胡椒粉和黑胡椒粉腌肉可以吗 你们做饭用胡椒粉吗

鸡胸肉腌制没有黑胡椒粉可以用黑椒汁吗

鸡胸肉腌制没有黑胡椒粉的话，可以用黑椒汁。黑椒汁本身含有黑胡椒粉，但同时有味料在内，不过未必是你想要的味道。所以最好腌制前先试试黑椒汁味。

黑胡椒烤牛肉的腌制方法？

牛肉切成自己想要的大小厚薄（尽量不要太厚），用多些淀粉将牛肉包裹，如果太干可适量倒些黄酒。20分钟后撒上黑胡椒粉和其他需要的香料，揉匀后继续放在一边。
用尽量平底的锅放在电磁炉上加热，直到锅底猫青烟，倒入油，不能太多，太多就变成炸牛排了。只要锅底有些底油就行，你可以少倒些然后晃动平底锅使油平均。
然后电磁炉换中火，把腌制好的牛排放入锅中。生熟自己看，一般中国人没必要烤太生了，一定是一块一块的烤！

你们做饭用胡椒粉吗

一般会在做汤喝馄饨时候用白胡椒，西餐沙拉烧烤和意面一般是黑胡椒，西餐大多用黑胡椒，我腌肉时候爱用花椒粉，比加白胡椒好吃~你可以试试~

腌肉可以用咩去腌?

系d肉上面晒d盐同埋摆d不知咩叶 (可以不加ge)跟住就等他醃应该摆系d寒ge地方(我只是一个13岁的细佬 不知岩不岩嫁)

胡椒粉是什么东西

胡椒


【学名】 Piper nigrun L.

【别名】白胡椒、黑胡椒

【科属】胡椒科pepper，胡椒属Piper Linn.

【特征与特性】多年生常绿攀援藤本植物，系浅根性作物，蔓近圆形，木栓后呈褐色，主蔓上有顶芽和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的结果枝构成枝序；叶为椭圆形、卵形或心脏形，全缘、单叶互生，叶面深绿色；花穗着生于枝条节上叶片的对侧，栽培品种多为雌雄同花，少数雌雄异花；果为球形、无柄、单核浆果，成熟时为黄绿色、红色；我国的胡椒盛花期一般为3～5、5～7、8～11月，花期与雨水、温度及植株营养状况有关。
胡椒多栽培在海拔500m以下的平地和缓坡地，以土层深厚、土质疏松、排水良好、pH值5.5～7.0、富含有机质的土壤最适宜。胡椒“怕冷、怕旱、怕渍、怕风”。世界胡椒种植区年平均气温大致在25～27℃，月平均温差不超过3～7℃，在我国，年平均气温21℃的无霜地区能正常生长和开花结果，而以年平均气温25～27℃最适宜；胡椒最忌积水，但要求有充沛而分布均匀的雨量；胡椒对光照的要求因品种和年龄而异，多数栽培种不需要荫蔽。

腌制腊肉的简单方法有吗？

四川的做法 买回家的新鲜肉 不能见生水
先炒热盐 均匀抹在肉上 拿到通风处晾1天 然后在取下来用其他料腌制 一般腌制3-6天 然后在挂到通风处

这样做的话 腊肉的颜色会比较鲜艳点

如果嫌麻烦 就一次性用盐和香料腌制3-6天在起挂 这样的腊肉就会颜色偏暗

配料 主要是 盐 、花椒面 、爱吃辣的， 加辣椒面、 丁香粉 、八角粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、没有干姜粉的可以加入胡椒粉，黑胡椒或者白胡椒都可。喜欢酒香味的 可以加入适量的高度白酒。

一般来说 盐是按照1kg肉--30g来放，其他香料1kg控制在10g就好了。关键是要看个人口味喜欢。喜欢酱香味的可以最后腌制的时候加入酱油，不过本人不推荐。

以上配料 最好是加入锅内炒热，注意是炒热炒香就好 别炒焦了。然后温热的时候 抹在肉上，犄角旮旯都要抹到哈。

然后抹好的肉 均匀的放在一个密闭的容器内，最好是敞口瓷器，瓦罐或者家里炖汤的砂锅中（这样还可以稥锅呢~）实在不行就不锈钢或者塑料盆中，个人认为后两种容器最好不要密闭。最下层一定要铺盐，肉全部放进去后最上层也需要用盐铺一下。

