江南大学和石河子大学联合开设“儿童食育课堂”树立儿童正确膳食营养知识

（本报记者 连 荷 通讯员 王若冰）“姐姐，我妈妈每天早上七点钟就下地干活了，我起床晚，吃不上早饭。而且，我已经习惯不吃早饭了。”一位瘦弱的小男孩在食育课堂上对江南大学志愿者说道。

今年暑期，江南大学食品学院与石河子大学食品学院在新疆昆玉市开展了为期7天的“中国儿童食育计划”，对当地儿童进行膳食营养健康调研和开展儿童食育课堂。

缺乏膳食营养知识是儿童营养不良主因

在调研中，江南大学志愿者发现，像上述小男孩这种情况不是个例，当地的孩子们用零食代替主食、偏食挑食甚至不吃饭的情况在团队走访的新疆生产建设兵团第十四师二二四团的几个连队中屡见不鲜。长期不规律和不健康的饮食不仅影响他们正常的生长发育，甚至导致营养不良等恶劣的后果。

“其实不光咱们连队，我们这里的小孩子都有饮食习惯上的问题。”四连连长感叹道。事实上，据统计，全国有超过1000万儿童处于营养不良状态。尽管各地区因素不尽相同，但最直接的原因还是父母缺乏膳食营养知识，并将不良的饮食习惯不自觉的“传递”给下一代。

助力儿童饮食健康，江南学子在行动

今年6月，江南大学食品学院8名志愿者发起成立“中国儿童食育计划——儿食团队”，旨在通过饮食教育，让儿童树立正确的膳食营养知识。“希望通过我们的努力，让更多的孩子与家长了解食品的基本常识，帮助孩子们培养健康的饮食习惯。”食育团队的负责人张志清解释道，“同时我们也希望通过这样的活动激发他们的求知欲、想象力和创造力，培养他们的独立生活能力。”

恰遇此次“青春心向党，共筑新时代”暑期三下乡活动，张志清和“南国北疆实践团”来到新疆昆玉市的二二四团，在当地兵团各连队的支持和帮助下，举办食育课堂，为祖国花朵的健康成长添砖铺路。课堂中小朋友们积极发言回答食育队员提出的问题。

儿童食育项目需要系统性、持续性推进

“这个宣讲活动很有意义，这些小朋友正处在饮食习惯养成的关键时期，家长又缺乏相关知识，让孩子从小懂得如何吃得健康、吃得科学是让他们受益一生的事情。但是饮食教育是个长期的过程，昆玉和整个新疆都有很长的路要走。”在二连的宣讲活动结束时，兵团日报社的王编辑表达了对团队成员的称赞和对饮食教育的担忧。

确实，一场说完就散的食育讲座无法从根本上转变当地人的饮食观念。而针对长期的饮食教育问题，江南大学的志愿者们正计划着以昆玉与无锡为首批试点，开发一套囊括食物感官认知、餐桌礼仪养成、食品文化探究、膳食营养知识等内容的全方位食育课程，通过“线下试点，线上推广”的方式在全国多个地区开展食育课堂。

现阶段，全国各地已经有不少食育项目在发展，相信未来会有更多的人加入饮食教育的行列，像“儿食团队”一样，走到新疆最南端，走到一代革命先辈挥洒汗水、付出青春的土地上，走到4万多人民赖以生存的城市里，开展食育活动。与此同时，“儿食团队”也希望能从军垦精神的继承人开始，从二二四团的8个连队开始，从昆玉市开始，将食育文化辐射到新疆更多地方，为更多的孩子服务。