蓝山咖啡豆可以拉花吗 纯品咖啡可以拉花吗。用虹吸壶煮出来的

单品咖啡可以拉花吗？

不能，只有意式浓缩可以，单品就算能拉花也不适合，破坏了单品的风味，特色弄没了。意式浓缩咖啡是有压力的萃取，油脂丰富

用速溶咖啡可以用奶泡拉花吗？

不行 拉花要用意式浓缩 就是拿意式咖啡机做的 意式油脂多 油脂多才能拉花 用压力大的摩卡壶也行
单品也不行 速溶跟不行 一点油脂都没有

纯品咖啡可以拉花吗。用虹吸壶煮出来的

一般是没有用单品来拉的。单品跟意式比起来你不觉得稍微水水的吗？
而且你拉了花后单品的味道也会受影响啦。

蓝山咖啡介绍

蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12％—14％。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。【蓝山咖啡的历史】1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区（Portland）和圣托马斯产区（St.Thomas）。8年内，牙买加出口纯正的咖啡达375吨多。1932年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15000多吨。 牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the Jamaica Coffee Industry Board）,该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡机构。目前能够代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤中央工厂（M.B.C.E）、蓝山咖啡合作厂（M.H.C.C.T.）、波特兰蓝山咖啡合作厂（P.X.X.S.H.）、咖啡工业协会（华伦福特）、咖啡工业协会（圣约翰峰）和蓝丽（J.A.S）等6种标志。到1969年，情况得到了改善，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市场。到如今，这种咖啡已达到了被狂热喜爱的地步。到1981年，牙买加又有1500公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又投资咖啡了另外6000公顷的咖啡地。事实上，今天的蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有"蓝山"字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡：高山顶级咖啡和牙买加优洗咖啡。 【地理优势】蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小庄园也种植。但即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经劳作了两世纪了。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难合理化种植。 由于日本始终投资牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。在1992年，牙买加卖给日本688吨蓝山咖啡，卖给美国75吨，卖给英国59吨。而现在，蓝山咖啡90%为日本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供应不求。【分类】牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），高山咖啡（Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans）和牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从质量来分由上到下依次为：蓝山一号，蓝山二号，高山一号，高山二号，牙买加咖啡。

买什么样的咖啡豆比较容易拉花？

楼上那位所说的阿拉比卡和罗布斯塔是咖啡树的两大分类，没有人讲咖啡豆这样讲的。
不是什么样的咖啡豆容易拉花，是拉花必须用意式咖啡机出的espresso（意式浓缩），用的就是意大利豆，其他的咖啡豆，像蓝山、巴西......这类的都属于单品咖啡豆，这些咖啡豆一般是用单品咖啡机。而意大利豆是混合豆。
espresso要萃取45cc，其中30cc咖啡液，15cc咖啡油脂，就是利用这15cc的油脂和奶沫相结合，所形成的图案。
拉花拉的好不好，要看两点，一是espresso油脂的厚度；二是奶泡打的是否细腻，奶泡过粗，拉出的花过于松散，不容易保持；太过细腻会腻住很难出型。

制作咖啡拉花需那些材料

意式咖啡机、磨豆机、咖啡豆；拉花杯、冷藏牛奶；咖啡杯。
用磨豆机将咖啡豆磨成适合粗细的咖啡粉，用意式咖啡机制作意式浓缩咖啡在咖啡杯中，冷藏牛奶倒入拉花杯中用意式咖啡机的蒸汽管打出适合的奶泡，将奶泡倒入咖啡中就可以拉花了。

如何挑選咖啡豆

咖啡的原點就是咖啡豆，想要品嚐美味的咖啡，第一部就是選購新鮮的咖啡豆。一般市面上看到的咖啡豆皆是咖啡色的豆子，但是生的咖啡豆是呈現青綠色的色澤，生豆狀態的咖啡豆比較容易長久保存，不過生的咖啡豆可沒辦法直接研磨成咖啡粉，生豆必須經過煎培處理才會有咖啡的香氣。
可是，咖啡內所含的鞣酸也會經過煎培揮發到空氣中，導致咖啡的咖啡的風味會隨著時間逐漸的流失，咖啡豆研磨的越細，它的風味揮發的越快。如果依照一般存放的條件來說，這種情況是很難避免的，除非隔絕氧氣，保存在高水準的冷凍狀態下，才有可能完全抑咖啡的特殊風味流失。所以，想要在咖啡最佳情況之下品味它的美味，最重要的就是如何縮短煎培到抽出咖啡精華的時間，以及如何縮短與空氣接觸的時間。
該怎麼買到剛煎培完成的咖啡豆呢？如果你是不怕麻煩的人的話，不妨自行購買新鮮的咖啡生豆，在家親自煎培，不過，在自家自行煎培的話，技術面可能會稍嫌不足，必須有熟練的技術才炒出上等的咖啡豆。基於這種理由，不如購買市面上煎培好的咖啡豆比較省時，在技術面上也比較可靠。如果想要品味一杯好的咖啡，一定要找到販賣新鮮煎培豆的店家。選購的時候應該以許多顧客光臨的店家為首選，另外，想要分辨店家所販賣的咖啡豆是好是壞，不妨從以下幾點觀察：
如果購買了咖啡豆，又該怎麼保存呢？想要購買回來的咖啡豆保存良好的風味，在購買回家之後就要盡快把它放進真空袋裡包妥，最好放在溫度、濕度較低的地方，在家庭中大多是冰箱裡，不過切忌冰箱裡不可有異臭。磨好的咖啡豆也盡快在一週到十天內用完，以免咖啡的風味變質。

咖啡初学者需要知道哪些咖啡拉花技巧

拉花方式：
1. 冲煮ESPERSSO,建议直接将ESPERSSO盛接在所需要的杯子中，接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2. 2徐徐将刚打好的奶泡倒入刚完成的ESPERSSO中，当倒入的奶泡与ESPERSSO已经充分融合时，表面会出现浓稠状，这时候就是拉花最好的时机
3. 3拉花的开始动作是贴着水平面均匀的左右晃动，重点在于稳定的让手腕做水平的左右晃动，请注意，这个是纯粹的手腕动作。
4. 4花型开始出现便可往后移动，并且缩小晃动的幅度和流量的大小，最后顺着中间往前拉出一条直线，以叶子的梗做结尾。