什么咖啡豆适合中度烘焙 轻度烘焙的咖啡豆有哪些

什么咖啡豆适合做什么咖啡？

我是咖啡师，对你的问题保证不胡扯乱扯：
1：世界上所有的花式咖啡都是用的意大利深度烘焙的咖啡豆；

2：麦当劳的所谓阿拉比卡豆是指的咖啡的品种，并不是特指什么咖啡豆，初了阿拉比卡以外，还有罗布斯塔豆；换句话说，麦当劳其实是在炒概念，忽悠不懂的人，其实它的豆子不见得好；

3：一般来说，咖啡豆的品种只有两种，阿拉比卡，罗布斯塔。各个国家都会种，但是很多咖啡豆都有相当于代表豆一样；比如意大利，肯定就是深度烘焙的豆子；巴西，肯定就是巴西产的味道接近蓝山的豆子；摩卡，肯定就是酸酸的豆子。味道都是不一样的。

纯手打，希望采纳，可追问~

咖啡粉中度烘焙与高度烘焙有什么区别

高度烘焙的味道会重一些，苦一些，浓郁一些，适合做浓缩咖啡。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合煮咖啡。看您的口感和需要了。

轻度烘焙的咖啡豆有哪些

咖啡豆的烘焙是决定着咖啡的口感，咖啡的苦涩、酸甘、香醇等味觉感受是由烘焙来决定的。下面谈谈咖啡豆烘焙的方法问题。 第一、咖啡豆焙烤的程度，决定了一杯咖啡的基本口感。一般而言，轻度的烘焙酸味较强，且具独特的香味，而烘焙程度越深，酸味渐失，却苦味越重。 第二、咖啡的烘焙分三个阶段来实现。 浅焙阶段 ：当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥。 中焙阶段 ：烘焙10-11分钟时，咖啡豆呈现出幽雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。在12-16分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色，称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。 深焙阶段 ：咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿强劲的意大利Espresso，所以又称为意式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人，不妨选用深焙的豆子，因为在深焙的过程中，咖啡因会慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半。 通过三个不同阶段，可以焙烤出八种成色不同的咖啡豆，这是全球大多数人判定咖啡豆焙烤成色的公认标准：1、浅烘焙Light Roast 2、肉桂色烘焙 Cinnamon Roast 3、中度烘焙Medial Roast 4、深烘焙High Roast 5、城市烘焙City Roast 6、市区烘焙Full city Roast 7、法式烘焙French Roast 8、意式烘焙Italian Roast 。这就是说同一种咖啡豆可以烘焙出八种不同的口感。1-2为浅焙，3-5为中焙，6-8为深焙。 第三、咖啡从焙烤热源来讲，又分为电热、瓦斯[煤气]火和碳火，焙烤的方式又分直火型和热风型。直火型是各种热源直接作用在咖啡豆上；热风型是把热源转换成热风，再作用在咖啡豆上。不同的热方式焙烤出来的咖啡豆，其口感和风格也是有一定的差异。 我们公司目前采用的是瓦斯火直火型焙烤，焙烤的咖啡豆效果还是不错的。但目前工业型的焙烤炉大多数采用热风型焙烤，这类型靠炉能使咖啡豆的焙烤更均匀、成色更好。

咖啡的烘焙深度与咖啡豆种类有什么关系?

蓝山、哥伦比亚咖啡是属于阿拉比卡品种,咖啡树大致可分为5种,其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。 阿拉比卡种占了世界总产量的70%强,该品种一般种植在海拔900米以上的坡地,多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。与其宜人的香气、丰富的滋味相对应的是该树种的需要较多人工照顾,对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高,所以价格自然也较昂贵。阿拉比卡原种下又分了许多品种,包括古老的波旁(Bourbon),以及其他一些诸如卡图那(Catuna)、卡图埃(Catuai)、迪比卡(Typica)等优良品种,一般的种植国都是采用上述的品种,当然种植的可能是纯种,可能是杂交,还可能是混合的——就是说在一个庄园内种植不同的品种,等采摘后再拼配在一起,籍此来增加咖啡风味的复杂度。但也有一些例外的,苏门答腊岛种植的是特有的苏门答腊种(Sumatra),而像埃塞俄比亚这样古老的种植国,则种有自己独特而传统的品种。 对环境适应力较强的罗百氏特,滋味较平庸,带有苦味,更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的2~3倍之多。一般生长在海拔200~600米的坡地,对人工照顾的要求很低,价格低廉,多用于罐装和速溶咖啡。一般阿拉比卡品种的豆都是中度或中深度烘焙,那样烘焙出来的咖啡比较能体现出此品种咖啡味道的本质,(也叫单品豆,就是只有一个品种没有混合其它品种的豆单独烘焙出来)。如混合的咖啡豆一般是中深度烘焙,或深度烘焙,这样比较能把咖啡的香气和苦味体现出来,比较典型的就是:意式咖啡就采用此烘焙方法的。 你说的咖啡一半中度烘焙,一般深度烘焙,是语法错误,应该是说:为什么有的咖啡豆采用中度烘焙,有些咖啡豆采用深度烘焙! 当然,还有一种可能就像你问的那样:有些豆厂烘焙技术不过关,同一炉烘出来的咖啡豆色泽不均匀,有些看上去很深的咖啡色甚至接近黑色,而有些却还很浅的咖啡色!技术和设备的问题。

illy咖啡中度烘焙的口味怎么样？

中度烘焙咖啡还是比较适合绝大多数人的，包括我啦，这种咖啡冲煮后喝起来会觉得有一股淡淡的甜味，而且不会觉得特别酸、特别苦，也就是酸苦会比较均衡一些。

illy咖啡豆的深度烘培和中度烘培有什么区别？

深度烘焙的咖啡豆颜色更重，也就是冲泡的颜色更黑，口感上因为烘焙程度重所以酸度会降低但是味道会更苦。中度烘焙会口感适中，酸度和苦味中等。同理如果是轻度烘焙那么口感一定很酸，酸度强，但是苦味不强烈！也就是说咖啡豆烘焙的程度会影响它的酸度和苦度，越重越苦越轻越酸！

什么牌的咖啡豆比较好?

有一种咖啡豆，是国外原豆，国内烘焙。这样一来可以保证品质，还有新鲜度也可以达到。这种价格一般不贵，40元半磅也就这个水平吧。

哪些咖啡都是重度烘培的？

摩卡咖啡，炭烧咖啡，卡布其诺咖啡。

摩卡咖啡：
摩卡咖啡（CafeMocha）是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。
制法：
材料：意大利浓缩30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量
制法：将浓缩咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。
炭烧咖啡：炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。
制法：取一勺约20g咖啡粉，加入150ml水，拌匀即可。

卡布奇诺咖啡：
20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。
卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。
制法：
原料：意式咖啡豆（通常为深度烘焙的拼配咖啡豆）鲜牛奶，约150cc

作法：萃取一份标准的espresso（意式浓缩咖啡）60cc至于cappuccino杯中（标准卡布奇诺是180cc）

将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60℃（±5℃），充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态，
将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1:1。