怎样用破壁机研磨咖啡 咖啡豆怎么磨
怎样煮现磨咖啡？
意大利式：意大利壶1个、小咖啡杯一套，啡匙1个，奶粒2个、咖啡豆2平匙、滤纸一张、糖包、意大利壶垫、磨豆机、量豆匙 操作程序： 1.将咖啡豆碾磨成粉，刻度为1.5-2度 2.将开水加於壶底部之气孔处（不可高於气孔），然后将咖啡粉倒入意大利壶底部之槽内 3.滤纸放平顺（底部之槽上）壶上、下部旋紧，放於炉上 4.煮60秒后，壶嘴冒气，揭开壶盖看咖啡液有没有上来，如上来就熄火 5.把壶拿下用冷水冲壶底部，搭配奶粒、啡匙、杯、碟 6.煮咖啡中，要将咖啡杯温热 虹吸式：塞风1组、大咖啡杯1套、啡匙1个、塞风1组、、量豆匙、磨豆机、 啡豆2平匙、竹片1个、奶粒1个、瓦斯炉、开水130CC。 操作顺序： 1.把开水倒於塞风下座用干布擦干净塞风外壳的水珠，然后加火 2.把咖啡粉倒入塞风上座（下中央）把上座插入塞风下座（自然插入） 3.开水上浮后与咖啡粉搅拌均匀，煮40－50秒 4.可见到咖啡液分为三层：泡沫、颗粒、咖啡液 5.再搅拌第二次（3-4圈）熄火，咖啡液流下 6.拔上座时朝四周轻轻旋转回正往上拔，把咖啡粉拍打散倒掉，再用清水冲洗 使咖啡美味的水: 水有软水与硬水之分，使咖啡美味的水是软水 软水指含有钙、镁少，适合冲泡咖啡（日本的水多是软水）、（自来水） 硬水指含有：钠、锰多的水（如：矿泉水） 硬水会使咖啡里形成可口原因的咖啡因或良质的单宁苦味或成份抽出、分解 虹吸式煮法要注意的事项: 下座内的水最好是热开水，可节省煮沸时间 注意水质：勿用矿泉水、用软水（自来水） 下座一定要用干毛巾擦干，不能有水滴 中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央 温度宜在80c－90c之间，插上座时要往下插紧 咖啡杯要温杯，咖啡豆最好以现磨现煮为佳 冲煮时间应在40－20秒之间（勿超过时间太久） 咖啡粉与水量要正确，煮咖啡时注意风向，勿直吹火源 竹片搅动时只要插入2/3处，勿刮到底下的过滤网 拔上座时重点在于左手要抓紧下座的把手，朝四周轻轻的旋转回正往上拔，小心打破 煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗干净
破壁机有什么功能，怎样使用
不知道其他的破壁机有什么功能，只记得驰牌的破壁机有个很好使用的加热功能，每天都用来加热豆浆、自己鲜榨点果蔬汁喝！
咖啡豆怎么磨
1.咖啡豆 可以用手动磨豆机研磨,这种磨出来的粉颗粒均匀.咖啡豆可以较好的保持原有的风味.但是磨粉速度太慢,所以现在咖啡厅一般只是做停电时备用,装饰,还有客人需要桌前服务时使用. 2 最普遍的电动磨豆机这种磨粉速度快,还可以调节磨粉的粗细,由于磨粉速度快所以减少了咖啡豆香气的挥发.磨粉也很均匀.一次生产量大.所以被大量使用 3而电动磨豆机中有分为单品磨豆机和意式专业磨豆机,单品磨豆机主要用于研磨单品咖啡豆,意式专业磨豆机主要用于意式咖啡机的专用咖啡豆.还有主要区别就是后者比前者磨粉度更细一些 ,从而适应不同的咖啡的制作需要 如果是你自己家用的话可以花几十块钱在网上买一个手动磨豆机即可以磨豆又可以放在家里做装饰用.电动的质量稍好一点的至少少200多 希望能够满意 有不懂的可以问我 咖啡磨粉的好坏决定着一杯咖啡的好坏是很重要的
怎样自己冲泡现磨的咖啡
建议现磨咖啡煮一下，不建议直接冲泡
买一个磨豆机，有手工的，据说手工的磨豆时香气挥发的少一些。也有电动的，价位不是很贵，在100至200左右。建议你买一个电动的嘿嘿壶，因为虹吸壶比较麻烦。至少得有这两样了，还有如果需要加奶泡，还得买个电动的打泡的机器。
我用的就是电动的，所以煮的方法你看一下说明书就会明白的，把咖啡粉放到漏网里，通电后3分钟左右就能好了
咖啡豆该怎么磨？
一定要专用的器具,这中器具叫"磨豆机",有手摇的也有电动的;专用的磨豆机是靠内部上下两个磨盘来磨制咖啡豆的,这点与其它设备不同,好处是磨出的粉颗粒均匀,不需要很的挤压力就可以完成研磨过程且不使香气飘散过多
咖啡豆加工步骤,简单将分以下几个步骤:
1采摘咖啡果
2用干洗法或水洗法去掉果肉留下果核
3自然风干或烘干果核这就是咖啡生豆
4生豆经筛选拼配后高温焙制就成了我们看到的咖啡豆
5将咖啡豆磨粉
6用压滤壶或虹吸壶摩卡壶什么的或是泡或是煮就可以制作出香浓的咖啡了
