不用烤箱做拉丝手撕面包 手撕面包做法

如何不用烤箱做面包

简单微波炉做面包一直很抗拒做面包，因为发酵时间长，而且揉面也有很高的要求，且直接影响发面效果。
所以我也看到很多网友用面包机来揉面，可惜我也不太高兴为偶尔的兴趣，去买个面包机
搁在厨房碍手碍脚的，幸好找到一个可以用微波炉简单发酵的方子，这样我也可以经常
自己动手过过瘾了！

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/
牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和
牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，
用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入
微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层
烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的
大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次
是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层
湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟
作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱
烤15-18分钟即可。

在家不用烤箱怎样做面包

做面包的主要方式是“烘烤”。电饭煲没有这个功能，无法做面包。
在家做面包：1、烤箱，2、面包机。

手撕面包做法

用料
主料

高筋面粉280克

辅料
鸡蛋
1个
奶粉
10克
牛奶
160克
食盐
4克
酵母粉
6克
椰蓉
适量
葡萄干
适量
调料
白糖
40克
黄油
60克
手撕面包的做法
1.主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大
2.排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米
3.每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来
4.将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模
5.二次发酵，预热190度35分钟

菜品特色

因为制作便捷，我便自称为“简易版”，是我认为可以一做再做的好方子。分割面团的时候，给每一层涂上黄油，撒上椰蓉跟黑提干，满足感不断叠加，以至于心情很赞的打开IPAD，放出音乐，然后跟着大唱，一个人卡拉了一把。最后一点面包，重新再涂点黄油，烤得脆脆的，又一种风味。

怎样不用烤箱就能做出面包？

可以用微波炉做蛋糕、面包，我还试过用电饭锅做蛋糕，都行，但的确效果比烤箱差。 不用烤箱，用带烧烤（电脑版）的微波炉同样可以做出漂亮的面包，只不过要掌握好时间及烧烤与微波的工作频率。 做面包，第一次发酵时间要长，大概2小时甚至更长，然后做面包坯，把面包坯放在烧烤盘上、放入微波炉二次发酵，大概40分钟，然后先用微波4分钟（视量而定，面包摆满烤盘的量，当然要留有足够的缝隙，面包成品与面坯要大一倍），时间到拿出刷液，改用烧烤档大根4分钟，然后取出翻面烧烤3分钟

手撕面包怎么做

原　料:　　高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。　
　　裹入用黄油140克。　
　　份量：五个左右。　
　　模具：四寸活动蛋糕模。
　　法式手撕面包有一点很重要，就是黄油的加入，黄油的加入要求不多，而且以看不见为宜，这个是法式手撕面包很不同的一个地方。
　　特　色:
　　自制面包房热卖的。
　　颜色纯真，且很清楚。
　　操　作:
　　1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。
　　2、黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。　
　　3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。　
　　4、面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。　
　　5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。　
　　6、面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。　
　　7、然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。　8、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。　
　　9、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。　
　　10、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。　
　　11、最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松弛的时间还要再长。　
　　12、面团擀成24厘米长的面片。　
　　13、然后在面片上每2厘米做出记号。　
　　14、切成五到六份。　
　　15、然后取其中一份弯曲。　
　　16、放入模具中。　
　　17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。

手撕面包的做方

手撕面包就是酥皮的一种。做手撕面包就是叠被子，要三叠三擀，才能有一层一层手撕的感觉，加上黄油和牛奶是外酥里嫩啊。不管是大人小孩都很喜欢，至少我们家是这样的。早上给孩子来一块面包，一杯牛奶真是不二的选择啊。”主料高筋面粉 (150克) 低筋面粉 (100克) 黄油 (15克) 酵母 (4克) 温水 (11-克) 糖 (30克) 盐 (5克) 鸡蛋 (一个) 包入黄油 (140克) 炼乳 (一勺)厨具 打蛋器、电烤箱分类 烘焙 奶香 烤 一小时 简单难度1、所有的材料2、二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）3、面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光4、揉好的面团盖上保鲜膜，发酵5、在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右6、面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，7、把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，8、把面片的一边折过去包住黄油9、另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死10、把面片横过来，再次擀薄，11、像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，12、面片在次擀成大概1CM厚的长条13、等份成4到5份14、放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵15、面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热16、烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了17、出锅了，来张大图，看看着一层一层的面包，真想都把它们撕开。哈哈

手撕老面包如何做

老面包
　　用料
　　低筋面粉 90克 面包粉 210克 酵母（干） 3克 奶粉 12克 鸡蛋 45克 牛奶 147克 白砂糖 60克 食盐 1小匙 黄油 35克
　　做法
　　1、将酵头中的原料（金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、牛奶120克）混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
　　2、将酵头与主面团（金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克、盐1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黄油35克）中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
　　3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
　　4、将面团取出，整理形
　　5、排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右

私家拉丝手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
中筋粉（我用的是金龙鱼的麦芯粉）    270克    
牛奶（不烫手的温热牛奶）    130克    
即溶酵母    5克（1茶匙）    
细砂糖    30克    
鸡蛋    1个约50克（留一点刷面包表面）    
盐    1-2克    
色拉油20克    或黄油30克    
长方形耐高温玻璃饭盒（或450克的吐司模）    1个    
锡纸（盖表面放上色过深用）    1张，比模具大一点    
擀面杖    1个    
刷子（刷蛋液）    1个    
私家拉丝手撕面包的做法