螺丝肉的正确炒法 螺丝肉是这样炒的？

炒螺丝肉的做法有哪些

炒螺丝肉
材料
田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml（这里的量都是我估摸的）
做法
1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。
2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。
3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）
5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。
6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。

生炒螺肉的做法

材料

凤螺肉240公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九层塔20公克，A.沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙

做法1.把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒，即捞出沖凉，备用。
2.将九层塔挑去粗茎、洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。
3.起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后，加入作法1的凤螺肉及所有调味料A，转中火持续翻炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。



材料
螺肉100公克，红辣椒1/2支，葱1支，蒜头3粒，九层塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，酱油膏1大匙，沙茶酱1小匙
做法
1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。
2.红辣椒切末；葱切小段；蒜头切末，备用。
3.作法1的锅中留少许油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。
4.最后放入九层塔炒熟即可。

主材：田螺 
调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

做法1）猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的） 
2）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅） 
3）再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 

这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。


材料

田螺肉，干辣椒，甜豌豆，甜玉米粒，胡萝卜丁，李锦记蒜蓉辣椒酱，生抽，料酒，醋，糖

做法1.从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用
2.彻底反复的清洗螺肉，沥干水分
3.干辣椒剪成小段，配料一并准备齐
4.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
5.加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油
6.放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒
7.胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可出锅

螺丝肉是这样炒的？

起油锅，放姜末、蒜泥、红辣椒或剁辣椒，倒入洗净的螺蛳，听到“滋”的一声，随即迅速用铲子翻炒几下，喷入少许白酒，加酱油，点入醋，随后加盐、糖和适量水，盖上锅盖，不用几分钟就熟了。味道好极了！ 记得分给我们吃点哦 呵呵开个玩笑

螺丝肉怎么炒

爆炒螺蛳


　　材料
　　新鲜螺蛳，毛豆，玉米，腊肠，大葱，姜，胡萝卜，食用油，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精

　　做法
　　1.螺蛳清养干净，剪去螺尾。
2.大蒜切末，姜切片，腊肠，胡萝卜切丁备用，毛豆去皮。
3.毛豆，胡萝卜，玉米焯水捞出。
4.坐锅热油，下蒜末，姜片炒出香味，倒入腊肠丁翻炒两分钟。
5.接着下入螺蛳翻炒两分钟，后把蔬菜丁倒入，加生抽，料酒，盐，白糖翻炒。
6.最后，注入少许清水焖煮三分钟，撒入鸡精就可以出锅了。

　　小诀窍
　　小唠叨:1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的,夏天温度高,死螺蛳比较多 2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会 清除干净了 3.蔬菜丁放的早的话,就会太熟,太晚的话,容易夹生,所以下锅前先焯水,颜色好看且不影响口感 4.夏天,炒螺蛳建议放生抽,老抽颜色太浓,怕太腻影响胃口 5.加点肉类跟螺蛳一起炒,两鲜合并比起单炒味道确实好吃多了 6.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力好多吮吮的快乐:

小的螺丝肉怎么炒好吃

爆炒螺丝肉的做法步骤
爆炒螺丝肉的做法图解11. 洗干净，放点盐研制一下
爆炒螺丝肉的做法图解22. 紫苏、韭菜、洗好切好
爆炒螺丝肉的做法图解33. 辣椒切好
爆炒螺丝肉的做法图解44. 把螺丝肉洗干净盐。先炸螺丝肉、炸黄，放点盐放一边，再放韭菜那些放点盐在边上炒一下。最后放点蒸鱼油。

怎样炒螺丝肉嫩

把买回来的螺丝肉洗干净，切好青椒和蒜苗备用 首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用，然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。接着就放入蒜苗一起炒一下，放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦

爆炒螺丝肉的家常做法 爆炒螺丝肉怎么做最正宗

用料
主料

石螺300克

辅料
青蒜
2根
红尖椒
7个
调料
食盐
1小勺
酱油
1小勺
姜
1块
蒜
2瓣
香油
数滴
植物油
1汤勺
爆炒螺丝肉的做法
1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天；摘去肠杂，用手揉搓洗多遍，再加1勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍

2.将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水；鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段；锅热油，放入红椒、姜、蒜爆香

3.放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀；最后放入蒜段、淋入香油即可出锅

螺丝怎么炒

1，在盆里放清水把螺丝放入，倒几滴香油在水里，螺丝闻香会反复吸水吐出肚内杂物。2，照此法每天换水，坚持2、3天左右。3，锅内倒入少量的油烧热，把花椒、大料放入炒出香味儿放入葱花儿，螺丝进锅。4，火要放小，盐、孜然、辣椒类调料自量。5，火不要放大，要不停地翻搅，因为螺丝肉很嫩弄不好会生、熟不均。6，以能转出螺丝肉为标准，过火了会转不出。7，倒进一些热水成汤儿，有汤儿浸泡会更进味儿，放入味精出锅。8，等20分钟、半小时再吃味儿更好。