎样做

主料
鸡翅中段8只
辅料
油适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜蓉适量、火腿肉适量、虾米适量、香菇适量、糯米适量、水适量、生抽适量
步骤

1.糯米提前浸泡，将鸡翅中段的骨用剪刀剔除，剔除后用生抽、盐、胡椒粉腌制，先腌里面，反转后再腌外面。

2.香菇切细粒

3.火腿肉和虾米也切成细粒

4.热锅下油，放切碎好的蒜蓉、虾米、火腿肉和香菇炒几下，加糯米，洒少量水，炒至糯米软糯，盛起

5.炒过的馅料塞进鸡翼中段

6.放进蒸锅内蒸熟

7.再放进烤箱180度烤10分钟

8.香糯鸡中段做好了
小贴士
糯米一定要提前浸泡，填充进鸡翅内的馅料必须炒熟。

干锅糯香鸡翅怎么做

干煸鸡翅尖:
鸡翅尖2斤,干辣椒半斤.青椒 红椒,姜,啤酒,其他调料若干

翅尖用刀切断,可以对半也可以砍成三截,不要完全断开,砍断骨头即可.青椒和红椒切成小方块代用,辣椒捏碎代用.

锅烧干,放入鸡翅,翻炒10秒出锅. 然后倒油烧熟,关火倒油7成热的时候导入一半碎干辣椒,翻炒5-6秒开火倒入鸡翅.翻炒,姜排碎放入.一同翻炒,10秒钟后,锅内可能无水,倒入20ML啤酒放盐少许味精少许花椒粉少许继续翻炒..干锅的时候再加适量啤酒.循环15分钟,鸡翅就熟了,但是此刻没入味也不干.

将鸡翅起锅,放入蒸格 (电饭煲上面那格),将碎辣椒抖掉.将锅烧热放入青椒和红椒,煸干挑起备用.加油1-2勺,放入鸡翅继续翻炒.火一定要小,翻炒动作一定要大,不然就胡了. 大概5分钟后,放入剩下的碎辣椒,加1-2勺啤酒,翻炒至鸡翅表面看起来比较干.加入青椒红椒然后翻炒,起锅前根据需要放入盐和味精.起锅即可.