怎么做咖啡
首先新鲜的咖啡豆是必须的，一套好的咖啡冲具也是要的，目前供给家庭使用的有虹吸壶和土耳其滤泡器及家庭小型咖啡机，咖啡壶和磨豆机,滤纸,酒精灯,要咖啡豆自己磨.由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成， 所以在咖啡豆研磨的过程中，其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨过程 是非常重要的。
把咖啡豆捻碎，加水煮，煮好加奶粉，方糖，咖啡伴侣，就可以了。自己做的咖啡可以依个人口味决定其味道，很不错的
咖啡豆怎么磨成咖啡粉？
步骤：
1、首先准备好咖啡豆和手摇磨豆机（把磨豆机先清洗干净）。
2、把磨豆机放到桌子上，然后把磨豆机的盖子松开。
3、用勺子去适量咖啡豆倒入磨豆机中（不要放太多，适量就行）。
4、然后盖上盖子，用手柄开始一圈一圈的摇，直到把咖啡豆磨碎。
5、磨碎的咖啡豆子会自动掉落的下面的器皿中，磨完为止。
6、磨碎后。把盖子松开，把咖啡粉倒出来，有粗、中、细粉。
7、把咖啡粉放入杯子中，然后倒入开水，等一会，就能品尝了。
怎么制作咖啡？
分 级 咖啡的筛选和等级是根据豆的颗粒大小和品质来决定的，另外也取决于一磅豆内有多少的缺点豆（成熟豆下面碎掉的豆等等）。每一个国家的标准都不一样。 是什么使专业咖啡很特别呢？大部分是因为在分级过程中需要经过非常谨慎和细心的挑选。只要一颗坏豆就可以将一整盆的咖啡风味污染，所以用机器和手工一遍又一遍的谨慎挑选是必要的。它代表着产地，气候和种植者，对专业咖啡的探究是令人感到愉快的，部分的原因是因为我们可以体验不同地区的风味特征，或混合出具有个人风格的综合咖啡。相反的，卖给商业用的综合咖啡豆，在种植，挑选和分级上则不需要如此慎重，所以生产比较便宜，但是没有什么风味。 烘 焙 烘焙咖啡豆最主要的目的，是藉由加热使咖啡豆内部结构产生热分解的化学变化。更明确的说也就是加热使豆子水分蒸发，体积膨胀，原本存在豆内的氯酸更均匀或降低，碳水化合物焦化，存在豆内的油脂穿透豆壁夹带着芳香释放出来。 烘焙方式： 直火式：以火源直接加热原理，烘焙时间较久，豆子水分不易丧失，质感丰富，酸性较低，口感复杂度高为其特色。 热风式：热气为烘焙的热源，火力强，烘焙时间短，加热均匀，酸性特质强暴，风味清新为其特色。从精致的浅焙到浓郁的深焙。 一般而言，烘焙程度愈轻，酸味愈强，较深的烘焙则愈苦，香味也较浓郁，咖啡烘焙程度，由浅至深可分为下列各阶段： 1﹒浅烘焙 最轻度烘焙，一般作为质量检测用，香味及浓郁度都不够。 2﹒肉桂烘焙 烘焙成肉桂色调的咖啡豆，酸味很强，带有青草味，烘焙商常用于综合咖啡，因其失重情况轻、产量高，美国西部偏好使用。 3﹒中度烘焙 香醇、酸度适中，综合咖啡及单品咖啡常使用此程度烘焙。 4﹒高度烘焙 酸度适中又夹杂着些许苦味，深受日本消费者喜爱，相当适合蓝山咖啡。 5﹒城市烘焙 盛行于19世纪纽约都会区，现在有深城市烘焙，指的是咖啡油脂尚未出现前最深的烘焙程度。中南美洲及东非的咖啡常以此程度烘焙，在纽约相当受欢迎，城市烘焙再深一点的烘焙，即是维也纳式烘焙。 6﹒意式烘焙 此阶段烘焙程度在以往是极为罕见的，油滴覆盖了豆子一半以上，均匀的巧克力牛奶色，为上程度的标准。北意大利烘焙程度较浅，南意大利较深。 7﹒法式烘焙 此阶段的烘焙程度，油滴已完全覆满豆子，表面油亮黑，深巧克力色为其特征。 研 磨 研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。研磨粗细适当的咖啡粉，对做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味。 比较理想的磨豆机是能够调整磨豆粗细的研磨机。磨豆时，不要一次磨太多，够一次使用的份量就好。研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨： 粗研磨：研磨程度：类似一般黑胡椒粉粒大小 冲煮器具：法式滤压壶 中研磨：研磨程度：砂砾状 冲煮器具：美式咖啡机、摩卡壶 细研磨：研磨程度：如细砂般大小 冲煮器具：虹吸壶、日式滤泡壶 极细研磨： 研磨程度：较麦粉稍粗一点 冲煮器具：意式浓缩咖啡机、伊碧可壶