小厨娘的养成，从经典小点心开始 小厨娘的养成

奶油曲奇

食材准备

低筋面粉275g、黄油220g、糖粉80g、鸡蛋1个、细盐2g

做法

1．容器中放入黄油和糖粉，用打蛋器打发至如图状态；

2．然后加入细盐、低筋面粉、清水，匀速搅拌均匀；

3．将面糊装进裱花袋中，均匀挤在铺了高温布的烤盘上，上火200度、下火170度烤13分钟左右，至表面金黄即可。

红豆派

食材准备

低筋面粉220g、泡打粉2g、黄油100g、糖粉15g、细盐2g、蜜红豆、鸡蛋1个

做法

1．低筋面粉、泡打粉过筛，加入黄油混合，然后再加入糖粉、盐、清水，揉成柔软面团后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时；

2．取出面团，擀成2-3mm厚的面皮，切掉不平整的边缘后，再切成均匀长条；

3．面条上半部放上适量蜜红豆，面皮四周刷一层蛋液，下半部面皮向上折叠，盖住馅料，用叉子将四周压紧；

4．包好的红豆派均匀放在烤盘上，表面刷一层蛋液，入烤箱180度烤15-20分钟，至金黄即可；

红薯芝士球

食材准备

面粉100g、糯米粉100g、红薯50g、芝士80g

做法

1．红薯洗净上锅蒸20-30分钟，至软烂即可，取出放凉后去皮，用勺子碾成泥状；

2．面粉、糯米粉、红薯泥混合搅拌，加入适量清水，揉成柔软不粘手的面团；

3．芝士切条卷成卷，面团分15-20g一个，包住芝士卷，戳成球；

4．锅中油烧热，微微冒烟后下芝士丸子炸，小火炸至丸子浮起、表面金黄，捞出放到厨房纸上吸油即可；

香肠可乐饼

食材准备

小香肠、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱半个、蛋黄酱、胡椒粉、盐、鸡蛋、面粉、面包糠

做法

1．胡萝卜、洋葱切成碎，放入锅中炒熟。土豆蒸熟去皮，压成泥后与炒好的蔬菜碎、适量蛋黄酱、胡椒粉、盐，混合均匀；

2．取适量混合泥，捏成面饼形状，在里面放个小香肠，包起来；

3．包好后按顺序分别裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，最后放进锅中油炸，至表面金黄即可。