为了做这个“薯泥曲奇”，我用掉了2斤土豆

育儿群里有部分宝宝已经开始添加手指食物了，我便分享了“薯泥曲奇”给她们。土豆泥经烤箱烘烤后，外脆内软、香味更浓。但，有不少妈妈告诉我，自己做出来不像曲奇那么漂亮，更像不可描述的“泥石流”！

回想自己当年为铖哥制作时，用掉了整整2斤土豆，才出炉一锅拥有完美纹路的“薯泥曲奇”。

这个小家伙，做法看上去很简单，真要动手做起来确实有很多细节需要注意呢！

首先，我们来看“薯泥曲奇”的做法步骤【食材】：

大土豆（约300g）1个、黄油 20g、洋葱碎 5g、盐 1g、椒盐 1g

【步骤】：

1、土豆切片，洋葱切碎，一起放在蒸锅上，大火蒸30分钟；

“薯泥曲奇” 步骤1

2、土豆蒸熟后，趁热放黄油、盐、椒盐；

3、用压泥器或者叉子压成泥；

4、土豆泥过筛一次，最终得到易成团的土豆泥；

5、土豆泥放进已装好大号裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出自己喜欢的形状。将烤盘放进已预热好的烤箱中，中上层，上火200度下火230度，10分钟；

6、取出烤盘，放凉后再取下“薯泥曲奇”～

下面，我们来看“薯泥曲奇”的【失败原因解析】：

出炉的“薯泥曲奇”纹路不明显：

土豆泥太稀！在挤曲奇花前的土豆泥的状态要能成团。用料理棒、料理机等打出来的土豆泥太稀无法成团，导致出炉的“薯泥曲奇”纹路不明显，不美观，因此，制作土豆泥时，用压泥法最保险。

挤“薯泥曲奇”时，感觉很费力，经常有块状物堵住裱花嘴：

感觉费力：

有可能裱花嘴太小，请确认是否为最大号的裱花嘴。如果是最大号，请看下面️“块状堵住裱花嘴”一条。

块状物堵住裱花嘴：土豆泥未过筛，导致土豆泥中仍有未压成泥的块状土豆，这样的块状土豆堵住了裱花嘴，使得挤花费力；洋葱切的不够碎，过大的块状洋葱堵住了裱花嘴，使得挤花费力。

烤了十分钟，仍旧未上色：

请确认烤箱是否充分预热。此处烘烤温度为上火200度下火230度，因此在“薯泥曲奇”进炉烘烤前，烤箱需要达到这样的温度。建议给烤箱配一个烤箱温度计，可相对准确判断烤箱温度；请确认是否置于烤箱中上层。我用的烤箱一共四层，我放在从上往下数的第二层；烤箱也有自己的脾性，需要和自己的烤箱磨合一下，充分了解自家烤箱的温度时间。因此，烤箱温度计将会是很好的神助攻。

土豆蒸了30分钟还是没有熟透：

蒸土豆前，要将土豆切片，平铺在盘子里，全程大火，蒸30分钟

挤曲奇花时，抬起裱花嘴后烘焙纸会黏住土豆泥一起抬起：

在铺油纸前，先在烤盘上刷薄薄的一层油。这样，铺上去的油纸会与烤盘的贴合度高，挤花时就不会跟裱花嘴一起抬起。

️以上就是我对“薯泥曲奇”失败原因的总结。如果你在制作过程有遇到新问题，欢迎在评论区留言，我将一一解答(*¯︶¯*)

最后，我们来看看“薯泥曲奇”的做法小贴士未对黄油、洋葱排敏的宝宝，可不添加，只是纯土豆泥也很好吃；12月龄内的宝宝不用添加盐和椒盐；大人食用可加椒盐，小朋友吃最好不加椒盐

我是泥大鳅，一位二胎美厨娘，爱吃辣酱拌面加素鸡。关注我，和你一起分享有创意的美食料理。