猪蹄和什么搭配最好 请问 猪脚和什么搭配做菜好
猪蹄配什么好吃
红烧猪蹄 原料:猪蹄(两个)。 调料:盐、葱一根,姜一块,香油、料酒,花椒5粒,八角两个,冰糖,高汤(水也可,我用的就是水)。 制作:(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,先用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫红色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,八角,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂(我在家乐福买的,本想炖一个小时,没想到我炖了大约不到40分钟就烂了),收浓汁即成。 猪蹄蹄炖海参 主料:水发海参(依照个人爱吃程度),猪蹄2个。 调料:植物油,最好有一点猪熟大油,姜块、酱油,料酒,葱,酱油、盐,白糖,味精,葱段,湿淀粉适量,鸡汤(水也可)。 制作:(1) 猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一切两半待用。 (2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、水和盐、糖。 把锅屉放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出屉,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入香油油即成。 特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。 猪蹄煲黑豆 材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两(黄豆也可),生姜两、三片。 步骤:先将猪蹄用水煮开,将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。 营养价值:黑豆含有丰富的微量元素,补血养颜,并有抑制白发的作用。 花生炖猪爪 花生米200克,猪脚爪2只,盐、葱、姜、黄酒各适量。 将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量,用大火烧沸后,转用小火熬至熟烂,随量食用。 功效:治疗气血虚弱 偶还没做过,姥姥经常做很好吃。清淡不腻 卤猪蹄 加鸡蛋 让卖肉的人斩开猪蹄,回家开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块。 加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每种只加一小粒) 大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸一夜,捞出凉后食用,香!烂!糯 !没得说! 喜欢吃鸡蛋的再煮上几个个鸡蛋,洗净连皮煮(也可麻烦一点,清水煮好,剥皮煮),煮十分钟,泡一夜,早上就有卤蛋吃啦。 这汤汁可续 调料和香料,循环使用,很好的卤汁啊。
是否可以解决您的问题？
猪爪子和什么搭配做汤好?
香菇凤爪汤的特色：
清鲜味美，爪烂菇滑。
教您香菇凤爪汤怎么做，如何做香菇凤爪汤
1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。
2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。
请问 猪脚和什么搭配做菜好
一般来讲猪脚炖黄豆的比较多不过今年流行猪脚炖栗子仁，特好吃，而且栗子仁也很容易入味。稍微带点甜味，正好给猪脚的味道添加一层微微的甜鲜味道。是很好地一种尝试。
炖猪蹄配什么营养好？
猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质。
通常炖主蹄的辅料无非是以下几种。
黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。
其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。
配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可。
猪蹄最好剁开。
猪蹄炖什么好吃
猪蹄最好的搭配是豆类，比如说黄豆、青豆、花生米等。
给你介绍我的经典做法：
1.前一天晚上把豆类泡在水里泡一晚；
2.猪蹄拔毛洗净，剁成小块儿，方便食用；
3.高压锅内放入猪蹄、豆类，压熟、压烂，最后放入自己喜欢的调料，盖上盖再焖一会儿；
4.如果喜欢吃热的，就可以直接吃了；如果喜欢凉的，可以把猪蹄连汤一起放入冰箱冷藏室做成水晶冻，也很好吃耶~~~~~~~
猪手和什么煲汤好?
猪蹄瓜菇汤
药材：
红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：
猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可.
猪蹄汤
[原料]
猪蹄2个,茜草20克，大枣10枚。
[做法]
将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可。
炖猪蹄
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话可以放鸡精.
花生大枣猪蹄汤：
猪蹄2只，盐少许。
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成.
滋补猪蹄汤
用料：
明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
做法：
1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。
2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。
3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。
4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。
冰糖猪蹄花生
原料：
猪蹄一只,花生适量,冰糖
配料：
八角、桂皮、姜、葱、料酒、
做法：
1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。
3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
炖猪蹄加什么菜好吃
因为猪蹄比较腻，所以比较适合配着清淡的菜吃哦，可以来个油菜炒木耳，清淡，刮油，很好吃，还可以来个蒜薹炒肉，味道比较独特一点，搭配起来也比较合适，还可以来个大拌菜，蔬菜多，很好吃哦，下面告诉你怎么做，希望能帮到你哦，满意请好评~ 油菜炒木耳 主料：150g油菜 200g木耳 配料：适量油 适量盐 适量醋 适量葱花 做法 1油菜摘好洗净2切断3泡发好的木耳摘好4油热放入葱花煸炒5放入油菜翻炒6放入醋几滴7放入盐适量8放入木耳翻炒1分钟即可出锅 注意事项：吃的是原汁原味，不需要放太多的调料，这样味道反而好呢 蒜薹炒肉 材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个 调味料： （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙； （2）盐半茶匙、清水4大匙。 作法： 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。 2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。 重点提示 1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。 2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。 大拌菜： 原料：生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱 大拌菜桃番茄、黄瓜 调料：盐、白醋、白糖、芥末油、香油 做法方法1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。 2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。 紫甘蓝：营养丰富，富含多种维生素。紫甘蓝既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起锅。 彩椒：果实美观，皮厚甜脆。 维生素综合含量居蔬菜之首。 能增进食欲，帮助消化。 可炒食，亦可生吃。 几点注意： 1、不喜欢吃芥末味道的可以不用芥末油。 2、也可以用沙拉酱、盐、白糖来拌这道菜。 希望能帮到你哦，满意请好评
猪蹄可以和什么一起炖
可以和话梅一起炖。
准备材料：
猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许
做法：
1、猪蹄洗干净切块
2、猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
4、配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
5、锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
6、下入猪蹄，姜片
7、翻炒使糖裹上猪蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄酱和话梅
10、注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
11、另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
12、收汁，加入适量盐调味即可