每2-3天（冬季）翻缸一次，不能见生水。大概7天后穿绳晾于通风处，不晒太阳。大概10天后就基本成才，瘦肉比例大的就可以收入冰箱了，肥肉较多的可以继续晾。

烤肉的腌制过程、以及蘸料、我要的是那种各种口味的，例如黑胡椒烤肉的做法、还有孜然牛肉等等

1、黑胡椒口味
　　用盐、味精、黑胡椒粉、姜末、洋葱粒、料酒（黄酒或葡萄酒或啤酒）来腌肉。
　　蘸料：番茄沙司、蒜泥拌在一起
　　2、椒盐口味
　　用少量盐、葱姜蒜、料酒来腌肉
　　烤好后在肉的两面均匀撒上椒盐粉，或把椒盐粉倒入小碟子里蘸肉吃。（可撒少量辣椒粉味道更美）
　　3、咖喱口味
　　甜咖喱——用甜咖喱酱和椰浆，洋葱粒、料酒来腌肉
　　辣咖喱——用辣咖喱酱、洋葱粒、料酒来腌肉
　　用咖喱粉、洋葱粒、干辣椒皮、料酒、盐、味精来腌肉
　　（味好美有各种咖喱酱也不贵，百梦多的适合做甜咖喱）
　　4、甜辣口味
　　用爱之味甜辣酱或韩式甜辣酱、较多蒜泥、姜末、料酒来腌肉
　　烤肉时在肉块的两面涂上蜂蜜（蜂蜜不会令肉太甜只会令肉色泽亮堂，口味更浓厚。
　　5、孜然口味
　　用少量酱油（主要是上色）、盐、味精、料酒、葱姜（不放蒜）来腌肉
　　肉烤好后撒上孜然粉和辣椒粉。
　　6、蒜香口味
　　用大量蒜泥、盐、味精、料酒、葱姜来腌肉。
　　7、樟茶口味
　　用少量酱油（主要是上色）、盐、味精、料酒、葱姜（不放蒜）、香叶（就是干枯的樟树叶子）和红茶叶，大料（就是八角）来腌肉
　　8、五香味
　　用五香粉、少量酱油（主要是上色）、盐、味精、料酒、葱姜（不放蒜）、大料（就是八角）来腌肉
　　9、鲜辣味
　　用鲜辣粉、盐、味精、葱姜、料酒来腌肉
　　烤好后可撒少许辣椒粉

　　若家中无烤箱可用电饭煲烤
　　方法：按下空电饭煲的煮饭开关，预热电饭煲
　　把腌好的肉铺满电饭煲内胆的底部
　　闻香味、看时间估计一面烤好了，翻面继续烤（第二面时间比较短）
　　电饭煲还可以用来烤鸡中翅、鸡尖、鸡腿、秋刀鱼、猪排、牛排、羊排、鳕鱼】墨鱼————等等很多很多

烤肉腌肉配料

将五花肉使用盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜，洋葱，红椒拌匀，进行腌制。烤肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 300g、洋葱 半只、青椒 一个、盐 半勺、胡椒粉 10g、生抽 2勺、辣椒油 3勺、耗油 2勺、孜然粉 10g、姜 10片、大蒜 5瓣、生菜 适量
一、洋葱切片，红椒切片，放旁边待用。



二、五花肉切小块，放入盆中。



三、盆中放入准备好的盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜末，用手抓匀。



四、放入洋葱和红椒拌匀，腌制3小时。



五、3小时后用准备好的牙签把肉和洋葱红椒串好。



六、烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。



七、将做好的肉串放在烤网上。



八、然后放入烤箱，下面用锡纸接油。



九、上下调到200度，烤10分钟。



十、10分钟后拿出放在生菜上，烤肉就完成了。