香辣蟹图片高清大图 怎样做香辣蟹？

香辣蟹的作法

你好！ “香辣蟹"有二种经典做法，一是川菜系的，另一个是鲁菜系的， 一： 火热香辣蟹：（川菜系） 主料： 蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙 配料：上汤或水1/3杯、麻油、古月份少许、盐1/3茶匙、生抽一茶匙 献：生粉半茶匙、水二汤匙 做法： 1、 蟹洗净，削后斩件，隔去水份，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油 2、 下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟 二： 香辣蟹：（鲁菜系） 主料：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒 调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 提示： 蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 谢谢！！

香辣蟹怎么做

材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法：1、材料。
2、 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
原料：
料酒，陈醋，辣椒，花椒，姜蒜，葱段和一个墨西哥青辣椒。特别说明图上的那一小罐东东是中国超市买来的回锅肉调料。人都说现在社会分工细了，有很多味道很好的调料都有现成的，买回来就是了！不用自己做味道还好的很。
做法：
1、锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒，然后放入一勺的回锅肉调料（火锅底料也行），加入葱白；
2、1分钟后倒入处理好的蟹，浇上一大勺料酒，一勺酱油，一勺陈醋，兜匀，然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右（总共焖8-10分钟左右）；
3、开盖，另取一小碗准备一些水淀粉，调小火把水淀粉均匀的调入；
4、最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒；

怎样做香辣蟹？

主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒

〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

操 作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克

做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。

选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。

宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。

哪点有好吃的“香辣蟹”

重庆的 铁锅门 有香辣蟹啊！

找不到重庆哪里有香辣蟹就不是重庆人

那你读不懂文言文是不是就不是中国人？

美味香辣蟹的做法是什么？

主料：大青蟹、尖椒、红辣椒配料：葱、辣椒、姜、盐、白糖、料酒、油、生粉、酱油
美味香辣蟹做法：1.把蟹刷洗干净，加入白酒腌制一会儿2.去掉鳃等不能食用的地方，把脏的地方洗净，用刀把蟹切成四块3.把尖椒，红辣椒，姜洗干净后切成片待用4.在锅内放入适量油，烧到约三成热，放入花椒、辣椒以慢火爆香5.放入蟹煸炒一会儿，再加入尖椒片继续翻炒6.加入适量盐、糖、酱油翻炒两三分钟， 勾芡出锅即可
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川菜特色菜 香辣蟹是怎么做的？

用料：花蟹3只、葱白10cm、大蒜6—8瓣、干姜1块、郫县豆瓣1汤匙、干辣椒30颗、花椒15g油炸或干炒、花生米50粒、炒熟的芝麻1汤匙、香菜2根、油2碗、老抽2茶匙、黄酒2汤匙、盐1茶匙、白砂糖1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、干淀粉2汤匙
做法：1.将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。2.花蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。3.大火加热净炒锅中的2汤匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。4.下郫县豆瓣炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、老抽和盐。5.中火焖烧５分钟入味、收干汁，撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。6.装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
小贴士1.炸蟹块时油温可高一些，时间不能长。稍变红色即捞出。2.香辣蟹如果放在火锅中，可在吃完蟹后，加汤汁做火锅。添加白菜、豆腐或其它喜欢的涮料，使香辣蟹的鲜味辣味得以延续。
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