初学者如何选择咖啡豆 安琳教你如何选择适合自己的咖啡

咖啡，如何选择？

口味：贪恋味觉剌激的人，可以尝试深炒重焙的印尼或非洲出产的咖啡豆，如曼特宁、爪哇；对黑咖啡情有独钟的人，不酸不苦、balance良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙买加蓝山，是最好的选择；性喜清淡的人，则可选择含带酸性的摩卡、哥伦比亚。 性别：阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格；而醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。 个性：口味强烈的曼特宁，常给人爱恨分明的联想；量少浓烈的espresso，强调瞬间愉悦，诉说艺术家似的狂热性格，混合数种咖啡豆调配出的综合咖啡，性格模糊，口味却也最取巧讨好，初尝咖啡的人可由此入门。

【入门】如何挑选咖啡豆？

当然，以上仅对当真做店的人斗劲合用。在网上搜到一些..--------------------------若何选择咖啡豆"新奇度是咖啡的生命，若何剖断咖啡豆的新奇度呢？ 有三个轨范：闻、看、剥。 ◎闻：将咖啡豆接近鼻子，深深的闻一下，是不是可清嚣张地闻道咖啡豆的喷香气，如不美观是，代表咖啡豆够新奇。相反的，若是喷香气微弱，或是已经起头呈现油腻味，暗示这咖啡豆已经完全不新奇了。 这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去煮，也不成能煮出一杯好咖啡来。 ◎看：将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否平均。 把咖啡豆剥开还有另一个重点可不雅察看，就是可看看烘焙时的火力是不是平均。如不美观平均，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。 如不美观表层的颜色较着的比里层的颜色深良多，暗示在烘焙时的火力可能太年夜了，这对咖啡豆的喷香气和风味也会有影响。☆年夜粒咖啡豆、小咖啡豆味道之间的区别 对统一种咖啡来讲，豆粒越年夜品级越高，豆粒越小品级越低，越廉价。当然味道也有差异，豆粒越年夜的咖啡口胃越喷香浓。可是除了高级品以外，其他咖啡的分类品级也不是很雅缦丬，好比说中心品级的豆能占惠临成。那么比这个品级年夜一级的豆和小一级的豆子会同时各占两成。所以，有时按照标示的中心品级的尺度来烘焙，其中此外四成的咖啡则不能受到最佳前提的烘焙。☆咖啡豆中新豆和陈豆的划分以及上市时刻同品种、同种水平烘焙的新咖啡和陈咖啡的味道会有较着的分歧，当然新豆更喷香浓。新豆虽然经由几年的保留后水分会有很年夜的散失踪、颜色变白，但喷香味不会受很年夜影响" ◎剥：拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如不美观咖啡豆够新奇，应该可以很等闲的拨开，而且会有脆脆的声音和感受。若是咖啡豆不新奇，你会发现好象必需很吃力才能拨开一颗豆子。--------------------------小我认为，除了外不美观来不雅察看外仍是需要多喝的...出格是要作为店面营业用豆的时辰，更需要多方考证，综合评价。多寻找几家供给商，然后年夜价钱，品质，风味等方面综合来考虑。[ ]

安琳教你如何选择适合自己的咖啡

咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏。每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，但是如果你没有耐心一一品尝，安琳咖啡培训的资深培训师分享以下的规则，也许可以让你按着心情的地图索骥，找出适合自己味觉的咖啡品种
口味：贪恋味觉剌激的人，可以尝试深炒重焙的印尼或非洲出产的咖啡豆，如曼特宁、爪哇；对黑咖啡情有独钟的人，不酸不苦、Balance良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙买加蓝山，是最好的选择；性喜清淡的人，则可选择含带酸性的摩卡、哥伦比亚。 性别：阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格；而醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。 个性：口味强烈的曼特宁，常给人爱恨分明的联想；量少浓烈的Espresso，强调瞬间愉悦，诉说艺术家似的狂热性格，混合数种咖啡豆调配出的综合咖啡，性格模糊，口味却也最取巧讨好，初尝咖啡的人可由此入门。 如果你不想将喝咖啡当做一件正襟危坐的事，从酸、甜、苦涩间体会什么深奥的人生哲学，只想简简单单的喝一杯可口的咖啡，那么，打开咖啡馆的menu，除了以上的纯品咖啡，你还可以尝试一下咖啡与酒、牛奶、巧克力……握手言和后，交集出的滋味。 牛奶咖啡：牛奶味由浓至淡，依序为：拿铁、卡布奇诺、欧蕾、玛其哈朵。 调酒咖啡：爱尔兰咖啡(威士忌)、皇家咖啡(白兰地)。 巧克力咖啡：美式摩卡、维也纳、荷兰咖啡。

