黄金肉肠卷

黄金肉肠卷

这道黄金肉肠卷，特地为宝宝准备的。制作简单，还能冷冻保存，平时做汤、下面或当做手指食物都非常不错。

适宜年龄

10 个月以上

主料

鸡蛋

2 个

里脊肉

200 克

制作步骤

1. 首先我们准备要需要的食材。


2. 先取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，里脊肉切成小块。里脊肉和 1 个鸡蛋清放入辅食机中搅拌成泥，搅拌后放入裱花袋中。（要是宝妈们担心味道有点腥，可以加点葱花；如果想调味，1 岁以后的宝宝，可以这一步加点酱油或盐。）


3. 裱花袋剪出一个小口，口子的大小类似我们的中指那么大。（裱花袋也可以用厚的保鲜袋代替）


4. 刚才留下的蛋黄中再打入 1 个鸡蛋，搅打均匀。起锅开小火，刷上一点点食用油，舀入少许蛋液，铺成长方形。


5. 底部开始凝结时马上挤入肉泥。


6. 底部开始凝结时马上挤入肉泥。


7. 挤好后迅速卷起来，卷好后再翻滚两下，煎个十来秒定定型。（挤肉泥和卷的动作要快，否则蛋液完全凝固了，卷起来就会有点松散了。）


8. 卷好后还要蒸一下，冷水上锅，中火蒸 20 分钟。（蒸的时候锅盖要留一点点缝隙，以免水蒸气回流流到盘子里。）


9. 蒸好后可以切成小块或整根抓着吃，配餐或煮面时放上一点不仅味道好，还能锻炼宝宝自主进食的能力。


10. 吃剩下的可以放冰箱冷冻保存，7 天内吃完，随吃随取。

小贴士

1. 肉卷的粗细需要根据宝宝的咀嚼适应情况调整。 2. 肉卷中可以加一点蔬菜进去，我家宝宝最爱胡萝卜、口蘑和莲藕，味道也特别鲜美，宝妈们可以参考下。