对于初学者 如何才可以冲出好喝的咖啡 ~！！！

咖啡壶:
　　最方便的是法式压滤壶，热水泡制四分钟无需持续加热，讲泡好的咖啡倒在杯子里，即可加入牛奶和糖或风味糖浆，可以配上一些曲奇、巧克力、等甜品。

　　咖啡豆：喜欢淡的可以选哥伦比亚 或危地马拉咖啡
　　口味重的可选苏门答腊 或浓缩烘焙咖啡

　　哪种的咖啡壶适宜初学者： 以上提到的压滤壶可以网上查查图片 有的超市也有价格五十左右（如果没有星巴克咖啡有售，但是因为品牌和进口所以贵些，两三百） 如果要煮的价格在两三百 小电器那都有（西安地区）

　　如何鉴别好的 咖啡豆 ：颗粒饱满 油脂丰富 烘焙程度 色泽稍深 深棕色 保质期内 。但注意，所有的咖啡在研磨后最多最多保质两周，喝不完最好可以现用现磨。

　　泡的时候应该要注意什么 ：咖啡新鲜度
　　水（只好是过滤水或纯净水温度90-96 ）
　　研磨度（压滤壶是粗研磨，像粗糖颗粒）
　　比例（180ml水配 10克粉的比例以此类推）
　　切记：以上四点每一点都是很重要的~！

　　如果附近有星巴克 可以直接来星巴克 他们的伙伴会热情的免费演示
　　真正的免费并请你品尝 这是星巴克的有史以来的文化 我保证 呵呵

　　希望你能看明白，呵呵 。

咖啡豆及粉的差别

咖啡豆必須磨成粉才可以煮............

目前虹吸式以日本的HARIO最好..

但是也是最貴..

你是新手建議你不用先買那麼好..

先買國產山寨的學習..

打破了也比較不會心疼..

求推荐一款咖啡豆

本来可以推荐曼特宁，属于不偏酸型，但她喜欢喝摩卡，那你就往摩卡方向寻找就行了，咖啡的摩卡与巧克力的摩卡不太一样，属于也门港口正宗出品的都可算是摩卡，所以口味也很有空间。只要不是南美的豆子就不会太酸。
另外，咖啡的酸度和煮咖啡，还有喝咖啡也是有很大关系。咖啡遇冷容易变酸，倒的时候要用开水先热一下杯，然后再倒入杯中。喝的时候趁热，现在是冬天，容易凉，凉了也会酸。美式咖啡机滤出来的都偏淡，口味较重或者靠中要记得咖啡粉稍微多放点。

我要买什么样的咖啡壶煮咖啡豆啊？

首先，家用磨豆机推荐使用手动的，没必要使用电动的，因为家用的一般用量不大，手动完全就可以了。
其次，古巴咖啡是一种带有加勒比海风情的咖啡.颗粒饱满,香,甜,苦三味匀之，有人称之为"古巴蓝山"，富有醉人的烟草味.为咖啡中之极品.一般用作单品咖啡。
你买咖啡机若只是为了这古巴咖啡，那么你买一个摩卡壶就可以了，若你以后还会要自己制作其他的咖啡，比如制作卡布奇诺等等需要制作奶泡的咖啡，那么我建议你还是买一个意式咖啡壶。

其他的牌子我不是很了解，我使用的是GATER 意式蒸气咖啡机，型号是 BN610，使用比较方便，一次咖啡量按照意式咖啡的标准应该是4杯，也可打奶泡做卡布奇诺。我是在淘宝商城买的，价格也不贵，当时是200多买的，现在你可以去看看价格，应该不会太贵

关于咖啡的基本问题！

咖啡一般就分为三种：速溶咖啡、原豆咖啡、替代咖啡

    速溶咖啡就是商场普遍出售的包括纯咖啡和三合一咖啡，是经过添加其他添加剂加工而成的，具备大众口味，饮用方便等特点。

    原豆咖啡是由咖啡熟豆需要经过研磨、细心冲泡而成，要花费相当的精力。

    替代咖啡是以菊苣、蒲公英的根、花生、棉花种子、玉米、秋葵、麦子或甘蔗的混合物煮水代替咖啡。比如英国的无花果咖啡、捷克的裸麦咖啡、日本的黑大豆咖啡、法国的菊苣咖啡等。

    雀巢的产品也分速溶和原豆，您说的雀巢黑咖啡是速溶产品，只是其中未加入奶和糖制品，喝时随个人喜好酌量奶和糖。您同学的那是三合一速溶咖啡，里面是混合了奶和糖的。

    推荐给您两个速溶品牌：麦斯威尔、雀巢，您可以选购袋装的，很方便，一袋一杯。